炒筍菇
原料：
水發冬菇 50 克，淨熟冬筍 120 克，醬油 5 克，白糖 3 克，味精 1 克，濕
澱粉 10 克，香油 6 克，黃酒 10 克，鮮湯 150 克，花生油 40 克，細鹽 1 克。製法：
1.冬筍切成 4 厘米長、1 厘米寬的長條；水發冬菇去蒂洗淨，放在碗中待用。
2.將鍋燒熱，放油 30 克後，加冬筍、冬菇用鐵勺煸炒後，放細鹽、醬油、白糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，再加湯，待燒透後，放味精，用濕澱粉著膩，淋上香油裝盆即成。
特點：
黑白相襯，鮮嫩清香。
功效：
清利咽喉。
豆腐菜花
原料：
菜花 200 克，豆腐 200 克，雞蛋清 2 個，味精 2 克，料酒 1 克，香油 10
克，鹽適量，蔥、薑少許，澱粉 20 克，黃豆芽湯 100 克，熟豆油 50 克，生
豆油 50 克。
製法：
1.將菜花掰成小塊，洗淨，放開水鍋內汆透撈出，用涼水泡涼，瀝去水分待用。
2.豆腐用刀壓成泥，放入碗中，加入蛋清、鹽、味精，調拌均勻。
3.鍋放火上，下入生豆油 50 克，油熱時，晃動鍋，使油均勻布遍鍋內， 倒入蛋清、豆腐一邊炒，一邊加熟豆油，待火成茸狀放火上，下油少許，放入蔥、薑炸一下，添入黃豆芽湯，將蔥、薑撈出不要，隨下入料酒、鹽、味精，再放入菜花。燒開後，下入炒好的蛋清、豆腐，勾入小流水芡，淋入熟豆油少許，再淋入香油即成。
特點：
鮮香嫩爛，清淡適口。
功效：
清熱解毒。
烏梅五味湯
原料：
花生仁 120 克，烏梅 3 個，沙參 15 克，麥冬 40 克，天花粉 3 克，玉竹
10 克，地骨皮 6 克，蛋清 2 個，冰糖 20 克。製法：
1.將生花生仁磨汁；將烏梅、沙參、麥冬、玉竹、天花粉、地骨皮洗淨， 水煎，澄清去渣。
2.將花生汁加入藥汁中，並將冰糖、蛋清加入藥汁中，攪散化開即成。特點：
酸甜清潤。
功效：
生津潤喉。