第187章 你作弊
鍾祥等人倒是淡定，因為他們早就見慣了葉佳瑤的刀工，不動則已，一開動起來，便如行雲流水，一氣嗬成，時間上絕對來得及，可是，也不能大意啊，這畢竟是川菜的大廚，他們比較擔心的是葉佳瑤用的調料。
雖然葉佳瑤弄了好多調料，比如提鮮用的雞精，比如蒜蓉，也不知道這些蒜她是哪裏找來的，蒜香味特別的濃鬱，還有這些花椒粉，豆豉，都是葉佳瑤自己搗鼓出來的，他們沒拿來用過，不知道好不好使。
葉佳瑤等他準備地差不多了，才開始切肉末，菜刀與砧板輕觸，發出細密均勻的篤篤聲，不一會兒，肉末切成，又用菜背橫豎剁了一遍，把肉筋敲斷，這樣的肉末吃起來更鮮嫩。
胡大海那邊的肉末已經下鍋了，看到葉佳瑤這動作，不由呼吸一窒，已經猜到了葉佳瑤的用意，特娘的，他十二歲開始學廚藝，在沒有成長為大廚之前，做過無數的麻婆豆腐，怎麽就沒想到這肉末要這麽切？
有種不好的預感，胡大海蹙著眉頭，不去看葉佳瑤做菜，他要專注，不能被影響了心情。
可是越是克製越是忍不住去看。
呃，這家夥居然也有花椒麵，一聞那味兒就是十分地道的青花椒麵。
還有那豆豉和豆瓣醬，似乎也很不錯，那豆瓣醬居然還是紅油豆瓣醬。
這家夥果真是淮陽菜的大廚嗎？怎麽川菜的配料這麽齊全？
胡大海死活想不到，葉佳瑤可不僅僅會做淮揚菜，東南西北，川魯粵蘇，她可是都精通的，鑽研各地的美食，是她的愛好。
兩邊都開始爆香鍋，頓時廚房裏彌漫著一股麻辣鮮香的味兒。
葉佳瑤從一口鍋裏舀了一勺子素雞湯，問胡大廚：“這湯很鮮美，你要用麽？”
胡大海麵無表情，掀開一排高湯，有筒骨熬的，有雞肉燉的，有牛肉的，他選擇了牛肉味的。
雖然漂去了上麵的油，但湯還是油的。
葉佳瑤心笑，已經這麽多油了，還加油啊，不怕把人膩死？
隻顧著提香，顧此失彼了。
然後是放入用鹽水焯好的北豆腐，蓋上鍋蓋小火煮，讓豆腐入味兒。
最後一步，放入蔥段，但葉佳瑤這裏還有一步，加了點黃色的粉末。
胡大海好奇，這又是什麽東西？
勾芡後，終於可以出鍋了，兩道香噴噴地麻婆豆腐，色澤紅亮，香味誘人，但胡大海的顏色要更深一些。
兩人各自在上麵加了點香菜末。
小陸拿了托盤上來，將兩碗麻婆豆腐放進盤子裏，端出去，阿星拿了六副碗筷，一把勺子，大家也都跟了出去。
“來了來了……”在外麵等候的人不約而同都望向廚房的方向。
未見其菜，先聞其香。
大堂中間騰出了一張桌子，三位選出來的評審，一起先品嚐同一盤麻婆豆腐，然後再品嚐另一盤。
偌大的大堂，擠滿了人，可這會兒卻是鴉雀無聲，每個人都屏住呼吸看著仔細品嚐的評審。
陸小天不禁暗暗攥緊了拳頭，葉瑾萱，你可一定要贏啊！
外麵坐在畫舫裏悠閑喝茶的趙啟軒看了眼天上居的方向：“怎麽還沒動靜？”
蘇逸慢悠悠地說：“急什麽？結果都一樣。”
趙啟軒道：“我壓葉瑾萱是交情，你怎麽就那麽自信她一定會贏？”
蘇逸挑眉道：“我還沒見過膽子比她更大的女人，但她那次大膽是無的放矢？”
趙啟軒忖了忖：“好像是這麽回事。”
“安心吧，今日可以小賺一筆。”蘇逸閑閑道。
大堂裏，一位評審指著那盤色澤深紅的麻婆豆腐說：“這一道麻辣鮮香，肉質鮮嫩，透著牛肉的香味，豆腐嫩滑，夠入味，地道。”
另外兩位點頭讚同。
另一人指著另一碗說：“這一道麻婆豆腐做的極為地道，香味自不必說，似乎用了雞湯做湯料，卻絲毫不顯油膩，而且與鮮一字上，似乎更勝一籌。”
“的確如此，這道肉牛味的，似乎稍嫌油膩了些，單單這一道無可挑剔，但是兩廂一比較，還是稍遜一籌。”
“而且從色澤上看，這道麻婆豆腐光澤紅亮，更加誘人。”
“肉末也更柔嫩。”
胡大海的臉色暗沉下來，露出不可思議的表情，這怎麽可能？
三位評審統一了意見，一致認為左邊這道色澤紅亮的勝出。
胡大海大叫起來：“不可能，你們作弊。”
此言一出，圍觀者都知道了誰勝誰負。
壓李堯的都歡天喜地，金陵城的廚子們都擊掌相慶，贏了，終於贏了，李堯替金陵的廚子們扳回了顏麵，讓這些外地的廚子們開眼了，咱們金陵的大廚可不是吃素的。
而看好胡大海的都失望不已，怎麽就輸了呢？連段麒麟和牛寶順都被挑了，胡大廚應該有兩把刷子的呀。
“是啊，是不是作弊了？”有人小聲質疑。
三位評審怒了。
“兩道菜沒有署名，你們做的又都是地道的川菜，我們知道誰是誰的？完全是憑口味來判斷的，我倒是想你贏呢，想作弊呢，誰讓你不爭氣來著？”
“就是，這裏這麽多大廚，可以叫大家都來嚐嚐嘛，看看我們是不是作弊。”
胡大海不管了，上前，舀了一勺葉佳瑤做的麻婆豆腐，細細品嚐。
果然味道比他的要鮮美，一定是最後那黃色的粉末，一定是。
“他作弊，用了秘製的提鮮材料。”胡大海叫囔起來。
葉佳瑤樂了：“胡大廚，你的調料也都是自帶的，你做的調料比不上我做的，就說明你的廚藝跟我相比還是有差距的，這算什麽作弊？”
“是啊，你可以用自製的調料，為什麽我們堯哥不能用？問你借，你肯給嗎？”鄧海川譏諷道。
葉佳瑤淡笑著說：“讓我來說說你為何敗了，第一，肉末的處理上，我比你多了一道工序，這個你也看見了，第二，我用的可不是雞湯，而是素雞湯，有雞湯的香味，卻沒有雞湯的油膩，我建議過你用素雞湯，但你自己挑選了牛肉高湯，雖然漂去了浮油，但牛肉高湯本來就是油膩的，加上紅油，能不膩嗎？”
胡大海的臉色已經很難看了，他不得不承認，葉佳瑤說的對。
葉佳瑤頓了頓又道：“第三，你看你做的麻婆豆腐，這會兒已經出水了，而我的依然賣相極好，為何？因為我比你多勾了一道欠。第四，當然是因為我自製的提鮮佐料，來天上居吃過飯的人都知道天上居的菜肴從來都是色香味美俱全，尤其一個鮮字，無人能及，靠的就是這味佐料。能不能做出一味好佐料，也是很考驗一個大廚的功力的。胡大廚，你認為呢？”
“李堯這話倒不是誇張，天上居的菜品的確鮮美非常。”陸小天道。
葉佳瑤朝他微微一笑，繼而道：“川菜，是融匯了東南西北菜式的優點，博采眾家之長，風格樸實又清新，令人回味無窮，但天底下並非隻有做川菜的會取人之長，在下不才，最大的愛好就是研究各菜係的風格，不僅僅是你們川菜，魯菜、粵菜、東北菜、隻要是美食，我都很有興趣，即便如此，我也不會輕易地去挑戰別人，因為，山外有山，人外有人，隻有學習，不斷提高自己的廚藝才是正途。”
這番話贏得了在場所有廚師的讚同，李堯的形象頓時光輝高大起來，什麽叫大廚，這才是真正的大廚，技藝精湛，虛懷若穀。
胡大海萎頓下來，技不如人，理又說不過人家，這次他是踢到鐵板上了，本想借挑戰揚名，迅速積累人氣，哎，現在名氣是有了，可惜成了笑柄。
葉佳瑤掃視眾人：“大家看熱鬧也看夠了，如果肚子餓了，可以在天上居用餐，今晚的所有酒菜一律八折。”
鄧海川心道：二少奶奶真是會抓商機，太會做生意了。
這時夏淳於走了過來，笑微微地說：“為了慶祝二少奶奶獲勝，我做主，今晚的酒菜一律八折。”
知道葉佳瑤身份的人哈哈一笑，而不知道的都傻了眼。
怎麽這小哥兒是女人？胡大海更是羞愧的恨不得找個地縫鑽下去，之前這裏的夥計說李堯嫁人了，他還不信，以為是推脫之詞。
陸小天笑道：“好啊，那我就要一個包間。”
大家一哄而散，搶座位的搶座位，呼朋喚友的呼朋喚友，夥計們都樂嗬嗬的忙碌起來，
葉佳瑤笑嗔道：“你怎麽來了？”
夏淳於道：“府裏的下人說不清楚，我來看看到底是什麽麻煩。”
葉佳瑤看了眼準備瞧瞧溜走的胡大廚，笑道：“也不是什麽麻煩，跟人切磋了一下。”
夏淳於嗯了一聲：“你們在切磋，有人可是趁機賺了一大筆。”
葉佳瑤一愣：“誰啊！”
夏淳於撇嘴：“外麵開了賭局你不知道嗎？一賠三，趙啟軒那廝和蘇蘇贏了一千五百兩。”
葉佳瑤咬牙切齒：“讓他們請客。”
這兩個不厚道的家夥，趁機發大財，居然不分一杯羹。
夏淳於哂笑：“必須狠狠宰他們一刀。”