該菜為福州傳統菜肴，以其形似荔枝，味甜酸而得名。深受福州民間喜愛。
【原料】主輔料：
豬精肉 300 克，馬蹄 100 克。調配料：
蔥白 3 根，紅糟 50 克，白醋、醬油、白糖、蒜未、濕澱粉適量，味精、
香油少許，上湯 50 克，花生油 500 克（約耗 75 克）。
【製法】
將精肉洗淨，切成 10×5×1 厘米的厚片剖上十字花刀，然後再切為 3
片。馬蹄切小塊（每粒 2—3 塊）與肉片一起用濕澱粉和剁細的紅箱抓勻；蔥白切馬蹄蔥。
醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕澱粉調鹵汁待用。
鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散， 待肉剖花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝幹油。
鍋留餘油，先下蒜未、蔥白，煸一下再入鹵汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
【特點】
形色似荔枝，甜酸可口。
【製作關鍵】
選用的精肉要嫩，剞刀要劃一，火候要恰到好處。