烏牛早茶的傳說

烏牛早茶產於浙江省永嘉縣烏牛鎮，這種茶的茶形扁平挺直，顏色翠綠油潤，是因產地而得名的茶葉品種。這種茶傳說始於宋代。

當年蔡襄在擔任泉州太守期間，為還母親的心願，想在泉州造一座洛陽橋。由於蔡襄是個清官，依靠做官的俸祿無法償還母親的心願。為此，他十分犯愁，終日愁眉苦臉，精神不振。恰巧觀世音菩薩從普陀山到泉州來，聽土地說了蔡襄犯愁的事，就決定幫助蔡襄。她立即點化了一葉扁舟，上麵站立著一位絕代佳人，舟上還立有一個招牌，上麵寫有“銀錠擲中其身，則以身相許”的字樣。這件事轟動了方圓數十裏的紈絝子弟們，他們競相往絕代佳人的身上扔銀錠，可是都落在小舟裏，卻沒有一錠擲中美女。幾天之後，這些紈絝子弟們也都失去了信心。恰巧呂洞賓經過這裏，他一眼就看出舟中美女是觀世音的化身，就想和她開個玩笑。於是他變成一個翩翩少年，將銀錠擲向美女，不偏不倚地擲中了美女的心窩。此時觀世音已發現這是呂洞賓在惡作劇，氣得她騰空而起，一夜之間就氣得成了一個白發蒼蒼的老太婆。

觀世音氣得白了頭的事，使得呂洞賓非常尷尬，自己又無回天之力，他就去求西天佛祖。佛祖聽了呂洞賓敘述的原委，狠勁地批評了呂洞賓，然後讓呂洞賓帶著一株仙茶樹去給觀世音賠禮道歉。觀世音從仙茶樹上摘取了三片茶葉，用普陀的山泉烹而飲之，立時頭發就恢複了如墨似漆的顏色。

觀世音菩薩隨後就將這株仙茶樹栽在普陀山的紫竹林。第二年正值清明時節，一頭來路不明的烏牛闖到了紫竹林，見到仙茶樹長出的芽苞嫩綠而散發清香，上前就吃。觀世音發覺後，烏牛叼起茶樹就跑，觀世音緊追不舍。一直追到甌江下遊的永嘉縣境內時，觀世音將烏牛打落雲頭，烏牛和茶樹都落在甌江口北岸。第二天早晨這裏就生出一片茶樹林。後來人們就將這裏稱作烏牛鎮，將這裏產的茶稱作烏牛早茶。