紅安縣天台雲霧茶不但馳名湖廣、內蒙、隴、寧、青等少數民族地區，在明代嘉慶年間，受耿定向舉薦，曾一度有少量被定為“貢茶”進入皇宮。

這少量的“貢茶”隻產於天台山正峰頂一畝左右的麵積裏。傳說當時的摘茶泡製十分嚴格和講究。這裏單說采摘方式和沏茶後的神奇景觀。

采摘的時間為農曆穀雨前五天，時間為十天。每天的清晨日出前的兩個時辰。采摘者要選18歲以內的清純姑娘，采前要洗手洗臉洗口穿戴幹淨。采摘方式為：不用手隻用口咬，咬下的尖葉放在綾羅手帕中，然後倒入一個嶄新的青絲竹籃裏，太陽剛升起來，擔回去泡製。

這些泡製好的頭尖穀雨茶，送往朝廷先由專人上貢給太監。

皇上、皇後沏天台雲霧茶的器具也是特製的，這些器具全為金杯玉盞。當皇上皇後由太監、侍女沏上天台雲霧茶後，送到禦案上。皇上皇後揭茶蓋品嚐時，金杯玉盞內一股香霧繚繞。在皇上的眼前，同時有兩條黃龍在金杯玉盞內壁水行環繞，直待至茶水喝完。再續水時，黃龍飛行環繞如此。

後來皇上禦賜天台山雲霧茶為“貢茶”。這個傳說不知真偽如何，但足以說明天台雲霧茶曆史悠久，采摘時間與方式十分奇特。