羅田茶葉的生產曆史悠久。王葆心主編的《羅田物產誌》雲：“吾縣產茶起於唐代，大盛於宋代。”《續資治通鑒長編》及《文獻通考》亦說，宋時曾在羅田“石橋鋪立茶場，造貢茶。”沈括的《夢溪筆談》對此也有詳細記載，說：“石橋茶場是宋仁宗嘉祐六年（1061）買賣，凡製茶五十五萬斤，賣錢三萬貫左右。”較之清光緒年間兩縣一歲之錢糧還多。
羅田地處大別山主峰南麓，山高林密，氣候溫和，多為沙質土壤，酸堿適度，宜於茶樹的生長。所產茶葉香濃味醇。南部石橋鋪觀音山的觀音仙茶，顏色淺綠，醇香耐泡，衝泡四次，其味仍醇，飲後滿口清涼。此外，北部落梅河香爐觀的香露茶，東部僧塔寺的“雲霧茶”，中部老塔山的“鳳山茶”，都曾受到曆代名人的讚頌。據傳羅田縣令給蘇東坡寄了一包
“香露茶”，東坡欣然作詩答謝：“妙供末香露，珍烹具大官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團。曉日雲淹暖，春風浴殿寒。聊將試道眼，莫作兩般看。”
元末南方農民起義軍領袖徐壽輝，最喜故鄉“雲霧茶”。他每月要飲茶一斤。羅田文人曾為“鳳山茶”擬對聯“當戶青山藏鳳尾，卷簾白水試龍團。”1982年，在省土產公司舉行的名茶和綠茶審評鑒定會上，羅田落梅河產的香茶名列第二。羅田製茶的功夫茶精細，尤重內質。各地每年穀雨前後開園，采摘一槍一旗（即一芽一葉）或一槍兩旗的芽條，以熱鍋焙炒殺青，後以手搓條索，再回熱鍋烘幹，一次成品。葉汁外露滾炒成霜，故有“銀霜”、“霜芽”、“龍團”之稱。衝泡飲用，色正味醇。