江西省吉安地區遂川縣的新江鄉花果山產有一種羽絨茶。稱它為羽絨茶的原因就是由於它的外形色白而纖細，白毫密集，好像鳥的羽絨一般。這種奇特茶種據說是來自一個古老的傳說。
傳說在很久遠的年代，有這麽一家三口——老夫妻的膝下還有個姑娘，扶老攜幼地從外地逃荒來到了遂川縣地界。當他們艱難地來到新江鄉時，老夫妻倆都病倒了。由於沒錢治病，這對老夫妻相繼病亡。留下的女兒隻有18歲，按說這個年齡的姑娘是不愁沒有生路的，可是她的命運不濟，被當地的一個花花公子看中。這個花花公子家非常富有，想依仗自家的權勢霸占姑娘。
不料，姑娘非常倔強，對這門婚事寧死不從。她不羨慕錢財，隻想找個憑勞動吃飯的青年。後來那個花花公子派人來要挾姑娘說：“給你一夜的思考時間，要是不應允，就不要怪我們不客氣了!”姑娘在這裏舉目無親，無依無靠，憑著自己的力量是無法與花花公子較量的。隻有“三十六計，走為上”。趁著黑夜，就隻身逃跑了。由於路途不熟，她走迷了路。天將破曉時，姑娘不敢獨自行動，就爬上大山，鑽進山林裏。
幾天後，一個青年獵人發現了餓得有氣無力的姑娘，就將她背到山後自己家裏。這個青年也是父母雙亡，自己在山坡上蓋了間草房，以打獵為生。姑娘在獵人家將養了幾天後，孤男寡女，便產生了愛情。他們在一個月圓之夜，對月跪拜結為夫妻。
在婚後的日子裏，一個偶然的機會，姑娘發現了一叢茶樹。姑娘的老家是個茶鄉，她熟悉茶樹，隻是覺得這叢茶樹與眾不同，它的葉芽茸毛很密集，枝葉也很粗壯。小夫妻倆就決定好好培育這叢茶樹。第二年他們采摘了茶樹的芽苞，焙炒成茶葉，發現這種茶葉仍然帶有細密的茸毛，如同鳥的羽絨一般，就取名為羽絨茶。
這種羽絨茶外形美觀，帶茉莉花一樣的香氣，衝泡後湯色澄明透亮，香氣撲鼻，很快就得到茶商的認可。