湧溪火青的傳說

湧溪火青茶產於安徽省涇縣湧溪灣一帶，是在明代被發現的一種名茶。

傳說當年在涇縣湧溪灣有位秀才叫劉金，依靠每年的冬仨月教私塾為生。此人還略通醫術，經常用中草藥為鄉親們治病。這年春天，私塾放了學，他就到湧溪灣的灣頭山采草藥。在一塊巨石旁，他發現了一棵很奇特的茶樹，葉子一半金黃，一半銀白。他早就聽老人說過，灣頭山有一種葉子黃白相間的茶樹，經常登山采藥，卻一直沒有見到過。他想，這棵茶樹是否就是老人們說的那種茶樹呢?他就采摘了一把茶樹的嫩芽帶下山。

安徽涇縣當時雖不是茶鄉，但距離茶鄉較近，人們對茶葉的炒製略通一二。劉秀才回到家用做飯的鐵鍋，猛火揉炒，茶的香氣漸漸溢出，使人覺得溫馨舒服。炒製好的這種茶葉白毫清晰，墨綠如翠，衝泡後茶湯晶瑩，香甜爽口。劉秀才發現了這棵茶樹後，就經常上山為茶樹施肥澆水，並到秋後采集茶樹種子，在山上墾荒種植。幾年間茶樹成行成片，而且長得非常茂盛。劉秀才請來幫工，幫助他采摘茶芽，炒製茶葉和銷售茶葉。在銷售時劉秀才根據這種產於湧溪，茶葉的外觀墨綠青翠和飲茶降火祛瘟的特性。給它取名為湧溪火青。茶葉投放市場後不久，銷路通暢，很受茶商歡迎。到清代被列為貢茶，由此這種湧溪火青也就蜚聲全國了。