食物配伍與禁忌有哪些?
平時，很少單獨應用一種食物來補充營養或治療疾病，為使食物的效用和可食性增強，經常搭配應用不同的食物，這種搭配關係，稱為食物的配伍。食物的配伍與藥物的配伍基本同理，惟一的區別是食物的配伍不僅講究療效，而且還講究營養和口味。食物的配伍基本分為協同和拮抗兩個方麵。食物的協同配伍包括相須、相使；拮抗方麵包括相畏、相殺、相惡和相反。
相須
同類食物相互配伍使用，起到相互增強的功效。如治肝腎陰虛型高血壓的淡菜皮蛋粥中，淡菜與皮蛋共補肝腎、清虛熱；再如治療**的韭菜炒胡桃仁，韭菜與胡桃仁均可溫腎壯陽，協同使用，則倍增壯陽之力。
相使
以一類食物為主，另一類食物為輔，加強主要食物的功效。如治風寒感冒的薑糖飲中，溫中和胃的紅糖，生薑溫中散寒的功效增強；治療類風濕性關節炎的桑枝桑葚酒中，辛散活血通經的酒，使桑枝的祛風濕作用加強。
相畏
一種食物的能減輕或清除另一種食物的不良作用。如蒜能減輕或消除扁豆中植物血凝素的不良作用。生薑能減輕或消除某些魚類的不良作用，如引起腹瀉、皮疹等。
相殺
一種食物減輕或消除另一種食物的不良作用，實際上是相畏和相殺同一配伍關係從不同角度的兩種說法。
相惡
一種食物能減弱另一種食物的功效。補氣類食物(如山藥、山雞等)的功效能被蘿卜減弱
相反
兩種食物合用，可能產生不良作用，形成了食物的配伍禁忌。據前人的經驗，食物的配伍禁忌比藥物的配伍禁忌(十八反、十九畏)還多。如柿子忌茶、芥菜忌鯽魚、白薯忌雞蛋、蘿卜忌橘子、蔥忌蜂蜜等。