神農嚐百草的傳說，就是“藥食同源”的最早緣起，人類通過試用、口嚐，然後相互分享、累積經驗，積聚了數代人的實踐和智慧，漸漸地認識了自然界的食物功效和藥用價值。我國第一部中醫典籍《內經》中就已記載了食療方，以後各代醫家、養生家對這一學科不斷研究、補充、完善和發展，積累了豐富的寶貴經驗，使我國食療發展成為舉世矚目的一門醫學科學。
在我國，無論醫家、養生家或尋常百姓家，都掌握了許多食療的知識和經驗。如，春天吃防風粥以散風寒；夏天喝綠豆湯、酸梅湯降暑去熱；秋季吃芝麻以潤燥；冬季吃狗肉、羊肉等來進補。經濟實惠，方便易行，又有很好的藥效，使我們的身體受益無窮。
吃藥不是治病的最好方法，食物才是最好的醫藥！根據中醫“藥食同源”的觀點和實踐，自然療法體係中的飲食療法和現代科學研究都證明了食物治療疾病的有效性。相對於現代醫藥而言，食物不會破壞身體的自然平衡，以溫和、安全、簡便的方式治愈疾病，而且真正做到標本兼治。此外，對於現代醫藥無能為力的許多疾病，食物卻有著神奇的功效。
現代醫藥不是萬能的：現代生活方式所導致的一些慢性病，如糖尿病、高血壓等以及病菌不斷產生抗藥性，出現新的變種，使得現代醫藥也越來越無力對抗，我們根本無法為人體可能患的各種疾病都能找到完全有效的藥物。同時，現代醫藥對人體健康也產生了負麵影響：醫藥治療某些疾病時所表現出來的速效，讓現代人依賴醫藥，從而忽略了醫藥巨大的毒副作用。它們在治愈疾病的同時“製造”出了新的疾病，這對人體造成的損傷往往是難以彌補的。
如果我們能粗略地掌握食物的功能，科學的食補，有選擇性的食療，將起到有病治病、無病益身的功能“餐”作用。相信這些原本有著自然功效的藥食兩用的食物，能給人以無窮的能量和營養，潤物細無聲般地滋養著我們的身體。
《食物是更好的藥》就是傳達給人們一種新的健康理念：利用好食物神奇的功效，來滋養身體、來預防疾病、來治療疾病。本書分別從藥食同源、營養與疾病的關係、營養與免疫係統的關係、食物是最好的醫生、營養是最好的美容品、飲食療法、膳食指導、把飯吃好等方麵來闡述，幫助讀者了解食物的營養、學會利用食物的功效、在餐桌上合理地搭配食物，從而達到從飲食上來滋養身體、調理身體、預防疾病、治療疾病的目的，從而吃出健康，讓食物成為我們的真正醫生！