清代最有名的養生專家曾說過這樣一句話：“生病是上天給自己最好的機會，讓我們回頭檢視自己長期以來的飲食習慣，到底偏陰偏陽？生病了，隻要減少長期所習慣吃的種類，多吃自己不常吃的種類，身體通常會自動平衡過來。”
1營養對人體健康的影響
營養的原意為“謀求養生”，是指人體攝取、消化、吸收、利用食物中營養物質以滿足機體生理需要的過程。合理營養是指通過合理的膳食和科學的烹調加工，向機體提供足夠的能量和各種營養素，並保持各種營養素之間的平衡，以滿足人體的正常生理需要、維持人體健康的營養。合理營養的意義在於促進生長發育，防治疾病，增強智力，促進優生優育，增強機體免疫功能，從而達到健康長壽的目的。營養素是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修複以及生理調節功能的物質。目前，已知有40~45種人體必需的營養素，其中人體最主要的營養素有蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維等。
隨著經濟的發展和社會的進步，人類更加注重生活質量和健康，更加關注營養。那麽營養對人體健康有哪些影響呢？
1營養可以幫助人們維持生理功能
人體在生命活動過程中不斷從外界環境中攝取食物，從中獲得人體必需的營養物質，其中包括蛋白質、脂類和碳水化合物。這三大營養素經消化轉變成可吸收的小分子營養物質進入血液循環。這些被吸收的小分子營養物質在細胞內合成代謝，構成機體組成成分，同時經過分解代謝形成代謝產物並釋放出能量供生命活動過程使用。各種組織和器官正常功能有賴於營養素通過神經係統、激素、酶來調節，特別是腦功能、心血管功能、肝腎功能、免疫功能尤為重要。
2營養可預防因營養素的缺乏或過多引起的相關疾病
營養是維持健康的基礎。營養素是人體的物質基礎，任何組織都是由營養素構成的，因此人體的生長發育、組織修複、延緩衰老都與營養狀況有關。
營養素缺乏或過量都不利於身體健康。營養素的缺乏或過量都會引發疾病。營養素缺乏可引起各種不適的症狀，還可能誘發其他合並症，如夜盲症、佝僂病。而營養素過量可能引起中毒，也可能引起許多慢性非傳染病的發生。隨著經濟的發展和居民收入的增加，人們的膳食結構和生活方式發生了重大變化，營養過剩或不平衡所導致的慢性疾病增多，如因肥胖又會增加糖尿病、高血壓、高血脂、癌症和心血管病等慢性病的發生率。一些慢性疾病的預防已被人群幹預實驗所證實，對於這類疾病中某些有先期表現而尚未診斷為疾病的人群，營養素早期幹預或糾正不合理膳食更易見到成效。
3輔助治療各種疾病
營養狀況影響人體免疫功能，對於病患抗感染、減少並發症、加速康複有重要意義。營養狀況影響患者組織器官的修複與再生。大量研究資料表明，人體慢性病的發生與發展與膳食行為選擇聯係密切。藥物和手術主要起到控製症狀和治療疾病的作用，而膳食營養素的主要功能是修複受損的細胞和組織。合理的膳食對於促進疾病的康複有重要作用。
綜上所述，營養與健康息息相關。合理的營養使人精力充沛，體格健壯，工作效率提高，免疫力和對疾病的抵抗力增強。合理的營養可使兒童、青少年健康成長，使成人精力十足，使老年人延年益壽，使患者早日康複。
2營養與心腦血管疾病的關係
心腦血管疾病的病理基礎是動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化是動脈內壁有脂類（主要是膽固醇和膽固醇脂）與血液中的固體物沉積，並伴隨有纖維化等病變，導致血管壁增厚變硬，失去彈性和管腔狹窄。動脈粥樣硬化可發生在冠狀動脈、腦動脈，引起的冠心病、腦卒中常被稱為心腦血管疾病。這類疾病已成為當今人類的頭號殺手。引起動脈粥樣硬化的危險因素，除了遺傳、年齡、肥胖、吸煙和缺乏體力活動和運動等因素外，膳食營養因素亦極為重要。下麵我們就簡單地談談膳食營養。
1膳食脂類
血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇升高和高密度脂蛋白膽固醇降低是動脈粥樣硬化的危險因素。降低血膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、三酰甘油和升高高密度脂蛋白膽固醇的措施顯示能夠降低冠心病的發生及死亡率。
流行病學調查發現，在北極圈內格陵蘭島上的愛斯基摩人盡管吃高蛋白、高脂肪、高能量的飲食，但動脈粥樣硬化發病率卻很低，冠心病死亡率僅53% ，遠低於丹麥人的347% 。究其原因，他們以獵魚為生，飲食中含豐富的魚油，魚油以長鏈多不飽和脂肪酸為主，包括EPA和DHA。
磷脂具有乳化作用，使血液中的膽固醇顆粒保持懸浮狀態，從而降低膽固醇在血管壁的沉積，並具有降血膽固醇和降低血黏稠度的作用，對防治動脈粥樣硬化有利。
2蛋白質
研究發現，來源於動物性食物的酪蛋白具有升高血膽固醇和促進動脈粥樣硬化形成的作用，而大豆蛋白有明顯的降血脂作用。進一步研究顯示，蛋白質的構型和氨基酸組成均可影響血脂代謝。尤其是賴氨酸與精氨酸的比值，酪蛋白為20，大豆蛋白為09，L－精氨酸是體內合成一氧化氮的原料，補充足量的L－精氨酸，能對抗因高膽固醇血症引起的內皮一氧化氮活性降低的作用。
3維生素
維生素E具抗氧化作用，保護血管內皮細胞膜和細胞器膜上的多不飽和脂肪酸及蛋白質的巰基免受自由基攻擊，從而保護細胞的完整性。維生素E也能降低低密度脂蛋白膽固醇和阻止低密度脂蛋白氧化，增加高密度脂蛋白膽固醇水平，並促進前列腺素的合成，有利於防治動脈粥樣硬化。
維生素C：參與膽固醇代謝，促進肝髒膽固醇轉化為膽汁酸排出，從而降低血膽固醇水平。維生素C也是一種抗氧化劑，與維生素E協同，防止多不飽和脂肪酸氧化，發揮抗動脈粥樣硬化作用。
B族維生素：同型半胱氨酸血症已確認是動脈粥樣硬化的獨立的危險因素之一。它是蛋氨酸的中間代謝產物，在血漿的濃度過高時會損傷血管內皮細胞，加速平滑肌細胞增生與凋亡，促進動脈粥樣硬化形成。同型半胱氨酸有2條代謝途徑，一是經甲基化再次形成蛋氨酸，需要葉酸和維生素B12參與；另一途徑是轉變成胱硫醚，後者再轉變成半胱氨酸，然後生成牛磺酸，這一途徑需維生素B6參與。當維生素B6、B12和葉酸缺乏時，血漿同型半胱氨酸濃度增加，會增加動脈粥樣硬化的危險性。
4礦物質
調查顯示，水質的硬度與冠心病的死亡率有關。水質硬度主要與水中鎂、鈣等元素有關。鎂能改善脂質代謝和抗血凝，保護心肌的結構與功能。缺鎂易發生血管硬化和心肌壞死。動物實驗顯示，缺鈣會引起血膽固醇和三酰甘油升高，而補鈣後可恢複。
鉻是葡萄糖耐量因子的組成成分。缺鉻可引起糖代謝和脂類代謝紊亂，增加動脈粥樣硬化的危險性。補鉻可降低三酰甘油、血膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，並提高高密度脂蛋白膽固醇的含量。銅缺乏會影響彈性蛋白和膠原蛋白的交聯而引起血管壁損傷。硒參與機體的抗氧化體係，減少脂質過氧化對血管內皮細胞的損傷。
5其他因素
茶：茶葉含有茶多酚、茶黃素等成分，有降低膽固醇在動脈壁的沉積、抑製血小板凝集、促進纖維蛋白溶解酶活性、抗血栓形成的作用。
大蒜和洋蔥：它們有降低血膽固醇水平和提高高密度脂蛋白的作用，其作用與大蒜和洋蔥中的含硫化合物——大蒜素有關。
動脈粥樣硬化的飲食防治以平衡膳食為基礎，維持正常的體重。膳食原則：控製總能量攝入；限製膳食脂肪尤其是飽和脂肪和膽固醇；攝入豐富的膳食纖維和足夠的維生素、礦物質。飲食宜清淡、少鹽、不飲酒、多喝茶。適當吃些對心血管有保護作用的食物，如深海魚類、大蒜、洋蔥、香菇、黑木耳、大豆製品等。
3肝髒功能與營養調理
肝髒有著極其重要而複雜的功能，是人體蛋白質代謝、脂肪代謝和糖代謝的管理中心，是人體的物流配送中心。
肝髒是人體最大的腺體，是人類新陳代謝最旺盛的器官，是人體各種代謝中心。經胃腸吸收的營養物質，絕大多數在肝細胞內合成、分解、轉化和儲存。肝髒是人體必需的很多營養物質的生產基地，是人體的化工廠，負責解毒，垃圾處理，是全身運輸係統的維護者，是人體的物流配送中心。具有以下幾種功能。
1解毒功能
人體從腸道吸收進來的營養物質不是直接流入心髒，而是首先流入肝髒，然後再輸送到血液係統。因為人體從腸道吸收進來的不單是營養素，還有很多雜質，甚至一些毒素，包括細菌、病毒、食品添加劑、異物和殘留農藥等。這些有害物質種類繁多，多得讓我們難以想象；另一方麵有害物質的量也很大。如果這些東西不去除流向全身，後果很嚴重甚至危及生命。肝髒首先做的工作就是去除這些雜質使營養素可以安全被人體利用，腸胃負責消化食物吸收營養素，而肝髒負責提純營養素並負責機體自身廢物，兩者有機結合。
2代謝功能
肝髒是人體內三大物質的代謝中心，肝髒參與蛋白質、糖、脂肪的合成與利用。代謝包括兩個方麵的含義：一方麵是這些物質怎樣合成的，即合成代謝，另一方麵是這些物質怎樣被利用消耗掉，即分解代謝。
肝髒本身就需要利用從腸道吸收進來的氨基酸等原料合成自己所需要的蛋白質。肝髒自身也需要大量的蛋白質，一方麵肝髒要合成蛋白質參與自身細胞構建；另一方麵肝髒需要合成大量的酶來促進三大物質的代謝。若肝功能異常，各種代謝性疾病如糖尿病、痛風等就會接踵而來。此外肝髒也生產大量輸出性蛋白質，其中以白蛋白最多，肝髒每天約生產12克白蛋白，血漿中的蛋白質物質基本都是由肝髒完成。現在醫院輸10克白蛋白需要支付600元左右，而隻要我們給予肝髒充足的原料，不到一天時間它就會生產出來。通過從飲食中攝入優質蛋白經過自身生產，最適合自體使用。
肝髒除了合成白蛋白之外，還合成多種蛋白質，專門運輸各種營養物質。如促進血液凝固的凝血酶，防止血液凝固的纖溶係統等。肝髒也製造大量的丙球蛋白，參與體內免疫功能。肝髒製造了血液中浩浩****的運輸大軍；另一方麵又要對血液的性狀負責，要保持最恰當的流動性。
肝髒是體內脂肪代謝中心。肝髒是體內合成三酰甘油、膽固醇、載脂蛋白和卵磷脂的地方。卵磷脂具有乳化血脂的作用，是血管的清道夫，肝髒功能不好卵磷脂合成就少，血脂更易沉積在血管壁上。肝功不好就會出現脂肪代謝障礙，易引起高血脂、脂肪肝、血管病和膽管疾病。所以想徹底治療冠心病、腦血栓和膽管疾病，必須先從護肝入手，恢複肝髒正常代謝。
3儲存功能
肝髒可以儲存多種營養素，包括維生素A、維生素E、維生素K、維生素B12等。由此可以看出肝髒管理著人體營養流和物質流。肝髒要健康，人體要健康，必須要有足夠多的原料，即有組織營養素源源不斷的供應。
肝髒對人體的健康是非常重要的，那麽我們在平時就要對肝髒做好營養調理。
合理的營養對肝病的預防和治療都非常重要。由於肝髒氧化壓力巨大，所以營養調理的重點是要補充全天然抗氧化營養素和基礎營養素。
肝病時身體內的酶類和輔酶顯著減少，肝糖原無法形成更難以儲存，因而使人容易感到疲勞，並容易發胖。肝髒不健康，膽汁分泌就會減少，從而引起消化不良；更無法合成卵磷脂，也無法有效分解脂肪，容易導致脂肪肝。患者如果持續缺乏優質蛋白質和維生素E，幹細胞就會遭到破壞並且受損部位就會疤痕累累而無法正常工作；缺乏膽堿和維生素E，肝細胞短時間內就會發炎、腫大、脂肪堆積，隨之會出現硬化，大量補充相應營養素後，肝髒會快速改善。缺乏維生素C時，肝髒解毒能力顯著降低；大量補充天然維生素C則會有驚人的解毒效果。此外維生素A和膽堿也能預防肝髒受藥物和化學劑的傷害；補充大量含有生物黃酮物質，可以幫助肝細胞修複和再生。大量補充優質蛋白質，B族天然維生素，天然維生素C和維生素E，對肝髒的療效非常明確，肝細胞再生速度會顯著加快，許多嚴重肝病都可以得到不同程度的康複。
總之，要治療肝病，除了需要注意休息，保持好的心情之外，更需要全麵均衡的營養素，尤其需要大量基礎營養素和抗氧化營養素，其需要量可能遠遠超出我們的想象。有了優質營養素，有了充分的原材料，肝細胞就能發揮自身強大的修複能力和再生能力，肝病問題迎刃而解。
4胃腸道疾病的營養調理
胃腸道接受外來的各種各樣的食物，甚至包括汙染的食物，所以很容易得病。胃腸道疾病的常見原因有多種：飲食不合理，進餐時間不規律，暴飲暴食；辛辣、滾燙的食物，煙酒對胃黏膜的刺激等，也易造成胃腸疾病。幽門螺杆菌感染，藥物損害也可以導致或加重胃腸疾病。壓力也是引起胃腸道疾病的主要原因。壓力可以引起各種胃腸疾病，包括慢性胃炎、腸炎和潰瘍病。壓力對胃腸道有非常大的影響，這種影響遠遠超過我們的想象。
營養攝入不足也是引起胃腸疾病的最主要原因。飲食中缺乏蛋白質、維生素B族，胃腸蠕動能力不夠，胃酸及消化酶的分泌不夠。中國人飲食中攝入的蛋白質普遍偏低。臨床發現，80%以上的中國人蛋白質攝入量達不到國家標準的攝入量，故蛋白質缺乏比較普遍，維生素B族等營養素缺乏也比較常見。
胃腸道疾病的防治一定要注意合理膳食。要攝入適當的能量、蛋白質和碳水化合物，充足的維生素。少食多餐，可食麵製品、稀飯、牛奶，多喝酸奶，不食生冷、過硬、滾燙、辛辣、油炸食品、濃的肉湯及刺激性食物，按時進餐，避免過度饑餓、暴飲暴食，糾正不良的飲食習慣。從酸奶中獲得的有益菌，可以合成維生素B族和維生素K，還可以抑製腸內有害細菌的滋長，有助於消除腸內脹氣、防治便秘。倘若腸內有益菌不夠，有害細菌就會滋長，組織胺的產生會增加，可引起黏膜過敏症，易傷害脆弱的腸道黏膜，並且容易進入血液引起惡心、嘔吐以及全身不適。
防治胃腸疾病要養成良好的生活方式。要戒酒、戒煙，生活起居規律，注意胃部保暖；加強體育鍛煉，注意勞逸結合；學會自我調節，及時緩解壓力。下麵我們簡單地談談胃病的營養調理。
1胃炎及腸炎的營養調理
胃腸道疾病不容易治好，有時一個慢性胃炎或潰瘍病，治療幾年甚至幾十年都好不了。但是，胃腸道疾病用營養調理的方法效果卻非常好，因為胃腸道黏膜是體內再生能力最強的細胞，如果營養均衡的話、胃腸道疾病比較容易治愈。
胃炎、腸炎主要是由於壓力引起，多是由於憂慮、緊張和悲傷等情緒問題所致。身體在承受重大壓力時，所釋放出的腎上腺皮質激素會使體內蛋白質遭到破壞，以致胃壁腸壁被侵蝕，引起胃炎、小腸炎、結腸炎，胃腸黏膜充血、出血，有明顯的炎症，還可出現嚴重的腹瀉。
我們身體的器官分為生命器官和非生命器官，像腦、心、肝、肺和腎就是人的五大生命器官；剩下的都是非生命器官，胃腸道也是非生命器官。當人體營養素缺乏時，身體會調動非生命器官的營養素給生命器官用；當人體缺乏蛋白質時，身體甚至會調動胃腸道的蛋白質給生命器官使用。就是因為這個原因，臨床很多常見的胃腸道疾病都很難治愈；當補充了足夠的營養素時，胃腸疾病則很快治愈。
大多數的疾病都會使身體對營養的需求增加，尤其是消化道的疾病，因為它會妨礙消化和吸收，特別需要補充各種營養素。
缺乏維生素B6或鎂時，會引起惡心和嘔吐。維生素B6不足時，也會使胃部產生灼痛、發脹、腹痛和**；有過多的氣體自口中和肛門排出。因此，維生素B6對防止多種原因引起的嘔吐，具有良好的效果。胃炎腸炎時用大蒜片有很好的抗菌消炎效果。
胃炎腸炎是黏膜病，補充類胡蘿卜素也很有幫助。如果攝取蛋白質、維生素B族、維生素A過少，可能導致胃內鹽酸分泌不足，也會使消化酶分泌減少和胃蠕動減緩，影響胃的消化能力。及時補充這些營養素，上述不適很快便可得到改善。
胃炎腸炎患者應充分補充各種抗壓力營養素，如維生素C、維生素B族和鈣鎂片等，並且每三小時連同牛奶一起進食，持續至完全康複為止。
2潰瘍病的營養調理
研究發現，人類長期處於高壓狀態，如在空襲的狀況中、戰士待命作戰、學生擔心考試等，會因心理壓力而發生潰瘍。用老鼠做實驗，綁住它的腳一整晚之後，使它承受極端的心理壓力，結果發現它的胃和十二指腸都產生潰瘍和出血的現象。因為壓力會迅速破壞人體內的蛋白質，包括胃腸道的蛋白質；尤其是缺少蛋白質的人更容易患上潰瘍病。美國營養學家戴維斯發現，飲用半杯蛋白質粉即對潰瘍病所致的胃痛有顯著療效。臨**補充足量的蛋白質粉，調理潰瘍病等胃腸道疾病均取得神奇的效果。
人體遭遇壓力時，維生素C的需求也會大量增加，即使供應正常也會出現不足的情況。缺乏維生素C，身體抗壓力能力下降，易產生潰瘍病。缺少維生素B族、維生素A和維生素E的人也都容易產生胃腸道潰瘍。充分補充維生素C、維生素B族和鈣鎂片等抗壓力營養素，潰瘍病的調理就會取得很好的效果。潰瘍病有消化道慢性失血時要補充鐵片防治貧血。
治愈胃病的關鍵是恢複胃內的黏液屏障，而要達到這個目的，隻要提供均衡的營養，胃內的細胞就會自己合成並分泌黏液。
5心腦血管疾病的營養調理
心腦血管病已是現代中國人的首位死亡病症之一，超過40%的人死於心腦血管疾病。心腦血管病與飲食營養有很大關係，要合理膳食。心腦血管病要限製能量攝入，增加活動量，保持能量平衡，避免肥胖。飲食應清淡，限製鈉鹽，因過量攝入鈉鹽易引起高血壓。鈣、鎂、鉀、鉻可以降低血壓。多攝入豆類、香蕉等食物，多喝牛奶，適當限製飽和脂肪和膽固醇的攝入。多食粗糧、雜糧，以植物蛋白為主，限製飲酒。多吃蔬菜水果，戒煙，多喝綠茶。下麵我們具體地談談各種心腦血管病症的營養調理。
1高血壓病的營養調理
在人體中，血壓是用來運送血液的。隻有適當的血壓才能將血液送到全身。在沒有充分的血壓時，血流速度就會變慢，當血壓太低的時候，很難將血液送到身體的各個部位，但是血壓太高又會使血管受到超額的壓力，擠壓，甚至破裂，造成腦溢血！高血壓是一個很常見的病症。通常造成高血壓的原因有三。
第一，由於缺少蛋白質、維生素C、維生素E、鈣當中的任何一種營養素，血管就會慢慢失去彈性，變成一個彎管，使血液輸送困難，不得不加大血壓使血液流得比較順暢！
第二，如果血脂肪、膽固醇太高，造成血液的黏稠度太高，血液的速度太慢，血管上沉積著許多附著物，甚至越來越多，這時候血流的速度越來越慢。
第三，由於全身的每一個細胞都需要透過血流輸送養分而生存。因此當血流速度變慢的時候，就要加大供血，其主要辦法就是增大血液的壓力，使血流速度加快，高血壓便由此而來。
要調節血流有兩個關鍵。第一，恢複血管的彈性。第二，把血管中造成血液黏稠度增加的物質降低下來，通過飲食或保健食品攝取一些能夠幫助降低血中的膽固醇、血中的脂肪的營養素，調節血液中的膽固醇和脂肪含量，血脂肪自然能夠降下來。或者通過增加運動，人為地提高血流速度。再者也可以服用蛋白質、維生素C、維生素B、鈣鎂片、維生素E（小麥胚芽油）等保健食品來增加血管的彈性！降低膽固醇的營養素，有維生素B6、膽堿、深海魚油等。高血壓並不難治，要恢複健康，我們應該係統地對身體進行調理和保養，而不是把身體的一個個部位分開來治療！
2高血脂的營養調理
血脂的主要成分包括三酰甘油、膽固醇等，其中一種或兩種脂類升高稱為高脂血症。據調查，目前中國約16億人有高脂血症。體內脂蛋白是運輸血脂的工具，包括低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）等五種，LDL的主要功能是將肝髒合成的膽固醇運到肝外組織；而HDL的功能則相反。現代人飲食中LDL膽固醇攝入太多，如何降低其血液濃度、恢複LDL/HDL的平衡是防治高血脂症的關鍵。
深海魚油的有效成分是ω3的脂肪酸，它是人體無法合成的一種多不飽和脂肪酸，在人體內被代謝成HDL，有助於恢複LDL/HDL的平衡；ω3脂肪酸還有抗氧化和消炎功能，並且有抗凝的功效。卵磷脂是一種強乳化劑，持續使用卵磷脂製劑三個月，病人血液中膽固醇濃度可顯著降低。美國安德森研究報道，食用蛋白質粉明顯減低了LDL的濃度。大蒜素也有降低膽固醇、三酰甘油的作用。纖維片也可以降低膽固醇，增加飽腹感，有助於控製體重。因此，深海魚油、卵磷脂等營養素對高血脂、血管硬化及腦中風的防治均有很大幫助，應選擇使用。
3冠心病和腦血管病的營養調理
冠心病和腦血管病的基本病變是動脈硬化，而動脈硬化的罪魁禍首是血管炎症。引起血管炎症的原因包括LDL膽固醇升高、氧自由基增多、血液同型半胱氨酸水平升高。研究發現，服用抗氧化劑可以抑製LDL的氧化反應，減少其在血管壁上的沉積，減輕動脈粥樣硬化；通過對抗氧自由基，減輕自由基引起的血管炎症，減輕動脈粥樣硬化，從而預防冠心病和腦血管病的發生發展。增加抗氧化劑的攝入是保持心髒健康的一種新方法。維生素E在LDL周圍形成一個保護性屏障，預防自由基侵襲LDL，減少血脂在血管壁沉積的機會；維生素E還有消除血管壁上疤痕的作用，還可以大幅度地降低氧的需求，緩解心肌及腦細胞氧供不足的矛盾，對心腦血管病的康複有很大幫助。維生素E、維生素C和β類胡蘿卜素有協同抗氧化作用，聯合使用效果更好。
部分冠心病是由同型半胱氨酸水平過度升高所致。同型半胱氨酸是身體在代謝蛋氨酸過程中產生的副產品，在正常情況下，我們身體可以把同型半胱氨酸轉換為半胱氨酸或重新變為蛋氨酸；但這一轉換過程必須有葉酸、維生素B12和維生素B6的參與。如果缺乏這些B族維生素，同型半胱氨酸的轉化就會出現障礙，從而導致血液中同型半胱氨酸水平升高。同型半胱氨酸水平升高，容易引起血管炎症，患心腦血管疾病的可能性就大。補充足夠的葉酸、維生素B6和維生素B12，這樣用來代謝同型半胱氨酸的酶係統就能有效地工作，就能有效地降低同型半胱氨酸水平。銀杏對防治心腦血管病也有很好的作用，補充輔酶Q10可以有效增加心肌營養。
6糖尿病的營養調理
糖尿病主要是肝功能異常造成的,隻有糾正肝髒的三大代謝紊亂,使之恢複正常,糖尿病才可以從根本上治愈,要糾正三大代謝紊亂,隻有營養素可勝任這項工作,一方便營養素會使受損的肝細胞經過自身的修複能力而恢複結構的正常,另一方麵營養素使肝細胞內各種反應所需的酶和輔酶得到充足的供應,這樣肝細胞的功能就會逐漸恢複。因此，糖尿病人的營養、調理成為有效防治糖尿病的關鍵。用營養素治療糖尿病會達到神奇的效果。
糖尿病的膳食指導原則
糖尿病必須加強飲食管理，盡量選擇血糖生成指數低（GI