收山

《收山》一種程度上可以說是京版的《繁花》。相比滬語的呢喃溫韻，京字京韻來得猛烈而深入骨髓。古典敘事的寫法，塑造的人物特點與矛盾衝突，細水流長地展現了一個時代悲與歡。一部現實主義題材小說，補白了大眾對七十年代以來老北京勤行（餐飲）的麵貌。從灶前鍋角的世態人情，到飯莊的變化與改革，生動複原了北京風味的發展興衰。一部繪聲繪色的美食圖鑒，從刀工到擺盤，煎、炸、烹、煮，令人垂涎欲滴，讀罷能咂摸其滋味。一部記憶小說，七十年代無懼無畏的青年，著迷人間煙火中的熱辣滾燙；九十年代後的聲色犬馬，寫盡了百態人生。收山起筆於上世紀七十年代末，將老北京飯莊的景象寄於北京萬唐居三代廚師的人生沉浮，書寫了一段氤氳著飯菜香的時代悲歡。在快速發展的時代浪潮下，幾輩傳統技藝人的輝煌與凋零，承襲與斷裂，固守與退讓次第上演；正如萬唐居宮廷烤鴨的傳承，在大時代的裹挾中輾轉曆練，且進且退，最終塵埃落定。