此菜以蜜棗配以本地山藥烹製而成。黑白相映，色彩典雅，油潤香甜， 並具有滋陰潤肺、養血補氣的保健功效。

【原料】

主料：本地山藥 750 克，蜜棗 250 克。

調料：綿白糖 175 克，糖桂花 5 克，熟豬油 50 克，濕澱粉 50 克。

【製法】

將山藥洗淨煮熟，然後削去表皮。蜜棗用水略泡去核。碗內抹上熟豬油，將蜜棗排列在碗底，然後將山藥順長剖開，切成 7 厘米長的段並用刀拍鬆，整齊排列在蜜棗上（逐層撒上綿白糖）。然後澆上熟豬油，放入糖桂花2.5 克。

將盛有蜜棗、山藥的碗上籠蒸透，取出複扣在湯盤內。

炒鍋上火，放入清水 200 克加綿白糖燒沸，用水澱粉勾芡，加糖桂花2.5 克，起鍋澆在蜜棗山藥上即可食用。