海米燒白菜

原料：

大白菜 300 克，海米 10 克，胡蘿卜 50 克，水發蘑菇 10 克，花生油 300克（約耗 50 克），精鹽 5 克，醬油 5 克，花椒麵，澱粉、床精、蔥、薑各適量。

做法：

白菜去葉洗淨，切成長條，海米用水泡開，胡蘿卜洗淨切片，蔥切絲， 薑切末。

油鍋燒熱，將白菜下鍋氽一下撈出，鍋內留底油燒熱，放入蔥、薑熗鍋，隨即放入白菜、海米、蘑菇、胡蘿卜、精鹽，加湯用大火燒開，再改用小火，待湯要於時，加入味精，用澱粉勾芡，出鍋即成。