原料：
麵份 1000 克，酵麵 300 克，黑棗 1000 克，白糖 500 克，糖桂花 10 克，堿 12 克，熟豬油 200 克，香油 100 克。做法：將棗用水洗淨，放入鍋內，加入適量清水，用大火燒開後，改用小火煮爛，取出涼涼，去掉外皮和內核，剁成泥狀。
鍋放火上，放入熟豬油和白糖，待糖溶化後，加清水 25 克和棗泥，改用小火翻炒，至棗泥燒濃熬透，放香油、糖桂花拌勻，盛在盆內，即成棗泥餡。
3。麵粉中加入酵麵和適量清水拌勻，蓋上濕布，待麵發起，加入堿中和， 拌勻揉透，再場麵約 10 分鍾，搓成條，揪成 48 個麵劑，逐個按扁，分別包入 1 份棗泥餡，上籠用大人蒸約 10 分鍾即成。