水餃

原料：

麵粉 500 克，木耳 25 克，豆腐 4 塊，金針萊 25 克，香菇 25 克，菜油25 克，食鹽、蔥末各少許。做法：先將麵粉和以清水，拌濕，再用擀麵杖打成薄皮（切不可打穿），然後用缽底刻為圓形。又將豆腐濾幹和以洗淨的木耳、香菇、全針菜屑、菜油、食鹽、蔥末等物，包入麵份薄皮內，然後對折，將邊捏緊，形如眉目，放入清水鍋內燒透，盛入碗內即成。