夏天，是百合的收獲季節，采摘下的新鮮百合可以洗淨剝開，晾曬風幹，製成百合幹，既便於保存，又方便人們在一年四季中都能吃到它。將百合加工成百合粉、百合精衝劑或者百合餅幹食用，是老幼鹹宜的藥食佳品。

這裏我們著重介紹一下百合的美容功效：

1　潤肺止咳

百合鮮品富含黏液質，具有養陰潤肺、潤燥清熱的作用，中醫用之治療肺陰虛久咳、痰中帶血、肺結核、肺氣腫、咽喉等症常能奏效。單味百合煎服或與其他藥物一併煎服均可。

2　寧心安神

中醫認為，百合味甘，微苦，性微寒，入心、肺二經，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭、虛煩驚悸等。凡事心情抑鬱，或是心難靜養，心浮氣躁可用百合煮稀粥，百合養陰，米粥益氣生津。

3　美容養顏

百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定提亮膚色、改善暗黃等作用。另外，用百合花泡的水拍臉也有一定的美容養顏作用。

4　防老抗衰

百合中所含的蛋白質、維生素B、維生素C、多種礦物質以及蔗糖、果膠、胡蘿卜素、生物堿等物質，對防止皮膚衰老和治療多種皮膚疾病，都有很好的效果。並且可以舒展皮膚，逐漸消除麵部皺紋，治愈一些如皮疹、痱子等皮膚病。

百合常用來製作羹湯，可以與綠豆、蓮子、肉類等不同食物同煮成湯，各具風味，在一飽口福的同時，還能達到養顏美容的效果。單用一味百合，加糖煮爛製成百合羹也相當爽口，可謂美容佳肴。

下麵介紹百合參耳湯的做法和功效：

百合參耳湯

原材料　取百合15克，銀耳12克，太子參15克，冰糖適量

做法　先將銀耳用清水泡發，去雜質洗淨，與洗淨的百合、太子參一同放入砂鍋內，加水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉至銀耳熟爛，加冰糖調味，分2次溫服，日服1劑。

功效　具有滋陰益氣的功效。適用於肺胃氣陰不足所致的咳嗽、少氣、口幹等。