“養生之道，莫先於食。”飲食養生首先指的是應用食物的營養來防治疾病，促進健康長壽的。尤其是對於平和體質的人來說，食補就可以了，不必進行藥補。我們平時之所以用藥，就是要借助藥性，對“病”進行矯枉過正，使身體達到平和，而對於平和體質來說，本身就已經平和了，就不必再用什麽“補藥”對身體進行補益了。
那麽，平和體質的人應該樣進行食補呢？我們要認識到，飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足於吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調配，保證人體所需的各種營養素的攝入平衡且充足，並且能被人體充分吸收利用。除此之外，我們還應注意以下四個原則：
1 飲食有節
這一點對於中老年人尤為重要，因為隨著年齡的增長，生理功能逐漸減退，機體的新陳代謝水平逐漸減弱，加之活動量減少，體內所需熱能物質也逐漸減少。因此，每日三餐所攝入的熱能食物也應減少，這樣才能更好地維持體內能量的代謝平衡。
如果到了中老年階段飯量仍不減當年，攝入能量食物過多，勢必造成體內能量過剩，多餘能量就會轉化為脂肪，使身體發胖，並影響心髒功能。這也是誘發高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病的主要原因。所以，中老年人應適當地節製飲食，飲食應當少而精，富於營養又易於消化，多吃新鮮蔬菜、水果，限製高脂肪、高熱能食物的攝入量。每餐的食量應適可而止。一般以七八分飽為宜。
◎中老年人應適當地節製飲食，飲食應當少而精，多吃新鮮蔬菜、水果。
2 三餐有別
大量實驗表明，注意一日三餐合理安排對養生長壽是大有益處的。在三餐食物的選擇方麵，早餐應選擇體積小而富有熱量的食物，午餐應選擇富含優質蛋白質的食物，晚餐則應吃低熱量、易消化的食物。大量實驗表明，每天早上一次攝入2000卡熱量的食物，對體重影響不大，而晚上攝入同樣的食物體重就明顯增加，這是因為人體的各種生理功能和代謝變化都有一定的規律性。
在三餐的攝入量上，應做到“早飯吃好，中飯吃飽，晚飯吃少”，分配的比例應該是3∶4∶3。現在很多年輕人習慣於早餐吃得很少或不吃早餐，晚餐吃得很多，這對健康是有害的。
◎合理搭配的飲食就是要選擇多樣化的食物，使攝取到的營養素盡量齊全。
3 合理搭配
配製合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。飲食合理搭配就是要做到粗細糧混食，粗糧細做，幹稀搭配；副食最好葷素搭配，忌偏食或飲食單調。
◎飲食還宜清淡，不宜過鹹。
4 飲食清淡
古代醫學家和養生學家都強調，飲食宜清淡，不宜過鹹。據調查，每日食鹽量超過15克以上者，高血壓的發病率約為10%。因此，正常人一般每天攝入鹽要控製在10克以下。如患有高血壓、冠心病或動脈硬化者，必須控製在5克以下。不過飲食清淡也不應該絕對化，比如盛夏季節，人體因大量出汗，會令體內鹽分丟失過多，這時就應注意及時補充鹽分。
另外，養成良好的飲食習慣也是飲食養生的一個重要方麵。比如吃飯時細嚼慢咽，不可狼吞虎咽，以利於消化吸收；吃飯時要專心，不要一邊吃飯，一邊想其他的事情，既影響食欲，也影響消化液的分泌，久之可引起胃病；吃飯時要有愉快的情緒，才能促進胃液分泌，有助於食物的消化。如果情緒過於激動，興奮、憤怒等情緒之下勉強進食，會引起胃部的脹滿甚至疼痛；飯後不要躺臥和劇烈運動。