蔚為大觀的麵食，在豫陝之地的一日三餐中吃出了氣象和境界。花樣百出的麵食裏，尤以饃最為豐饒而普及。饃裏，以肉夾饃最為沉實厚重，它似餅似饃又非餅非饃，早已自成體係。據說，順著它的演進脈絡往深處走，可以從長安沿河西走廊走到遙遠的西域，直達曆史深處的胡塵馬嘶。
靈寶市弘農路大鳳肉夾饃店，每天早餐的隊伍曲裏拐彎排到幾十米長，聽說這家店每天要夾出三頭豬。豫晉陝交界處，這座豫西最西邊的縣級市小城，老子乘青牛出關的地方，被西秦嶺豐饒的金礦資源一夜喂飽了錢包。以黃金命名的旅館、酒店、小區甚至私宅，如二月花蕾在風中晃眼。隔三岔五，周大明會開著那輛黑色、狂野的吉普，帶著一家人和我到這裏大吃一頓肉夾饃，佐配的是正宗逍遙鎮胡辣湯。饃飽湯足之後，我們發動起功率無邊的悍駿烈馬，吹著口哨往回走。起自黃河的風或霧擦得車身嗖嗖地響，不斷把無邊風物拋向車後。大道兩邊果園裏的春花、秋果，趕集的鮮衣怒馬的男女，蜂戀蝶舞浩**風流。那是多麽快意的時光和人生啊！