維生素保健康全書

隨著人們生活水平的不斷提高，人們的生活日益傾向於健康化，所追求的生活也不再隻是簡單的溫飽，而是更注重營養均衡及合理搭配。維生素是食物營養中必不可少的營養素，同時，維生素也是人體酶係統的構成要素，對維護人類健康起著重要作用，它能調節人體的新陳代謝，使身體的各個部位有效地運作並維持身體的最佳狀態。世界衛生組織報告指出，人類常見疾病有135種，其中106種疾病與維生素攝取不足有關。如果人體內缺乏維生素，或維生素攝取量不平衡，其他營養素就不能被人體順利吸收、利用，從而引發多種疾病，嚴重的甚至會導致死亡。可以說，沒有維生素，人類的各種生命活動將不能進行下去。