【原料】
主料：水發鮑魚 250 克，水發魚翅 250 克，水魚裙邊 250 克，水發猴頭蘑 250 克，幹貝 25 克，淨冬筍 50 克，火腿 20 克，整冬瓜 1 個（重約 400 克）。
配料：豬五花肉 750 克，雞肉 500 克，土母雞 1 隻（淨重約 1250 克），蒜瓣 50 克。
調料：料酒 200 克，精鹽 10 克，味精 3 克，胡椒粉 2 克，蔥 200 克，薑100 克，肉清湯 50 克，雞油 2 克。
【製法】
將冬瓜肉挖出待用，外殼雕刻成龍舟形狀，放入沸水鍋內氽六成熟， 取出置於盆內。
鮑魚、魚翅分別入沸水鍋焯水，放入瓦罐內，加入雞肉、五花肉（500 克）、蔥結、薑塊、料酒、精鹽、清水，置旺火燒沸，移小火煨 2 小時至軟糯。
幹貝、猴頭蘑、水魚裙邊洗幹淨，放五花肉（250 克）、蒜瓣、精鹽， 上寵在旺火上蒸 1 小時。
冬筍切成玉翅形，冬瓜肉挖成球形，投入八成熱的油鍋過油後撈出。炒鍋置旺火上，放入肉湯燒沸，將過油的冬筍玉翅、冬瓜球倒入，放精鹽、味精稍燜入味。火腿切成鬆樹形。土母雞放清水，上籠在旺火上蒸 2 小時， 出籠取湯。
將烹製好的各種原料分別整齊盛入冬瓜內。炒鍋置旺火上，放入土母雞清湯，加精鹽、味精燒沸，倒入冬瓜龍舟內，再上籠蒸 2 分鍾取出，淋雞油、撒胡椒粉即成。
【特點】
龍舟載寶是一道形味兼美的創新菜，曾在第三屆全國烹飪技術比賽中獲金牌獎。
此菜龍舟造型逼真，形象新穎別致，色澤絢麗華貴，裝盤整齊美觀，刀工精湛講究，烹製突出煨，原料品種多樣，營養成分豐富，質地軟糯脆嫩， 口味清新鮮美。