醒園錄

古代食譜。清代李化楠撰。李化楠,字廷節,號石亭,羅江(今四川羅縣)人。此書是作者為浙江地方官時所搜集的飲食知識、飲食習俗等資料,後經其子李調元整理而成。全書分上下2卷,共記載121則關於調味品、菜肴、糕點小吃、醃臘食品加工、飲料製法及食品貯藏法等。書中所收菜點,以江南風味為主,亦有四川當地風味,還有少數北京風味及西洋品種。菜肴的製法簡明,尤以山珍海味類有特色。書中所記醃製蔬菜的品種較多。