蟶一斤，鹽一兩，醃一伏時再洗淨，控幹，布包石壓。薑桔絲五錢，鹽一錢，蔥絲五分，椒三十粒，酒釀糟一大盞，拌勻入瓶，十日可供。

魚之屬（下）