其一訣：雌不犯雄，雄不犯雌，則久不沙。（此明朝南院子名妓所傳也，凡團臍數十個為罐，若雜一尖臍於內，則必沙。尖臍亦然。）其一：酒不犯醬，醬不犯酒，則久不沙。（酒醬合用，止供旦夕，數日便沙，易紅。）其一：蟹必全活，蟹足無傷。