浙菜

浙菜的曆史，也就是浙江烹飪的曆史，可上溯到吳越春秋。越王勾踐為複國，加緊軍各，並在今紹興市的稽山，過去稱“雞山”，辦起了大型的養雞場，為前線準備作戰糧草用雞。故浙菜中最古的菜要首推紹興名菜“清湯越雞”。其次是杭州的“宋嫂魚羹”，出自“宋五嫂魚羹”，至今也有880年曆史。