宴請是中國人的一種非常重要的應酬手段，也是一種極其重要的人情紐帶和橋梁。宴請不但讓陌生人變為熟人，也會讓相互認識的人更加深一層情誼。因此，掌握正確的宴請之道，不但讓你在推杯換盞之中結交貴人，而且還讓你觥籌交錯做出人情，辦成事情。
宴請助你社交成功
請人吃飯是中國最常見而普遍的交際方式，也是做人情的最佳方式，上至京城都市，下至窮鄉僻壤，有時，除了吃飯，好像找不到第二種更好的交際方式。拒絕吃飯邀請，如無正當理由，會被認為很無禮，邀請者也會覺得你很不給麵子。對於有些工作來說，甚至很多重要的事情並不是在辦公室解決，而是在飯桌上敲定的。
餐桌是一個絕佳的交流平台。宴會上，陌生人可以由不熟悉變得熟悉，一直心懷戒備的人之間也可以變為知己。即使是簡單的一餐，有時也能收到事半功倍的效果。但是，在整個宴請過程中，如果有一個細節出現問題，也有可能會使這種請客吃飯的好事變成壞事，甚至造成客戶流失、被人小看、領導不滿、職位不保等後果。
例如，一天，某公司老總準備宴請新員工，讓秘書楊小姐去酒店預訂包房並點菜。楊小姐到了酒店，麵對服務員遞上來的菜譜眼花繚亂，不知點什麽菜好。點太好的菜，擔心老總說太浪費；點一般的菜吧，又怕老總說“小家子氣”。最後，隻是按服務員的推薦點了一桌菜，結果因搭配不當，許多菜竟無人動筷子，以致造成了很大的浪費。飯後，老總對楊小姐十分不滿。
再如，大學畢業的吳先生到一家單位找工作，該單位通過技能考察後，決定讓他試用2個月。試用期的第一天中午，老板請一個重要客戶吃飯，由吳先生作陪。宴席結束後回到辦公室，老板對他說：“明天你不用來了，你不符合我們的要求。”老板指出他吃飯時響聲太大，而且不懂自我修飾，實在有損公司形象。吳先生怎麽也沒想到，用人單位竟會以吃相不雅為由“炒”掉自己。
宴請的確是交往中促進人際關係發展的重要手段。請客吃飯不僅能夠快速縮短賓主之間的距離，做足人情，消除雙方的誤解摩擦，而且可以擴大視野和交際圈子，還能展示一個人的素質和才華。據報載，目前一些大型私營企業集團招聘員工時，甚至將“看吃相”作為一種輔助麵試手段，把“看吃相”時掌握的信息，與業務經驗考察等要素結合起來，綜合分析一個人的能力。
在社交活動中，人們常常根據對方的外貌、舉止、談吐、服飾和應對進退等表麵特征對其做出初步評價，即據此形成的第一印象。這種人際認知的第一印象雖然具有表麵性和片麵性，但一旦形成則往往使人產生某種心理定勢，對人際交往的成敗和人際關係融洽與否起著重要作用。
年輕漂亮的苗小姐在熱心人的操持下開始和男士約會。第一次約會他們談得很愉快，買單的時候，男士很爽快地把錢付了。第二次約會時，還是苗小姐點菜，可結賬時，苗小姐還沒來得及開口，那位男士又把賬結了。讓苗小姐沒想到的是，兩天後，男方的介紹人轉彎抹角地說了一大堆他不適合她的理由。最後，她聽出來了，是男方嫌她太會花錢，太不體諒男士。有了第一次教訓，當苗小姐遇到第二個合眼緣的男士時，不管去哪裏，去幹什麽，每次她都搶著買單。可在交往了一個多月後，她收到了男士發來的信息：“雖然我的收入沒有你高，但你也不用這樣不給我麵子，我覺得你太主觀，和你在一起有壓力。我們分手吧。”
可見，想要安排一頓賓主滿意的飯菜，吃得既美味又舒適，並非易事。在整個宴請過程中，一些人們經常會犯的細小錯誤卻有可能成為你交際中的“敗筆”，因為，這些看似微不足道的缺點會使人對你的智慧和能力產生懷疑。所以，任何人想要培養個人魅力，都應該遠離這些“錯誤”。實際生活中，我們有時是以個人身份去赴宴，此時表現的純粹是個人形象；有時則是代表組織或單位去赴宴，此時個人代表的則是組織或單位的形象；而有時一個人的言談舉止還會被外界視為一個民族、一個國家的形象，你的言談舉止決定著他國人士對你的國家的評價。
因此，在社會交往和現實生活中，通曉宴請禮儀，提高社交禮儀的能力和加強社交禮儀修養，是大有裨益的。宴請好比開展一項公關活動，是要精心設計和做好準備的，要考慮到方方麵麵，比如賓客的級別、風俗、喜好等。合理策劃，會令宴請錦上添花，更能使你在宴席之中占據主動，從而帶動事業取得更大成功。
邀請他人必須掌握的原則
請客吃飯作為一種禮節性人情行為，發出邀請是第一個步驟。恰當的邀請可以為交際的順利和成功奠定基礎。為此，你應該明白以下幾個原則。
1．選擇合適的對象
確定邀請對象是宴請首先應該解決的問題。而邀請對象的選擇必須根據交際的目的而定。就一般情況而言，下棋應請棋友，跳舞要請舞友，打球當請球友，喬遷、喜喪則請親朋故舊；開業剪彩就該請有利於工作展開、業務往來，便於協調社區關係及媒體宣傳方麵的客人……
邀請的對象自然是能給你帶來幫助的人，但有時也需要一些其他朋友作陪。如果遇到這種情況，就應當精心選擇邀請對象，根據交際的性質、需要及宴會規模的大小等，遵循先主要後次要、先親近後疏遠的原則來劃定邀請範圍，依次確定邀請名單。
此外，還要適當考慮邀請對象的學識、年齡、地位、性格的差異和他們相互間的關係等，以防邀非其人，破壞邀請對象間的關係和諧，給你的交際帶來不必要的麻煩。
2．采取恰當的方式
采取何種方式邀請，要具體問題具體分析，根據交際的性質和對象而定。學者、專家、老板等，大多工作忙、時間緊，對他們最好提前相約，以便他們調整工作、時間安排；閑暇時間多、工作容易調度的人早約定自然更好，而即使臨事而請，一般也能隨請隨到；對某團體的要人，公開邀請，甚至借助傳播媒介，既能體現公正無私、光明磊落，又利於引起關注，以促進宣傳、擴大影響；而邀朋友“密談”則應悄悄進行，以便避開旁人的視線，保證交往活動的隱蔽性。
一般的往來、一般的親友，打個招呼、通個電話、捎個口信也就可以了。較重要的工作聯係、業務關係、公關事務等，就必須采用相應的公文形式，如發書信、寄請柬等，或者按照一定的規格派專人傳達、親自登門，以示重視、鄭重和尊重。總之，邀請的方式要因事而異，因人而異。
3．注意“行”、“明”、“便”、“誠”
“行”即邀請的可行性。某人辦了一家餐館，開業剪彩，非要請某大型企業董事長親臨，來壯門麵、做宣傳，誰知久請不到，一拖再拖，最終也沒請來，白白浪費了時間。所以邀請要量力而行，既不強人所難，也不為所不能為。
“明”就是明確、明白。邀請前一定要明確宴會的時間、地點、活動內容、邀請對象等，以便心中有數。還需將上述事項向邀請對象傳達明白，以利其接受邀請，擔負相應的角色，並準時赴約。
“便”就是盡可能地為邀請對象著想，為其提供來往交通等方麵的便利。王老板想請李教授幫他解決一個技術難題。李教授年事已高，行動不便，原本打算拒絕，沒想到王老板竟派了專車接送，專人護理，使李教授很感動，於是改變了主意。這樣做，與人方便，自己方便，利人又利己。
“誠”就是真誠相約，不虛情假意，不違約、不失信。有人曾邀請幾位朋友到他家去做客，朋友信以為真，誰知他卻是虛意敷衍，讓朋友吃了閉門羹。這種失禮行為使朋友非常氣憤，事隔多年，提及此事朋友仍然耿耿於懷。這麽“邀請”耍弄了別人，失去了朋友，豈不害人害己!
全理確定宴請地點
確定宴會地點時，一定要考慮周邊環境、衛生、設施和交通狀況等問題。這樣，於己、於人，都會提供方便。
1．選擇環境優美的地方，對現代人來講，宴請不僅僅是為了“吃東西”，而且也講究環境。如果用餐地點檔次過低，環境不佳，即便菜肴再有特色，也會令宴請大打折扣。
這裏的環境既包括宴會舉辦場地的自然環境(如湖邊、鬧市、船上等)，也包括宴會所在的建築環境(如酒店建築風格、餐廳裝修特點等)，同時也包括宴會舉辦場地——餐廳的大、小，空氣狀況和環境布置等。
(1)就宴會自然環境來說。宴會在餐廳裏舉行，而每——個餐廳或酒店又都是融於特定的自然環境之，扣的。不同的自然環境會帶來不同的效果。良好的環境氣氛，可以增強人在宴飲時的愉悅感受，使宴飲效果錦上添花。
(2)就餐廳建築風格來說。我國餐廳根據其風格的不同，主要有宮脅式、園林式、民族式、現代式(或稱西洋式)、綜合式5種形式。其中，同林式餐廳又可分為園林中的餐廳，餐廳中的園林、園林式餐廳3種類型此外，還有一種移動式餐廳，如飛機、火車、輪船、高樓旋轉餐廳等。一般來說，一個酒店的餐廳風格在一定時期內基本上是固定的。宴會要根據其主題和與宴者的審美心理，選擇合適風格的餐廳與之相匹配。
(3)就宴會場地環境來說。它會對與宴者產生最直接影響，主要由場蚰大小和虛實、室內陳設和裝飾、餐廳燈光和色彩、場地清潔衛生、室內空氣質量與溫度以及餐廳家具陳設等因素組成。
2．選擇衛生良好的飯店。外出用餐時，人們最擔心的往往就是“病從口入”的問題。所以確定宴請的地點時，一定要看其衛生狀況如何。倘若用餐地點過髒、過亂，不僅衛生問題令人擔憂，而且還會破壞用餐者的食欲。
3．選擇設施完備的飯店。確定較為正規的宴請的用餐地點時，還須注意其設施是否完備的問題。這個問題具體來說又分為兩個側麵：一是該有的設施是不是有；二是已有的設施能不能用。對這兩點，都不能漠不關心。
4．選擇交通方便的地方。選擇用餐地點，對於交通方便與否，也要高度關注。要充分考慮聚餐者來去交通是否方便，有無停車場所，有無交通線路通過此處，是否有必要為聚餐者預備交通工具等一係列的具體問題。
除此之外，確定宴請地點時還應注意以下問題：
1。選擇一處大家都喜歡的地點就餐，讓聚會中的每個人都有賓至如歸的感覺也是很重要的。比方說，要事先問清楚有沒有適合素食者的選擇、小孩子用的高凳，還有那些對某些食物過敏的人能吃的東西。如果聚會上的人有需要的話，甚至還要看看有沒有足夠的車位。
2．輕鬆的或者便宜的環境，並不代表食物和服務就不好。
3．在做決定之前，不妨讓值得信任的人向你推薦幾家。
4．請熟悉的人去不熟悉的飯店，請不熟悉的人去熟悉的飯店。對熟人(包括家人、朋友等)，可以去以前沒去過的飯店嚐嚐鮮、探探路，熟人體一起就不必拘束，可以隨心而為，可暢心問價、調換，等等。而請不熟悉的和重要的客人則要求對整個點菜服務質量等了然於胸，這樣就需要去一個熟悉的飯店。
隻有認真做好以上的準備，才能讓賓客有一種被重視且極舒服的感覺，也會為他們留下一個很好的印象，以後求他們辦事情就容易多了。
學會點一桌好飯菜
中國人曆來都是從色、香、味、形四個方麵對宴席的好壞進行基本評價的。一桌色香味形俱佳、營養豐富的好飯菜，不僅可以填飽肚腹，還可以拉近賓主之間的距離。點菜的要領是鹹甜兼備、幹湯相宜，要做到這一點不容易，隻有用心琢磨才能駕輕就熟。
1．宴席上的色香味
飯菜的顏色對客人是非常直觀的感官刺激。好的胃口自然來自於食物賞心悅目的色澤。把食物天然的五顏六色呈現在大眾麵前，不僅好看，而且還會讓人覺得健康衛生。辣椒的紅，茄子的紫，青菜的綠，米飯的白，一桌好菜不啻於一幅五彩斑斕的圖畫，或濃墨重彩，或清新淡雅，正所謂“濃妝淡抹總相宜”。因此，點菜的時候一定要把握色彩搭配的原則，餐桌上的顏色可根據食客的喜好盡量豐富些，以刺激其食欲。有時候，因為宴會人數的限製，菜品數量有限，不可能麵麵俱到，那就要擇優而選了。
如果說“色”必須要眼見才能出彩，那麽“香”則是迎客的第一道風景。很多酒樓直接以“香”字冠名，比如飄香萊館、香滴樓等。入席的時候，倘若客人已經忍不住深深地吸一口氣，讚一聲“好香啊”，表示這次宴請已經成功了一半。令席間香氣四溢的主要因素是各種香料和有特殊氣味的原料，比如海鮮等。炸、燉、燒、煎、炒、烤等烹飪方法有提香的作用，相對而言，拌、煮、蒸等方法出香的效果要差一點。因此，點菜的時候就可以點幾個比較容易出香的菜，比如蒜香烤排骨、香煎銀鱈魚等。
通常人們所說的好菜，除了本身價值不菲的原材料外，還有其味道好。然而，在中國的東西南北，人們的口味差別很大，什麽樣的味道才是好味道呢?既然是請客，當然是迎合客人口味和心意的菜最好。而這恰恰是商務宴請中最難把握的。因為主客之間往往並不十分熟絡，有些甚至是一麵之交，因此對彼此的口味也就不可能很了解。如果可以根據客人的籍貫、職業特點、個人興趣推斷出其大致的口味是再好不過的。如果實在難以推測，也可以點2~3個相對保守的菜，也就是一般情況下大眾都能接受的。
2．了解各式菜肴的出處和典故
商務宴請當然不僅僅是為了吃飽喝足，吃喝隻是個載體。要吃出品位、檔次、格調來，除了菜肴本身，更重要的還是菜品身後隱藏的故事。選擇這樣的萊品，不光可以彰顯點菜人的文化品位，還可以由此引出下酒的話題，席間不至於因無話可說而顯得尷尬，也不至於直奔主題而顯得唐突。用心選擇的菜肴，有時候甚至可以暗藏玄機，讓客人在杯光酒影中對其中的寓意心領神會。
3．注意各菜式之間的搭配
這裏所說的搭配包括菜肴原料之間的搭配，即葷素搭配、魚肉搭配，也包括技法的搭配。中國菜烹飪技法之多、之廣，非其他國家可以比擬。其基本技法有炒、溜、炸、燴、燒、燉、燜、煎、烤、蒸、燙、氽……二十多種。一桌菜肴中，要注意不同技法之間的協調。此外，萊式搭配還包括原料顏色的搭配。
4．關注就餐者的年齡層次和文化背景
對於年長者，點的菜要清淡一點，素菜要多點一些，量要適度，采用蒸、燴、燜等技法烹飪的菜可多一點。而對於年輕人則可味道濃烈一些，如采用炸、爆、烤等技法烹飪的菜可多一些。
明白斟酒的禮儀
喝酒有許多禮節、習俗。就說斟酒吧，中國有句話叫“酒滿情深”，就是說斟酒以滿為敬。但這個“滿”可不能理解為得溢出來，而是指達到杯中的八成就行了。主人為來賓所斟的酒，應當是本次宴會上最好的酒，並應當場啟封。正式宴會上，飲不同的酒要用不同的酒杯；酒的種類不同，斟酒的標準與順序也有所不同。
1．斟酒的量
斟酒需要適量。斟白酒(烈性酒類)、紅葡萄酒人杯應為八分滿；斟白葡萄酒人杯中應為六分滿；斟白蘭地酒人杯中應為一個斟倒量(1／2)，即將酒杯橫放時，杯中酒液與杯口齊平；斟香檳酒人杯中時，應先斟到1／3，待酒中泡沫消退後，再往杯中續斟至七分滿即可；斟啤酒，第一杯時應使酒液順杯壁滑人杯中呈八成酒二成沫；調雞尾酒時，酒液人杯占杯子的三成即可，這樣既便於觀賞，又便於客人端拿飲用；冰水入杯一般為半杯水加入適量的冰塊，不加冰塊時應斟滿水杯的3／4；黃酒應斟八分滿。
2．斟酒的順序
一般來講，酒席、宴會上斟酒應從主賓位開始，再主人位，然後按順時針方向依次為客人斟酒。作為主人，要首先為客人斟酒。酒瓶要當場打開，飲者的酒杯大小要一致。如在座的有年長者，或者遠道來的客人，或者職務較高者，要先給他們斟酒。如不是這種情況，可按順時針方向依次斟酒。
由於宴會的規格、對象、出席者的民族風俗習慣不同，斟酒順序也有不同，應靈活掌握。
宴請亞洲地區客人時，如主賓是男士，則應先斟男主賓位，再斟女主賓位；對主人及其他賓客，則可按順時針方向繞台依次進行，或先斟來賓位，最後為主人斟酒，以表示主人對來賓的尊敬。
為歐美客人斟酒時，則應先斟女主賓位，再斟男主賓位。
高級宴會常規的斟酒順序是：先斟主賓位，後斟主人位，再斟其他客人位。如果由兩人同時為一桌客人斟酒時，則一個從主賓開始，另一個從副主賓開始，按順時針方向依次繞台進行。
一般來說，除主人和服務人員外，其他賓客最好不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，賓客要端起酒杯致謝，必要時應起立以示恭敬。
在大型商務餐會上，一般都是舟服務人員來斟酒。在服務員斟酒時，勿忘道謝，但不必拿起酒杯。
3．斟酒的方法
斟酒時，每斟完一杯，要把酒瓶稍收後順手往右輕輕一旋，以免酒水溢出流滴到桌麵或客人身上。如果你同時準備了紅酒和白酒，請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。絕對不要讓客人用同一個杯子喝兩種酒，這是基本禮貌。
斟酒時，酒杯應放在餐桌土，酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿勢因酒杯不同而有所區別。高腳酒杯應以手指捏住杯腿，短腳酒杯則應用手掌托住酒杯。
別人為你斟酒時亦可以向其回敬以“叩指禮”，特別是自己的身份比主人身份高的時候。方法是以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下輕叩幾下桌麵。這種方法適用於中餐宴會，它表示向對方致敬。
倒啤酒時，應用兩隻手握著酒瓶，將酒慢慢斟入杯中，否則會起很多泡沫甚至溢出杯子。當他人要為你倒酒時，用手拿起杯子並稍微傾斜較好。
斟酒時，要注意麵麵俱到，一視同仁，不能隻為個別人斟酒，這是非常沒有禮貌的。
掌握敬酒的藝術
中國人的好客，在酒席上發揮得淋漓盡致。人與人的感情交流往往在敬酒時得到升華。為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”。通過勸人飲酒來做足你的人情有如下幾種方式：“文敬”、“回敬”、“互敬”、“罰敬”。
1．敬酒的幾種方式
(1)文敬：這是傳統酒德的一種體現，即有禮有節地勸客人飲酒。酒席開始，往往在主人講上幾句話後便開始了第一次敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，並將空酒杯口朝下，說明自己已經喝完，以示對客人的尊重。客人一般也要喝完。在席間，主人往往還要分別到各桌去敬酒。
(2)回敬：即客人向主人敬酒。
(3)互敬：客人與客人之間敬酒，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種讓對方必須喝酒的理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由就得喝酒。在這種雙方尋找論據的同時，人與人的感情交流得到升華。
(4)罰敬：這是中國人敬酒的一種獨特方式，也就是“罰酒”。罰酒的理由也是五花八門，最為常見的可能是對赴宴遲到者的“罰酒三杯”。有時也不免帶點兒玩笑的性質。
2．正式敬酒和普通敬酒時間的區別
頻頻舉杯祝酒，會使現場氣氛熱烈而歡快。但是，敬酒分為正式敬酒和普通敬酒兩類，應嚴格加以區分。
正式敬酒一般是在賓主人席、用餐開始前。而且一般都是由主人來敬，同時主人還要致以較為正式的祝酒詞。有時候，也可以選擇在吃過主菜之後、上甜品之前致祝酒詞。總之，應安排在特定的時間進行，且以不影響來賓用餐為首要考慮。
而普通敬酒，隻要是在正式敬酒之後就可以開始了。但要注意的是，敬酒需選在對方更為方便的時候，比如對方當時阻有和其他人敬酒，嘴裏也不在咀嚼，即你認為對方可能願意接受敬酒的時候。而且，如果向同一個人敬酒，應該等候身份比自己高的人敬過之後再敬。
所以，如果你是主人，你應該首先舉杯，說些場麵話；如果你是客人，則應等主人敬酒後再敬酒。
3．敬酒的順序
一般情況下，敬酒應該視年齡大小、職位高低、賓主身份排序，因此事先一定要考慮好敬酒的順序，分清主次，避免出現尷尬的情況。假如是與不熟悉的人在一起喝酒，可以根據統一的順序，如先從自己身邊起，按照順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左敬酒，等等。也可以事先打聽一下客人的身份，或者留意別人如何相互稱呼，做到心中有數，避免出現尷尬或傷感情的局麵。
在正式宴席上，一般先由主人向列席的來賓或客人敬酒，會飲酒的人則回敬一杯。如果宴席規模較大，主人則應依次到各桌敬酒，而各桌可由一位代表到主人所在的餐桌上回敬。
向外賓敬酒時，應按禮賓順序由主人首先向主賓敬酒。在國外，正式宴席上通常由男主人首先舉杯敬酒，並請客人們共同舉杯。
正式宴會上，女士一般不宜首先提出為主人、上級、長輩、男士的健康幹杯。
4．注意事項
在餐會上，飲酒特別是祝酒、敬酒時的“幹杯”需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議幹杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿酒杯，再以左手托扶杯底，麵帶微笑，目視祝酒對象說出祝福的話。
席間碰杯有很多規矩。通常是主人和主賓先碰，然後主人與其他客人一一碰杯。人多時可同時舉杯示意，不一定要碰杯。碰杯時要雙目平視對方致意。宴會上的相互敬酒可以活躍氣氛，但要適度，不要勉強他人。本人應控製酒量，如不會飲酒，可事先言明喝飲料，切不可因飲酒過多而失言、失態。
有人提議幹杯後，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到與眼睛平齊的高度，說“幹杯”後，將酒一飲而盡或喝適量。然後，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。
吃中餐時，幹杯前，可以和對方碰一下酒杯；敬酒碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低於對方的酒杯口，以表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌麵，也可以表示和對方碰杯，當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒幹杯後，要回敬主人，和他再幹一杯。
祝酒時，不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，其他人應暫停進餐，停止交談並注意傾聽。
在很多情況下，敬酒就意味著幹杯，即將杯中酒喝幹。有些人借敬酒之名行灌醉別人之實，甚至偷偷在別人飲料中倒，上烈性酒，這些都是有違禮儀要求的。
勸酒時要把握好分寸
正如任何場合都有相應的禮儀一樣，應酬之中，喝酒有一定的講究。喝酒能反映出一個人的格調、品位和文明程度。有些人喝酒時，舉起酒杯看也不看便一飲而盡，甚至顯得粗俗不堪。而會喝酒的人則截然不同，他們懂得怎樣品酒和勸酒。
在酒桌上，如果對方要你幹杯，你就必須將酒喝完，以表示對對方的祝福，此時的謝絕是不禮貌的。假如你實在不會喝酒，也必須象征性地喝一口，以示禮貌。在幹杯的時候，酒杯不要舉得太高，以不超過自己的視線範圍為佳。如果對方是站起來向你敬酒的話，你也一定要站起來，因為平起平坐才是應有的禮貌，它表示一種平等和尊重。假如人家站著向你敬酒，你卻像皇帝一般坐在那裏紋絲兒不動，則是一種極其傲慢和不尊重的做法，會令人產生反感。
祝酒是一種藝術。一個傑出的“祝酒專家”，不僅善於祝酒，而且還善於聞出對方致詞中的“韻味”，進而機敏地、恰如其分地做出反應。祝酒有許多規矩和講究，具體來說以下幾點要注意：
1．看準對象
勸酒的時候一定要看準對象，因為並不是酒桌上的每個人都要勸並且都能勸的。首先，對酒量小的人不要勸。人家本來就喝不了太多酒，如果再勸的話，就難為人家了。其次，對喝酒特別實在的人，比如你倒多少他就喝多少的人，也不要勸。這樣的人自己就能喝好，也能把握好度，如果你勸的話，一定會讓他控製不住這個度而喝多。再次，和女士一起吃飯的時候不要勸酒，對女土勸酒是不禮貌的。
那麽，對什麽人勸酒最合適又很有效呢?一般認為是酒量較大但還沒有喝多少酒的人。這樣，對方既能感受到你的熱情，又不會喝多出醜，從而欣然接受。
2．把握時機
(1)宴會剛開始的時候不要勸酒，因為這時候每個人都會根據自己的酒量適當喝一些，這時勸酒顯得多此一舉。不勸也能喝，何必非要勸呢?
(2)宴席要結束的時候也不要勸酒。“天下沒有不散的宴席”，大家其實都已經喝得差不多了，倘若你再勸酒，就顯得有些強人所難。而且，宴會結束時勸酒還容易讓別人喝多。喝多之後，酒後失態是小事，如果發生其他意外，恐怕就後悔莫及了。
(3)最佳的勸酒時機是宴席進行到一半的時候，這時候勸酒最能活躍氣氛，也最容易成功。
3．分清場合
(1)最適合勸酒的場合應該是在具有喜慶氣氛的酒桌上，如新婚之喜、升學之喜、喬遷之喜等。
(2)有些場合不適宜勸酒。比如，不太熟悉的人第一次坐在酒桌上，互相不了解對方的性格和酒量，就不宜過分勸酒，即使勸也要注意分寸。再比如，在別人悲傷的時候喝酒不宜勸酒。因為對方本來心情就不好，所謂“借酒消愁愁更愁”，如果再一味地勸酒，就極容易讓對方喝多。另外，上下級在一起喝酒的時候不宜勸酒。下級勸上級喝酒的方法本來就不多，最後往往以犧牲自己為代價；相反，上級勸下級時，下級卻不能不喝。
4．勸酒語要文明
勸酒的時候，勸酒語絕對不能粗俗，要文明、真誠，體現出當時酒桌的氛圍。比如：“為我們初次合作就取得了圓滿成功，幹一杯”；“感謝您給我無私的幫助和熱情的鼓勵，我敬您一杯”。像這樣文明高雅的勸酒語，能恰當地表達敬酒者的心情，且令人回味。而不雅的勸酒語則會暴露出一個人的粗俗，是失態的表現。不管是好友聚會還是商務宴請，如果不能確定言語的效果，還是小心為妙。
總之，在勸酒的時候要把握好分寸，因人而異，因地而異。否則，盲目地勸酒不但起不到調節氣氛的作用，而且還容易節外生枝，使原本友好的關係產生裂痕，甚至發生其他意想不到的後果。
學會拒酒的技巧
酒席宴會上要看清場合，正確估計自己的實力，不要太衝動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己，又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸顯露自己的鋒芒，才能穩重坐泰山，不致使別人產生“就這樣點能力”的想法。那麽怎樣做到舉止有度，恰當表現呢？你不妨參考下麵的做法：
1.麵帶笑容，好話說盡
如果你覺得不勝酒力，就要學會拒酒。有相當多的“酒精(久經)考驗”的拒酒者，任憑你勸得天花亂墜，他就是笑眯眯地頻頻舉杯而不飲，而且振振有詞。例如，何先生喬遷之日，特邀親朋祝賀，小胡也在其中，然而小胡素來很少飲酒，且酒量“不堪一擊”。酒宴上，小馬提議和小胡單獨“意思”一下，小胡深知自己酒量的深淺，忙起身，一個勁地扮笑臉，一個勁地說圓場話：
“酒不在多，喝好就行。”
“經常見麵，不必客氣。”
“你看我喝得滿麵紅光，全托你的福，實在是……”結果使小馬無可奈何，隻好作罷。
2.實話實說，求得諒解
事實勝於雄辯。拒酒時，若能突出事實，申明實際情況，再配上得體的語言，就能令勸酒者欲言又止，就此罷手。
比如，你可以說：“你的厚意我領了，遺憾的是我最近一段時間身體不適，正在吃藥，好久已是滴酒不沾，隻好請你多關照。好在來日方長，後會有期，日後我一定與你一醉方休，好嗎?”
此言一出，相信別人是不會拿你的健康開玩笑的。
3．強調後果，表示感謝
有時，麵對別人的盛情，你可以采取“強調後果，表示感謝”的方法來拒酒。當酒喝到一半有餘時，應向東道主或勸酒者說明情況。如：
“感謝你對我的一片盛情，我原本隻有3兩酒量，今天因喝得格外開心，多貪了幾杯，再喝就‘不對勁’了，還望你能體諒。”
如此開脫以後，你就再也不要喝了。這種實實在在地說明後果和隱患的卻酒術，隻要勸酒者明白“樂極生悲”的道理，善解人意者，就會見好就收。
4．巧設圈套，反守為攻
反守為攻，意即先不動聲色，靜聽其言，等待時機，一旦時機成熟抓住對方言辭中的“突破口”，以此切入，反守為攻，使對方無言爭辯,從而卻酒。有位朋友新婚大喜之日，當酒宴進入**時，某“酒仙”執意請三位上座的來賓一起一人“吹”一瓶。麵對“酒仙”言辭上的咄咄逼人,其中的一人站起來說：
“我想請教你一個問題，‘三人行，必有我師焉’是不是孔子的話?”
“酒仙”很幹脆地回答：
“是的。”
來賓又問：
“你是不是要我們三個人一起喝?”
“酒仙”答：
“不錯。”
來賓見其已入“圈套”，便說：
“既然聖人說‘三人行，必有我師焉’，你又提出要我們三人一起喝，你現在就是我們三位最好的老師，請你先示範一瓶，怎麽樣?”
這突如其來的一擊，逼得“酒仙”隻得解除“酒令”。
5．把握分寸，注意酒德
說酒話的時候要注意不要超過必要的限度，切忌感情用事，胡說亂侃，否則將適得其反，得不到預期的效果。
隻有在酒宴上保持恰當的舉止，才能使酒宴氣氛既融洽，又不失活躍。這樣一來，也才能使想辦的事順利辦成。
營造活躍熱烈的氣氛
在宴請活動中，人們都希望出現令人愉悅的場麵，因而能夠製造歡樂氣氛的人最受歡迎。毫無疑問，為了使聚會順利、熱烈地進行下去，真正達到增進關係和交流感情的目的，聚會的主人負有最大的責任。要想在聚會上營造活躍、熱烈的氣氛，主人一方麵必須找到合適的話題，使大家在推杯換盞之餘能夠興致盎然地暢談，另一方麵也要適當運用自己的語言技巧，使客人在良好的交談氛圍中如沐春風。以下方法可幫助你成為宴會上的活躍人物。
1．誇張的讚美
對他人發出一番讚美之詞，是宴會中的成功秘訣。老朋友、新同事見麵後，不免介紹寒暄一番，這是個極好的活躍氣氛的機會。借此發表一番“外交辭令”，把每個人的才能、成就、天賦、地位、特長等做一番誇張式的炫耀與渲染，可使朋友感到自己深深地為你所了解、所傾慕。尤其是利用這種方式把朋友推薦給第三者，誰也不會去計較其真實性，但你卻張揚了朋友們最喜歡被張揚的內容。這種把人抬得極高但又沒有虛偽、奉承之感的介紹，會立即使宴請氣氛變得活躍起來。
法國總統戴高樂1960年訪問美國時，在尼克鬆為他舉行的一次宴會上，尼克鬆夫人費了很大勁布置了一個美觀的鮮花展台，精明的戴高樂將軍一眼就看出這是主人為了歡迎他而精心設計製作的，不禁脫口稱讚道：“女主人為舉行一次正式的宴會要花很多時間來進行這麽漂亮雅致的布置。”尼克鬆夫人聽了十分高興。事後，她說：“大多數來訪的大人物要麽不加注意，要麽不屑為此向女主人道謝，而他總是想到和講到別人。”可見，一句簡單道謝的話會帶來多麽好的效果。
2．引發共鳴
成功的社交應是眾人暢所欲言，各自都表現出最佳的才能，做出最精彩的表演，最忌一個人唱獨角戲，大家當聽眾。為達到這一目的，就必須尋找能引起廣泛共鳴的內容。有共同的感受，彼此間才可各抒己見，仁者見仁，智者見智，氣氛才會熱烈。所以，你若是宴會活動的主持人，一定要把活動的內容同參加者的好惡、他們最關心的話題和最擅長的拿手好戲等因素聯係起來，以免出現冷場。
3．製造有魅力的惡作劇
善意地有分寸地取笑、調笑朋友並不是壞事，雙方自由自在地嬉戲，超脫習慣、道德，遠離規則的限製，享受不受束縛的“自由”和解除規則的“輕鬆”，是極為愜意的事。惡作劇具有出人意料的效果，它起於幽默，導致歡笑。人們在捧腹大笑之際，會深深地感謝那個聰明的快樂製造者。
4．寓莊於諧
寓莊於諧的交談方式比較自由，在許多場合都可以使用。用風趣、詼諧的語言，同樣可以表達較重要的內容。
5．提出荒謬的問題並巧妙應答
生活中，總是一本正經的人會給人古板、單調、乏味的感覺。出席宴會與人交談中，不時穿插一些朋友們意想不到的貌似荒謬而實則極有意義的問題，是很好的一種活躍氣氛的方法。也許會有人時常問你一些荒謬的問題，如果你直斥對方荒謬，或不屑一顧，不僅會破壞交談氣氛、人際關係，而且會被人認為缺乏幽默感。學會提出引人發笑的荒謬問題並能巧妙應答，有助於良好宴會氣氛的形成。
6．帶些“小道具”赴宴
朋友相聚，也許在初見麵時因打不開局麵而陷於窘境，也許會在中途出現冷場。這時，你隨身攜帶的小道具便可發揮作用。一個精致的鑰匙鏈可能引發一大堆話題；一把扇子，既可用做帽子，又可題詩作畫，也可喚起大家特殊的興趣。所以說，小道具的妙用不可小瞧。
7．製造一些無傷大雅的小漏洞
漏洞是懸念，是“包袱”，製造它，會使人格外關注你的所作所為。待你抖開“包袱”之後，人們見是一場虛驚，都會付之一笑。
8．適當貶抑自己
自我貶低、自我解嘲，這種戰術是最高明的，往往是老練而自信的人才會運用。自我貶抑會收到欲揚先抑、欲擒先縱的效果。眾人將在哄笑聲中重新把你抬得很高。自我貶抑既可活躍氣氛，又能博得他人好感。
9．故意暴露一下“缺點”
你可以偶爾故作滑稽，或搞出一副大大咧咧、衣冠不整的樣子；或莽撞調皮、佯裝醉漢，擺出一副滿不在乎的神情。這些“缺點”平素在你身上不常見，人們突然觀察到這種變化，會有一種特殊的新鮮感，你收得攏、放得開的舉止會令人捧腹大笑，使大家對你刮目相看。
10．不妨“傷害”一下對方
經驗證明，彼此畢恭畢敬未必就沒有矛盾，而平日吵吵鬧鬧的夫妻可能會更親熱。朋友間也是如此，若心無芥蒂、毫無隔閡，開句玩笑，貶低一番對方，互相攻擊幾句，打幾拳、給兩腳，並不是壞事，反倒顯得親密無間。宴請活動中，心無戒備、偏見、不帶惡意的攻擊與傷害，會使朋友、同事更加無拘無束。詼諧、戲謔中的“君子風度”最能活躍氣氛。
當然，若要宴請活動的氣氛理想，除在形式上做文章外，最主要的還是內容的新穎、別致。內容本身充滿活力，活動才會活潑、歡快。
宴請不同對象有需要不同的講究
宴請不同對象需要不同的講究，這樣方可做足人情，達到應有的效果。
一、宴請領導吃飯時的講究
宴請領導級人物宴請領導時，你需要加倍小心謹慎。畢竟領導不同於一般的親戚朋友，宴請不得當不僅辦不成事，還會影響自己以後在公司的發展。
所以，在宴請領導時一定要注意以下幾個方麵：
1.慎重邀請領導吃飯
身為下屬，邀請領導吃飯要慎重對待，即使與領導之間有深厚的交情,也不可大意。如陳勝、吳廣反秦起義初步勝利後，陳勝在耕田時的一幫朋友去找陳勝吃飯，因為陳勝曾經說過：“苟富貴，無相忘。”其中一個人因為老是叫陳勝的小名，陳勝後來竟找個理由把他殺了。
請領導吃飯，首先要選擇時機，如很重要的工作告一段落，最好是大功告成，任務圓滿完成半個月之內，或者你剛得到提升或者你想給領導一個很重要的建議時，可宴請領導。
如果你從小跟領導毗鄰而居，或你們是同學，那麽，你可隨時請他，他也隨時請你。
新上任的經理可以請老總吃午餐，因為會有很多事可以談，但總有點勉強。邀請領導到家做客，則顯得不合適了，除非你們有非常親近的關係。
2．與領導進餐的注意事項
在工作酒會、宴會中，一定要等到領導舉杯了，你才能舉杯，或者你可以舉杯敬領導。可千萬不要拿起杯一句話不說一飲而盡，那領導會以為你對工作有不滿情緒，更不要在領導前喝醉失態。
邀請經理攜配偶用餐，其他人的配偶也應參加。當然，也有例外，若客人的配偶目前在上班，未予邀約並不失禮。
如果沒有客戶在場，作為年輕職員，要體現出照顧上級和年長同事(特別是女土)的風格，包括部門經理、領導和其他年長同事。當然，如果有客戶，就要照顧客戶的需求。如果有“外人”在場，一定要表現出對上級的尊重，千萬不要像在單位一樣隨意開玩笑。
此外，如果前夜領導請客吃飯或喝茶什麽的，第二天見到領導時一定要再次致謝。也可以送個小紀念晶以示謝意，哪怕是一張卡。特別注意不要在領導麵前道人是非。
隻有懂得這些宴請之道，以後你求領導辦事才會更加順利。
二、宴請同事吃飯時的講究
毫無疑問，請同事吃飯，可以加深彼此的感情，為以後求人辦事奠定堅實的基礎。但是，“沒有永遠的朋友，也沒有永遠的敵人，隻有永遠利益”這句話用在描述同事之間的關係也是恰如其分的，同事關係是合作與競爭並存的利害關係。表麵上，大家天天在一起工作，心平氣和,相安無事，實際上內心在各自打著自己的算盤。如何與同事相處是一門藝術，如何請同事吃飯也是一門藝術。
與同事吃飯時，最好注意以下兩個方麵：
1．邀請同級同事進餐
(1)邀請跟你有直接業務關係的同事在餐廳吃午餐。
(2)邀請與你有個人關係的同事，帶配偶在餐廳吃午餐。
(3)邀請與你是好朋友或有交情的同事，帶他或她的配偶或同事，在你家吃晚餐。
(4)在職場中單身或已婚的婦女，單獨應邀與一位單身或已婚的經理共進午餐，是很正常的。然而，兩位結了婚的異性單獨進晚餐，即使他們的約會隻談公事，但別人卻不那麽想，正所謂“眾口鑠金”。
(5)女性經理邀男同事共進午餐，這時候極有可能犯的錯誤就是讓男同事付帳,因為那違反工作交往的常規。
(6)若同事邀你到樸實的餐廳吃午餐，別邀請他到昂貴的餐廳回報。那會使他覺得比不上人家。
(7)若雙方配偶都不上班，你邀請另一對夫婦共進晚餐，即使認識對方的丈夫或妻子,也應該正式發出邀請。
2.與同級同事進餐注意事項
(1)許多公司有不成文的習慣，就是升職要請客。你若身處這樣的公司，當然要入鄉隨俗。至於請客請些什麽呢?那要視加薪額和職級而定，一則是量入為出：二則是身份問題。如果你隻是一名小職員，卻動輒請同事吃海鮮,未必個個會欣賞，可能有人認為你太“招搖”。所以，一切最好依照舊例，人家怎樣，你就怎樣。有人當麵恭維你：“你真棒，什麽時候再請第二次？”你可微笑地回答：“要請你吃東西，什麽時候都可以呀!”
相反，有同事表示要請客賀你，你也要答應，否則就是不給麵子，不接受人家的好意。不過，答應之餘，需考慮：對方是否一向與你投契得很，純是出於一片真心?還是彼此隻屬泛泛之交，此舉隻是“拍馬屁”?前者你自然可以開懷大嚼，至於後者，吃完之後你最好反過來做東，這樣既沒接受他的殷勤，又沒有得罪對方。
(2)不談同事的隱私。即使閑聊也不可以談論同事的隱私，如被心懷不軌的同事聽到，很可能會加油添醋地到處宣揚。這樣，別的同事會怨恨你，你就會處於非常不利的境地。
(3)不要在同事麵前批評上司。有人在白天被上司毫無道理地斥責一通之後，喜歡晚上約個同事喝一杯，然後對著同事發牢騷。這種事情一定要避免，不論多麽值得信賴的同事，當工作與友情無法兼顧的時候，朋友也會變成敵人。在同事麵前批評上司，無疑是自丟把柄給別人，有一天身受其害都不自知。所以，請同事吃飯時也要多留意，否則不隻是辦不成事，還可能使事情朝著更糟的方向發展。
三、宴請下級吃飯的講究
即使你是別人的頂頭上司，有很大的權力，你也總有可能請求你的下級幫忙辦事。所以請下級吃飯也是一個非常重要的環節。
兵法有雲：“攻心為上。”要想當好上司，就一定要善於籠絡下屬。不要以為“籠絡”兩個字難聽，“籠”，罩也，“絡”，網也。試想，你如果真能成為一位罩得住人心又善於籠絡感情的上司，還有什麽事情辦不成呢?
要照看好一個團隊需要足夠的“外交”技巧、親和力、公平性和策動力。你要鼓勵你的團隊成員努力工作，在他們取得成績時還要給予獎勵。
如果公司不能為他們提薪，你不妨掏掏自己的腰包請大家出去吃一頓午餐或晚餐。當然，在你請別人吃飯時，不要擺出一副施恩者的嘴臉，要把你的下屬想成是跟你一樣有價值、有智慧的人，他們隻是目前的資曆不如你，或者具有不同的優勢。
請下級吃飯時，還應該注意防止那些覬覦你權力的人有可乘之機。即使在你酒後迷蒙的眼神裏，他看起來似乎順眼多了，也不能允許有什麽事情發生。
四、宴請客戶吃飯時的講究
同客戶辦事，邀請客戶吃飯是很正常的事情。也許是因為這個原因，有很多人忽視了請客戶吃飯必須注意的事項。如果你想同客戶保持良好的合作關係，你最好多加注意以下幾個方麵。
1．邀請。盡量不要帶著你的愛人，因為他或她不是所有人都認識的，你會整晚都夾在他們之間。如果你跟你的愛人並非從事同一個職業，還是不要帶他或她去了。
2．迎客。如果你先到，那就應該讓客戶感到賓至如歸，把他們引薦給重要人物。進入酒店隨員和上司一樣要盡地主之誼，以目光和手勢示意客戶，請他走在前麵，同時可以配合語言提示：“劉經理，您先請J”
3．就座基本原則。麵對大門的位子為主位，就是主人坐，客戶要坐在主人右手的第一個位子，隨員要坐在主人左手的位子。隨員要等上司和客戶先落座後再坐下，至於是否需要給客戶拉椅子，則不一定，因為隨員如果是年輕女性，客戶反而會很不自在。
4．點菜“客隨主便”。客人一般不了解當地酒店的特色，往往不點菜，那麽，上司就有可能示意隨員點菜。此時，隨員要同時照顧上司和客戶的喜好，也可以請服務生介紹本店特色，但切不可耽擱時間太久，過分講究點菜反而讓客戶覺得你做事拖泥帶水。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合二位的口味”，“要不要再來點其他的什麽，”等等。如果事前能與酒店打過電話聯絡，提前擬定菜單，那就更加周到了。
5．添茶。如果上司和客戶的杯子裏需要添茶了，隨員要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什麽好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添，最後再給自己添。
6.離席。用餐完畢，大家還要聊會兒天，這時是去洗手間的最好時機，尤其是你發現上司和客戶的談話比較深入的時候。
7.結賬。此時，不要讓客戶知道用餐的費用，否則也是失禮的。因為無論貴賤，都是主人的心意。宴請的時機和地點
學會當好宴會主人
中國有句古語，叫做“一人向隅，舉座不歡”。隻要主人能以平等的態度對待每一個客人，那麽，宴席上的“皆大歡喜”是不難做到的。而如果“熱”此“冷”彼，被“冷”者當然不高興，而被“熱”者心中也不會好受，因為實際上那少數的被“熱”者有意無意地被推向了被“冷”者的對立麵，心裏也會“為之不歡”。據說，圓桌的發明，正是為了使入席者既無南麵之尊，又無北麵之卑，其中本身就隱含著“平等”二字。坐在象征平等的圓桌邊進餐，而偏要人為地造出種種不平等的舉動來，豈不可笑?
這要求宴會主人處理好以下關係：
(1)在賓客到達時，主人應熱情迎接，主動招呼問好。主人一般在門口迎接客人。設宴方應及時介紹來賓，讓賓客各方能互相結識。
(2)設宴方要妥善安排客人的座位，將餐桌的主席留給年高德重的客人或最為重要的客人。要考慮客人的具體要求，使各位客人都有背景相近的談話對象。還要考慮合理安排性別不同客人的座位順序。
(3)設宴主人應當確保不冷落每一位客人，不應依客人的身份不同而厚此薄彼區別對待，應當關照每一位客人，令其感到備受重視和享受主人的友誼。適當地讓“次要者”參與到你們的談話中，不僅可以打消“次要者”的尷尬，同時還可以為你贏得朋友的心。讓“次要者”感到他的存在，可以有以下幾種形式：常常向“次要者”微笑；不時地向“次要者”詢問一些平常的問題；常常示意“次要者”喝茶或吃點心；讓“次要者”參與到你們的談話之中。
(4)宴席開始時，宴請方應做簡短致詞，說明宴請的目的，並致各位來賓以良好的祝願。
(5)設宴方應時刻注意全體客人的安全，特別是在使用煤氣的火鍋店宴請時，必須嚴防火災，並應防範失竊等。
(6)請客方有責任確保駕車赴宴的賓客不飲酒。
(7)當客人進餐完畢之時，應呼喚服務人員結賬付款。為增進國家的財政收入，個人的宴請也應索要發票。最好叮囑餐廳的服務員就用餐的費用向客人保密。
(8)應征求大家的意見，適時以委婉的方式提出結束宴席，並真誠地感謝各位賓客的光臨和賞識。
(9)宴會結束時，剩餘的菜食應打包帶回。
(10)設宴主人應熱心過問如何安排賓客返回住處，如親自叫出租車，並詳細叮囑交通線路等。
另外，在接待外賓吃中餐還要注意以下事項：
(1)外賓入座後，應首先詢問客人是否會用或者喜歡用筷子，是否需要另配刀叉進餐，總之，要尊重客人的飲食習慣。
(2)席上的餐具千萬不要再用餐巾紙或餐巾去擦拭，這是許多中國人用餐前的習慣，但這會使外賓認為餐具不潔，沒有經過消毒處理，從而影響其進餐情緒。
(3)每上一道菜，應主動向客人介紹食品製作原料及食用方法，因為中餐菜肴經過加工以後，食品本身的原料已看不見，而外賓對許多中國人喜歡吃的菜肴(動物內髒、海參等)是拒絕食用的。
(4)給客人介紹菜點時，應盡量介紹其特色，而不要籠統地說這是中國的名菜、名點，外國人對於“著名”的認識與中國人有一定差異。
(5)招待外賓千萬不要說“沒有什麽菜”、“招待不周”之類的客套話。這種中國式的謙虛會被他們誤認為你對他們重視不夠，而應當說“今天的菜肴是我夫人精心為你們準備的，希望你們吃得開心”。
注意宴會結束時的細節
宴會雖然結束了，但這並不意味著你就可以完全放鬆下來了，你還需要做好很多細節性的事情，才能讓你的好形象留在宴請對象心裏。有很多人就是因為不重視宴會結束時的幾個小細節，因此使得自己之前費盡心思保持的好形象瞬間崩潰，使你的人情做得不足。
那麽，宴會結束時應該注意哪些細節呢?
1．結束的時間
一般宴會，女主人(或男主人)把餐巾放在桌子上或者從餐桌旁站起身來——這就表明，宴會結束了。隻有看到這種信號以後，賓客才可以把自己的餐巾放下，站起身來。
出席雞尾酒會的客人應按請帖上寫明的時間起身告辭。如果接到的是口頭邀請(因此沒有說明時間)，則應該認為酒會將進行兩個小時。如果有一位客人遲遲不走，而女主人又另有晚餐之約，那她就應該婉轉說明。確實，她別無良策。也許，她可以友好地說：“我得跟您分手了，因為我不得不……”
正餐之後的酒會的告辭時間按常識而定，如果酒會不是在周末舉行，那就意味著告辭時間應在晚間11時至午夜之間。若是周末，則可更晚一些。除非客人是主人的親密朋友，一般都不應在酒會的最後階段還心安理礙地坐在那裏。
2.離席
離席時讓身份高者、年長者和婦女先走，貴賓—一般是第一位告辭的人。當宴會結束，離開餐桌時，不應把坐椅拉開就走，而應把椅子再挪回原處。男士應該幫助身邊的女土移開坐椅，然後再把坐椅放回餐桌邊。要注意，有些餐廳比擁擠，貿然起身，或是手提包、衣服等掉得滿地，或是碰到人，打翻茶水、菜肴，失禮又尷尬！
當與宴的客人離去時，應像迎接與宴者一樣地站在門口與他們依依握別。當與宴者成群離去時，也應送至門門，揮手互道晚安，並應致意說：“非常感謝各位的光臨，真謝謝你們把宴會的氣氛維持{導這樣好。”不要以時間過早挽留客人，如果是星期天晚上，你尤其不宜說：“現在還早得很嘛，你絕不能這麽早走，太不給我麵子了!”要知道多數人次晨都要上斑的。對於遲遲還不離去的客人，他們明顯地熱愛這氣氛，這時你可以停止斟酒或停止供糖果瓜子等，來暗示客人該是離去的時候了。
有的主人為每位出席者備有小紀念品或一朵鮮花。宴會結束時，主人招呼客人帶上。
除主人特別示意作為紀念品的東西外，各種招待品，包括糖果、水果、香煙等都不能拿走。
總之，宴會結束時你應該做的與宴會開始時你該做的同樣重要，你必須注意到每個細節，把它們做得盡善盡美。