如果一個人掌握了營養知識，學會運用營養知識來科學地補益身體，那麽他就會遠離疾病，保持健康。
1．吃什麽補氣血
女人很容易氣血不足，因此一定要知道吃什麽補血好。當一個人氣血不足的時候，就會出現臉色暗黃、體質虛弱、疲倦困乏等症狀，不僅人看起來沒那麽美，精神也差了許多。那麽女人可以吃什麽補血呢？這裏為大家介紹幾種補血佳品。
1菠菜
這是最常見的蔬菜，也是有名的補血食物。菠菜內含有豐富的鐵質和胡蘿卜素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿卜，那就多吃點兒菠菜吧。
2麵筋
這是種民間食品。一般的素食館、鹵味攤都有供應，麵筋的鐵質含量相當豐富，而補血必須先補鐵。
3金針菜
金針菜含鐵比例最高，比大家熟悉的菠菜高了２０倍，鐵質含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、蛋白質、脂肪等營養素。
4枸杞子
用枸杞子泡酒，長期飲用可以防老駐顏。枸杞子含有大量的胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、磷、鐵等滋補強壯、養顏潤膚的營養物質。美容食療方麵，枸杞可泡酒，也可與桂圓及冰糖、蜂蜜等一起製成膏，或與其他食物一起配製成藥膳，如枸杞子淮山藥燉豬腦、杞子紅棗煲雞蛋、杞子燉雞、杞子燉羊腦等。
5黑芝麻
黑芝麻含有大量的不飽和脂肪酸和維生素E，對延緩皮膚衰老非常有益。黑芝麻可做成烏麻散，其製作方法是：將黑芝麻用溫水拌勻，入鍋蒸，待大氣冒起時，即離火，再暴曬幹。如此蒸曬幾遍，研成細末。空腹以溫水調服10克，飯前服下。
6當歸
人體內的酪氨酸酶能產生導致雀斑、黑斑、老人斑的黑色素。其活性越高，則老年斑等出現得越早，而且數量也越多。而當歸的水溶液抑製酪氨酸酶活性的功能很強，因而具有抗衰、美容的作用。當歸用水煎後取藥汁，可與米、麵一起釀成當歸酒，也可與羊肉、黃芪、黨參一起燉成當歸羊肉湯。作為普通人家，可每天取當歸5克左右，用開水泡，再衝少許蜂蜜代茶，非常方便。
7白蘿卜
中醫認為，蘿卜可“利五髒，輕身益氣，令人白淨肌肉”。白蘿卜含有豐富的維生素C，因而常食可抑製黑色素的形成，減輕皮膚色素的沉積。一些學者認為，腸道不暢，腸道內大腸杆菌會分解蛋白質產生有毒的氨類物質，吸收進入血液後會對人體產生不良影響，加速機體老化。而白蘿卜的利腸作用，正可以抑製這種不利因素，從而起到養顏益血的作用。
8黑豆
我國古時向來認為吃豆有益，多數書上會介紹黑豆可以讓人頭發變黑，其實黑豆也可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好，如果是在產後，建議用黑豆煮烏骨雞。
9紅糖
含豐富的鈣、鐵和其他微量元素成分，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。近年，日本研究人員從中國古方及日本江戶時代歌姬常用的“紅糖排毒美白療法”中得到啟發，對紅糖的天然成分及藥理進行分析，發現從紅糖中提煉的天然成分用在美白功效方麵比時下流行的激光祛斑、果酸祛斑等方法更具安全性，療效更徹底。
10蜂蜜
蜂蜜被譽為“大自然中最完美的營養食品”，具有延年益壽的功能。由於蜂蜜營養全麵而豐富，常食可使皮膚白嫩光滑，防止皮膚幹裂。常食蜂蜜還可以提高血液中血紅蛋白的含量，從而使麵容紅潤有光澤。清早起床可以喝一杯溫蜂蜜水。
11紅棗
中醫將紅棗歸於補氣藥類，稱其性味甘平，有潤心肺、止咳、補五髒、治虛損的功效。其含有豐富的蛋白質、脂肪及多種維生素，尤其所含的維生素C量，在果品中名列前茅。因此，紅棗可以說是天然維生素丸。紅棗的吃法也很簡單多樣，最好是去核後煮食，我們可以在煲湯時放幾粒，既可調味又能補血。最簡單的方法是每晚臨睡前煮一壺開水，倒入保溫瓶裏，然後將紅棗和枸杞子一起放進去浸泡，每天早上喝一杯。
12龍眼肉
龍眼肉就是桂圓肉，大部分超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質外，還含有維生素A、葡萄糖、蔗糖等，補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。
13發菜
發菜的顏色很黑，不好看，但發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。
14烏雞
烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”，是補血養顏佳品。
需要注意的是， 貧血者最好不要喝茶，多喝茶隻會使貧血症狀加重。因為食物中的鐵，是以三價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的經胃液的作用，高價鐵轉變為低價鐵，才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，飲後易形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收。其次，牛奶及一些中和胃酸的藥物也會阻礙鐵質的吸收，所以盡量不要和含鐵的食物一起食用。
吃什麽能補氣血
氣血不足會導致身體虧損，會引起身體的不適和早衰。下麵，向大家推薦另外幾款補氣血的養生食品。
1．銀耳
銀耳具有補充氣血、提振精神之用。還能夠補充膠原蛋白，也是很好的美容食材。
2．蘋果
一天吃一個蘋果，你將永葆青春。雖然這句話比較誇張了一點點，但是通過吃蘋果，我們可以迅速補充體內缺乏的鐵元素，也就是血液的主要組成元素。
3．豆漿
豆漿是補充氣血的良好食材。豆漿還能夠延緩女人的月經周期，延緩女人的衰老。喝豆漿最好是在早上喝，疲憊的時候也可以喝一杯豆漿。
2．補什麽可以保護眼睛
1富含維生素A的食物
缺乏維生素A的時候，眼睛對黑暗環境的適應能力減退，嚴重的時候容易患夜盲症。維生素A還可以預防和治療幹眼病。所以每天應攝入足夠的維生素A。維生素A的最好來源是各種動物的肝髒、魚肝油、奶類和蛋類，植物性的食物中含有的胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A，比如，胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯以及水果中的橘子、杏子、柿子等。
2B族維生素含量豐富的食物
眼睛的視網膜中儲存有相當多量的遊離維生素B2。B族維生素缺乏，會導致眼睛畏光、流淚、燒疼及發癢、視覺疲勞、眼簾**。含B族維生素豐富的食物有全穀類、肝髒、酵母、酸酪、小麥胚芽、豆類、牛奶(維生素B2)、肉類(維生素B1，煙堿酸)。
3富含維生素C的食物
維生素C是組成眼球晶狀體的成分之一。如果缺乏維生素C容易患白內障。因此，老人應該在每天的飲食中注意攝取含維生素C豐富的食物，如新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、梨、橘子等含量最高。
4富含蛋白質的食物
瘦肉、動物的內髒、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等食物含有豐富的蛋白質，而蛋白質又是組成細胞的主要成分，眼睛也不例外，組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質。
5富含鈣質的食物
鈣具有消除眼睛緊張的作用。豆類、綠葉蔬菜、蝦皮、牛奶含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、糖醋排骨等烹調方法可以增加鈣的含量。每天喝2杯奶能保證鈣的攝入。
也有一些對眼睛有害的食物，應當少吃。
1甜品助長近視
據日本有關專家測定，甜食可以助長近視眼的發展。這是因為，甜食中的糖分在人體內代謝時需要大量的維生素B1，如果機體中糖分攝入過多，維生素B1就會相對不足。因此，患了近視眼的人，應該盡量少吃甜食。
2過量食蒜對眼睛有害
大蒜是很好的調味品，對不少的疾病有一定的預防作用，適量食用確實大有益處。但是，如果長期過量地吃大蒜，尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人過多吃蒜，會有不良影響。故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。
特別是在患有眼疾的治療期這一點更重要，因為中醫治療講究忌口，通常認為眼病患者在治療期間，必須禁食蒜、蔥、洋蔥、生薑、辣椒這五辛和其他刺激性食物，否則將影響療效。如有些患眼疾的病人，雖經治療，可沒有忌大蒜等辛辣食物，結果效果也不好。
春季咳嗽，吃什麽有益
北方初春天氣幹燥、多沙塵，呼吸道疾病多發，到了春天，很多人會感覺咽喉腫痛、口幹舌燥，進而引發咳嗽。
春季應多喝水，讓鼻子保持濕潤，這樣就能有效抵禦病毒的入侵。此外，還需減少對呼吸道的刺激，如不吸煙、不喝酒，少吃或不吃辛辣的食物，如胡椒、生薑、辣椒、大蒜等，以減少對呼吸道的刺激。當然，保持室內空氣流通和適當鍛煉，以增強免疫力，對於預防春季呼吸道疾病也相當重要。
在飲食上，春季宜多吃潤肺止咳的食物，比如，梨、白蘿卜、百合、杏仁、白果、陳皮、海蜇皮等。也可以嚐試製作川貝冰糖燉梨、白蘿卜湯、蘿卜燉麥芽糖以及百合粥等。早晚還可熬製杏仁粥，用以止咳平喘。
3．補什麽可以保養卵巢
卵巢保養的好壞直接影響到女人的容貌，既然卵巢對女人的容顏如此重要，那麽女性就非常有必要去好好保護自己的卵巢。女性要保護好卵巢當然需要從飲食做起，卵巢保養應從吃以下幾種食物開始。
1多吃胡蘿卜
每周平均吃5次胡蘿卜的女性，其患卵巢癌的可能性比普通女性降低50%，而美國的專家也得出了類似的結論。
2服用維生素C和維生素E
研究表明，若每天服用90毫克的維生素C和30毫克的維生素E，患卵巢癌的概率就會減少50%。然而，單純地依靠從食物中獲取有可能是不夠的，所以最好谘詢醫生是否需要適量服用藥片或製劑來補充。
3葉酸
增加富含葉酸的食物，可降低女性卵巢癌的發病率。瑞士的研究人員發現，常吃富含葉酸的食物的女性，其發生卵巢癌的概率比很少吃含葉酸食物的女性將降低74%。葉酸是一種水溶性的B族維生素，富含於綠色蔬菜、柑橘類水果及全穀類食物中。
4高鈣飲食
每天攝取高鈣食物可降低卵巢癌的發病率。據數據顯示，每日攝取高鈣食物的人會比攝取鈣質不足的人降低46%的卵巢癌的發病率。
此外，女性經常吃油煎雞蛋會增加患卵巢癌的危險。因為在對雞蛋進行油煎的過程中，會導致許多生物活性分解產物的形成，如膽固醇氧化物等。而這些產物有很大的細胞毒性，尤其會對女性卵巢組織的親和性造成影響，進而會成為癌、瘤的誘發劑，增加患卵巢癌的可能。
從中醫學的角度上講，直接對卵巢有益處的食品有柑橘、甲魚血、蛋清和黃豆等;藥品比較好的是西洋參、女貞子等，都具有較好的滋補卵巢的作用。此外，喝豆漿、吃豆腐可以增加雌激素，對保養子宮和卵巢有很好的作用。
以上就是保養卵巢的日常飲食秘方，想要自己更加青春靚麗，要從保養卵巢開始。
教你辨別什麽是真正礦泉水
國內百姓消費瓶裝水的目的往往在於“解渴”，但是從營養學以及養生的角度來看，喝水不僅僅是解渴，還關乎自身健康。為了自己的身體健康，為了家人的身體健康，請飲用真正的礦泉水。真正天然的礦泉水以含有一定量有益於人體健康的礦物質、微量元素而區別於普通的地下水。由於這種水沒有受到外來人為的汙染，是理想的健康飲料。
真正的礦泉水是從地下深處自然湧出的未受汙染的水，經過長時間的岩層過濾，微量元素已經進入水中，可直接飲用。喝礦泉水一定要看水源地。我國擁有很多優質的礦泉水水源地，它們位於青藏高原和吉林長白山等地。歐洲阿爾卑斯山脈的礦泉水水源地與我國長白山礦泉水水源地的地質構造相似，其水文地質條件決定了礦泉水的品質，長白山生產的礦泉水水質甚至更優。
天然真礦泉水在沒有汙染的情況下，一般都是偏堿性的，也就是pH在76~80，而pH呈天然弱堿性，就與人體體液屬性更加吻合。水中均衡富含對人體有益的多種微量元素，有利於恢複及保持人體體液正常的酸堿平衡，有效改善身體健康。
4．吃什麽可以補腦健腦
腦力勞動的人，尤其在校就讀的學生，每個人都想讓自己變得更聰明，讓自己的腦子有使不完的能量，因此很多人常常花錢去買一些補腦類的保健品，殊不知，生活中一些常見食物也可以補腦健腦。
1．魚
魚是促進智力發育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，並能控製腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。
2．雞蛋
雞蛋富含優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、三酰甘油、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
3．南瓜
南瓜是胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。
4．香蕉
香蕉營養豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
5．核桃
因其富含不飽和脂肪酸，被公認為中國傳統的健腦益智食品。每日2~3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便幹燥、鼻出血等情況。
6．花生
花生富含泛酸，可提高記憶力。泛酸(維生素B5)搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取，能提高記憶力。牡蠣、動物肝髒富含的尼克酸(維生素B3)也有改善記憶力的作用。富含泛酸的食材有花生、豆腐、大蔥、韭菜、西蘭花等。
7．葵花子
豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等元素以及維生素E，使葵花子有一定的補腦健腦作用。實踐證明，喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤、細嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。
8．牛奶
牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。
9．芝麻
將芝麻搗爛，加入少量白糖衝開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅幹等製品，早晚各吃一次，7日為一療程，5～6個療程後，可收到較好的補腦健腦效果。
什麽樣的辣椒最辣
辣椒雖不是主菜，卻一直是各式菜肴裏搶眼的配角。辣椒不但能給人帶來好的口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助於降低心髒病和某些腫瘤增長的風險。一般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其營養價值越好。但對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經常便秘、長痤瘡的人要少吃。
青尖椒在日常烹調中經常用到，但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣。通常情況下，身寬體胖、個頭偏大、顏色相對淺的尖椒沒什麽辣味。而細長、窄小、皮薄、顏色相對深的尖椒比較辣。此外，挑尖椒時，新鮮度也很重要，表麵色澤光亮，硬挺，沒有裂口的才新鮮。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫，就說明放置較久，不新鮮了。
5．補什麽能讓白發變黑
白發表麵上是“上了年紀”的標誌，但有時卻是身體內在出了問題。正常情況下，人到了50歲之後頭發才逐漸變白，如果白發出現得早，或在一段時間內突然增多，就要引起重視了。
中醫認為“腎其華在發”，腎氣充沛的人一般頭發就會烏黑發亮，比較潤澤。頭發過早變白可能與腎氣不足有關。“發為血之餘”，氣血充足時人的頭發也會比較好。“憂思傷脾”，有些人工作壓力過大、用腦及思慮過度等，從中醫角度來看，這會耗傷脾胃的氣血，導致頭發不再滋潤光亮，白發也會隨之增多。還有不少人容易著急上火，怒氣傷肝，肝髒又具有藏血的功能，因此會使肝血無法潤養頭發，導致頭發變枯，白發增多。
從西醫的角度來分析，頭發變白是因為頭發毛囊中毛母細胞產生的黑色素減少等原因引起的，其中，遺傳因素占到很大比例。人體內微量元素的變化也能影響發色，比如，體內鋅、銅、鐵元素不足或是血液中鉛含量過高都會導致白發。有不少人為了美觀而燙染頭發，人為地改變頭發的顏色、形態等，這也會給頭發造成直接損傷，從而增加白發或脫發的可能性。此外，我們常說“一夜愁白頭”，這說明當一個人所承受的壓力過大，精神極度焦慮或憂愁時，也可能加速黑發變白。
有些人的白發往往集中在某一個部位，就要引起注意了，這可能是髒腑健康出現了問題。比如，白發集中在前額，可能預示著脾胃失調，這類人可以嚐試早晚多喝一些黑米粥調養脾胃，滋潤頭發；集中在兩鬢的人，有可能是肝火旺盛，這類人的飲食要以清淡為主，比如，多吃芹菜、茼蒿、西紅柿、蘿卜等。不良情緒也是誘發肝火的原因，所以兩鬢容易斑白的人春季不妨多外出踏青、放風箏，調理情緒，釋放肝火；若後腦集中出現白發，可能提示腎氣不足，從中醫角度來說，栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血，因腎虛導致白發的患者可以適當多吃些。
過早長白發雖然令人生厭，但是可以預防。“腎藏精，主骨生髓，其華在發。”頭發的生長與脫落過程，反映了肝腎、氣血的盛衰。中醫認為，五色中的黑對應五髒中的腎，黑色食品一般都有助補腎，且含豐富的蛋白質及頭發生長所需要的微量元素，有利於滋養和保護頭發。因此，建議平時多吃一些黑色食物，比如，黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等，對預防白發有一定效果。
如何挑選新鮮魚
魚不僅營養豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。老祖宗造字，就將“鮮”字歸於“魚”部，而不入“肉”部，將魚當作“鮮”的極品，因此，魚曆來是人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美，還對人體有多種保健功能。餐桌上，我們不缺少它，選魚要靠“望、聞、切”來判定新鮮魚。
望：如果是淡水魚，那一目了然，魚缸裏遊得歡的就是你的選擇。如果是海魚或從異地運輸來的淡水魚，絕對要以貌取“魚”了。魚越新鮮，周身越發亮，那是健康的自然光澤，如同人的皮膚。觀察魚身是否完整，鱗片是否齊全，是否有腐跡。另外，注意觀看魚的眼睛，越是新鮮的魚，眼睛越是黑白分明不凹陷。
聞：新鮮魚帶有自然腥氣，若沒有，說明那魚存放很久了。海魚更是帶有明顯不同於內陸魚的海洋氣息。
切：伸出手指按一下魚身，按時有阻力，鬆開很快複位，就是新鮮的。
6．補什麽讓你睡得香
隨著生活節奏的加快，人們的生活壓力的增大，人們的精神經常處於緊張狀態，而引起失眠，因而帶來了諸多痛苦和煩惱。在日常生活中通過飲食調理，也可以讓你的睡眠質量提高。
1牛奶
牛奶中含有兩種催眠物質：一種是色氨酸，能促進大腦神經細胞分泌出使人昏昏欲睡的神經遞質——五羥色胺；另一種是對生理功能具有調節作用的肽類，讓人感到全身舒適，有利於解除疲勞並入睡。對由於體虛而導致神經衰弱的人，牛奶的安眠作用更為明顯。睡前喝1杯牛奶可催人入睡，對中老年人尤為適合。
2小米
在所有穀物中，小米含色氨酸最為豐富，對人的睡眠有益。小米含有大量澱粉，吃後容易讓人產生溫飽感，可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內的色氨酸數量。
3核桃
核桃是一種很好的營養滋補食物，事實證明可以改善睡眠質量，因此常用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等症狀。具體吃法是配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。
4葵花子
葵花子含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，改善腦細胞抑製機能，起到鎮靜安神的作用。晚餐後嗑一些葵花子，還可以促進消化液分泌，有利於消食化滯，幫助睡眠。
5大棗
含有豐富的蛋白質、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分，有補五髒、益脾胃、養血安神的作用，對氣血虛弱引起的多夢、失眠、精神恍惚有顯著療效。可晚飯後用大棗煮湯喝，或取紅棗去核加水煮爛，加冰糖、阿膠文火煨成膏，睡前食1～2調羹。
6蜂蜜
有補中益氣，安五髒，合百藥，解百毒的功效，對神經衰弱的失眠有效。
7醋
含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞的作用非常明顯。可用一湯匙食醋加入溫開水中服食，飲後靜心閉目，有助入睡。
8蓮子
有安神養心之功效。蓮子含有蓮心堿、芳香苷，有鎮靜作用，可促使胰腺分泌胰島素，使人入睡。
9百合
百合能清心安神，適宜神經衰弱、睡眠不寧者食用。一般用生百合60～90克，蜂蜜1～2匙，拌和蒸熟，睡前半小時服食。
10萵筍
萵筍皮中有一種乳白色漿液，具有安神鎮靜作用，適宜於神經衰弱失眠者。萵筍帶皮切片煮熟喝湯，睡前服用具有助眠功效。
如何選購金針菇
優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應該是象牙白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達標。
金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經過特殊處理的，不可選購。