日常生活中，不鏽鋼餐具隨處可見。有關專家提醒：不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素製成的，若使用不當，其微量金屬元素會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。

消費者使用不鏽鋼廚具、餐具時必須注意以下四點：

一是不可長時間盛放鹽、醬油、熱湯等。這些食物中含有許多電解質，長時間盛放，不鏽鋼會像其他金屬一樣，與這些電解質發生電化學反應，使有害金屬元素析出。

二是不要長時間盛放強酸性食品（如瓜、果、蔬菜、大豆、薯類）,以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

三是不能用不鏽鋼器皿煎熬中藥。因為中藥中含有很多生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。

四是切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打粉、漂白粉等洗滌不鏽鋼餐具。因為這些物質都是電解質，會與不鏽鋼發生化學反應，從而產生對人體有害的物質。