竹蓀肝膏湯
高清鏡頭再次對準了這碗清湯。
純淨如白開水的湯碗中，安靜地漂浮著幾朵白色的網狀物，以及一團白色如豆腐一樣的東西。
“這是什麽食材？”
一名裁判好奇地說道。
他直勾勾地盯著那清湯中的網狀物，一隻手捏著下巴，認真地思索起來。
“有什麽食材是網狀物的？”
“這白色，像豆腐又不是豆腐的東西是什麽？”
“絕對不是豆腐，但同樣也不是雞豆花，嘶……”
幾位裁判都是愣住了，盯著那碗湯有些不知所措。
“這湯真的是高湯嗎？怎麽會這麽透明？”
“我猜徐大廚肯定是用特殊的方法過濾了一遍，你們還記得九香飯嗎？”
“你是說食品級色母片？好像說得過去，可是戴立為啥不用？”
“你傻啊，戴立做的是開水白菜，那瓢兒白菜呈現綠白之色，淡黃色的清湯，剛好搭配。”
“而徐大廚這一碗，通體呈現出白色，過濾成透明狀，才更合理。”
“不過那到底是什麽食材啊，我怎麽見都沒見過啊？”
觀眾們也都傻眼了。
他們沒想到，自己居然連食材都認不出來。
“您應該認識吧？”
徐來看向唐川，語氣中帶著一絲肯定。
其他四名裁判都是一臉的迷糊，這一點，徐來覺得很正常
畢竟裁判和廚師一樣，也是有水平高低的。
黑舌頭，雖然是以毒舌聞名。
但實際上，成為黑舌頭的前提，是先成為一名頂尖的食評人。
沒有過硬的功夫，沒有豐富的知識儲備，可談不上頂尖食評人。
“如果我沒說錯的話，這白色網狀物，應該是竹蓀吧？”
唐川指了指那碗說道。
“厲害！不愧是唐前輩。”
徐來拱手，拍了個馬屁。
竹蓀，又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類。
它的形狀略似網狀幹白蛇皮，有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇後”。
竹蓀營養豐富，香味濃鬱，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
其實這竹蓀的名氣一點不小，稍微研究一下菌類，都能看到。
裁判和觀眾們之所以不認識，那是因為在藍星，人工培植竹蓀的技術並未成熟。
市場上，根本見不到竹蓀的身影。
現如今，出現在市麵上的竹蓀，清一色是野生的，所以每年的產量都很小。
徐來使用的這些，都是範老五花了極大代價搞過來的。
“你說這是竹蓀？那這碗湯豈不是……”
裁判們瞪大了眼睛，腦海中有了一個可怕的猜測。
“這難道是那一道菜？”
唐川看向徐來，雙眼放光，很是興奮。
“沒錯，這便是川菜四大清湯之一，竹蓀肝膏湯。”
徐來笑了笑，報出了這道料理的名字。
“竹蓀肝膏湯？這是什麽菜？”
“川菜四大清湯之一？”
“川菜的清湯菜，有四道這麽多？？？”
一部分觀眾產生了疑惑。
在他們的認知範圍中，川菜的清湯菜隻有兩道。
一道是雞豆花，一道是開水白菜。
至於其他用清湯製作而成的菜，因為不具備特色，全都可以看做是開水白菜的改版。
像徐來的這道竹蓀肝膏湯，他們連聽都沒聽說過。
這真的是川菜嗎？
“竹蓀肝膏湯的確是川菜的清湯菜！這一點，我可以證明！”
就在此時，蔡老和馮森，出現在嘉賓席上。
沒有人注意到他們是什麽時候回來的。
但觀眾並不在意這一點。
因為現在他們更想知道，這竹蓀肝膏湯的詳情。
“蔡老都發話了，那這竹蓀肝膏湯肯定就是川菜沒錯了。”
“不過就怕戴立不服啊，蔡老雖然地位非凡，但還是得講證據。”
“這好辦，給上京的夏教授打個電話啊，咱不行再考一次古唄。”
網友們熱議。
“請夏教授就沒有這個必要了。”
“這竹蓀肝膏湯並沒有失傳，蜀州一些地方，還可以見到。”
“隻不過因為其製作過程相當複雜，而且所用材料稀缺，所以沒有多少人會做而已。”
“不相信的話，你們現在就可以上網查，肯定能查到一些信息。”
馮森解釋道。
“讓他們去查吧，咱們幾個先嚐嚐看……”
唐川第一個動手，毫不客氣地給自己盛了一大碗。
這竹蓀肝膏湯他早就聽說過了，而且他還特地為了這道菜跑了好幾次蜀州。
但可惜的是，當地現在已經沒有人會做這道菜了。
一些大飯店裏的竹蓀肝膏湯，就是用竹蓀加豬肝放在一起煮出來的。
那充其量隻能叫竹蓀豬肝湯，跟史書上記載的，壓根就不是一回事。
“我們也嚐嚐吧。”
其餘四名裁判也都各自盛了一碗。
看著那清澈如水的湯色，再加上那雪白的竹蓀，以及那一塊像豆腐一樣的肝膏，他們頓時食欲大增。
幾乎失傳的名菜，雖然不及已經失傳的名菜，但也是顯得格外珍貴。
大夏國數千年的美食文化，在千年聖戰當中消失了不少。
再加上現如今社會的快節奏，許多廚子連高湯都不願意熬，更別說複刻這些快要失傳的名菜了。
鮮湯入口，五人全都像是觸電了一般，瞪大了雙眼。
“這湯……好鮮！！！”
“真的是豬肝，可是這也太細膩了吧，怎麽做到的？”
“肝質細嫩，竹蓀脆香，湯鮮味美，無論是口感還是味道，比開水白菜有過之而無不及！”
“還有顏值，這湯徐大廚應該是特意過濾過，搭配這雪白的竹蓀以及肝膏，絕了！”
“菜品清香鮮脆，湯水香滑醇厚，平淡的清水之下，卻是驚人的大氣鮮美，這就是竹蓀肝膏湯嗎？”
五人全都被折服了。
一勺接一勺，全都跟餓了三天似的，根本停不下來。
“這……”
看到裁判們的反應，戴立有些慌了。
要知道，剛才裁判們雖然對自己的開水白菜給予了很高的評價。
但他們並沒有表現出瘋狂的神態。
這意味著什麽，他很清楚。
這第三場，他又輸了。
“徐來！！！”
戴立的眼睛紅了，惡狠狠地盯著徐來。
他有點想不通。
自己手下的人已經采取了行動，可為什麽徐來還敢用真廚藝跟自己對賽？
他難道不考慮後果了嗎？
真要逼老子殺人？
麵對即將暴走的戴立，徐來表現得很淡定，他指了指台下的一道身影，道：“看看那邊……”
ps：美食複蘇編號No.8，竹蓀肝膏湯，正式在藍星複蘇！