籝（加追反[1]），一曰籃，一曰籠，一曰筥，以竹織之，受五升[2]，或一鬥[3]、二鬥、三鬥者，茶人負以采茶也。（籝，《漢書》音盈，所謂“黃金滿籝，不如一經”。顏師古雲：“籝，竹器也，受四升耳。”）
灶，無用突[4]者。釜，用唇口者。
甑[5]，或木或瓦，匪腰而泥，籃以箄[6]之，篾以係之。始其蒸也，入乎箄；既其熟也，出乎箄。釜涸，注於甑中。（甑，不帶而泥之。）又以榖木枝三椏者製之，散所蒸牙筍並葉，畏流其膏。
杵臼，一曰碓[7]，惟恒用者佳。
[1]加追反：對“籝”字的反切注音。反切的基本規則是用兩個漢字相拚給一個字注音，上字與被切字聲母同，下字與被切字的韻母和聲調同，上下拚合就是被切字的讀音。此處注音加追反，誤。
[2]升：唐代一升相當於現在的0.6升。
[3]鬥：十升為一鬥。唐代的一鬥相當於現在的6升。
[4]突：煙囪。
[5]甑（zèng）：古代蒸食炊器。
[6]箄（bì）：同“箅”，放在蒸鍋或甑底起間隔作用的片狀器物。
[7]碓（duì）：舂穀子的器具。
籝（加追反），又叫籃，又叫籠，又叫筥，用竹篾編織，容積為五升，也有一鬥、二鬥、三鬥的，是茶農背著采茶用的。（籝，音盈，《漢書》裏有這樣的話：“黃金滿籝，不如弄通一部經書。”顏師古《漢書注》：“籝，竹器，容量四升。”）
灶，不用有煙囪的。鍋，用鍋口向外翻出有唇邊的。
甑，用木製或陶製的，腰部用泥封好，甑內放竹籃作為甑箅，用竹片係牢。開始蒸的時候，芽葉放到箅裏；蒸到適度，從箅裏倒出。鍋裏的水煮幹了，從甑中加水進去。（甑和鍋的連接處用泥塗封。）再用帶著三個分杈的榖木枝，把蒸後的嫩芽葉及時攤開，防止茶汁流失。
杵臼，又名碓，以經常使用的為好。
規，一曰模，一曰棬[1]，以鐵製之，或圓，或方，或花。
承，一曰台，一曰砧，以石為之。不然，以槐桑木半埋地中，遣無所搖動。
襜[2]，一曰衣，以油絹或雨衫、單服敗者為之。以襜置承上，又以規置襜上，以造茶也。茶成，舉而易之。
芘莉[3]（音杷離），一曰籝子，一曰篣筤[4]。以二小竹，長三尺，軀二尺五寸，柄五寸。以篾織方眼，如圃人土羅，闊二尺，以列茶也。
[1]棬（quān）：原指曲木製成的盂形器物，這裏指用鐵製成的模子。
[2]襜（chān）：係在衣服前麵的圍裙，這裏是一種清潔用具。
[3]芘莉（bì lì）：以竹製成的列置餅茶的器具，原注其音為杷離，與今音不同。
[4]篣筤（páng láng）：盛茶葉的竹器。
規，又叫模，又叫棬，用鐵製成的圓形、方形或花形的模子。
承，又叫台，又叫砧，用石製成。如用槐木、桑木做，就要把下半截埋進土中，使它不能搖動。
襜，又叫衣，可用油絹或破舊的雨衣、單衫做成。把“襜”放在“承”上，再把“規”放在“襜”上，用來製作餅茶。壓成一塊後，拿起來，另外換一個模子再做。
芘莉（音杷離），又叫籝子或篣筤。用兩根各長三尺的小竹竿，製成身長二尺五寸、手柄長五寸、寬二尺的工具，當中用篾織成方眼，好像種菜人用的土篩，用來放置餅茶。
棨[1]，一曰錐刀，柄以堅木為之，用穿茶也。
撲[2]，一曰鞭，以竹為之，穿茶以解[3]茶也。
焙[4]，鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈。上作短牆，高二尺，泥之。
貫[5]，削竹為之，長二尺五寸，以貫茶焙之。
棚，一曰棧。以木構於焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半幹，升下棚；全幹，升上棚。
[1]棨（qǐ）：此處指在茶餅上鑽孔的錐刀。
[2]撲：穿茶餅用的竹條。
[3]解（jiè）：作動詞，運送。
[4]焙（bèi）：此處指烘茶餅的茶爐。
[5]貫：烘茶餅時將茶餅穿成串的長竹條。
棨，又叫錐刀，用堅實的木料做柄，用來給茶餅穿孔。
撲，又叫鞭，竹子編成，用來把茶餅穿成串，以便搬運。
焙，地上挖坑，深二尺，寬二尺五寸，長一丈。地麵上砌矮牆，高二尺，用泥抹平整。
貫，竹子削製而成，長二尺五寸，用來穿茶烘焙。
棚，又叫棧。用木做成架子，放在焙上，分上下兩層，相距一尺，用來焙茶。茶半幹時，放到下層；待全幹，放到上層。
穿[1]（音釧），江東、淮南剖竹為之，巴山、峽川，紉榖皮為之。江東，以一斤為上穿，半斤為中穿，四兩、五兩為小穿。峽中，以一百二十斤為上（穿），八十斤為中穿，五十斤為小穿。穿字舊作“釵釧”之“釧”字，或作貫串。今則不然，如磨、扇、彈、鑽、縫五字，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字以穿名之。
育，以木製之，以竹編之，以紙糊之。中有隔，上有覆，下有床，傍有門，掩一扇。中置一器，貯煻煨[2]火，令煴煴然[3]。江南梅雨時，焚之以火。（育者，以其藏養為名。）
[1]穿：將製好的茶餅穿串時用的一種工具。
[2]煻煨（táng wēi）：即熱灰。
[3]煴煴（yūn yūn）然：火勢微弱的樣子。
穿（音釧），江東、淮南一帶剖竹做成，川東、鄂西一帶用榖樹皮搓成。江東把一斤稱為“上穿”，半斤稱為“中穿”，四兩、五兩（十六兩製）稱為“小穿”。峽中則稱一百二十斤為“上穿”，八十斤為“中穿”，五十斤為“小穿”。“穿”字，先前作“釵釧”的“釧”字，有時作貫串。現在不同，像磨、扇、彈、鑽、縫五字那樣，放在文中，按平聲的字形書寫，讀起來則用去聲表達意義。這裏把它叫作“穿”。
育，用木製成框架，竹篾編織外圍，再用紙裱糊。中有間隔，上有蓋，下有托盤，旁有一扇門。中間放一器皿，盛有火灰，使有火無焰。江南梅雨季節，需要生火排濕。（育，因其有收藏、保護作用而定名。）
之賞
當一片鮮葉被纖纖素手投入竹籃，它的生命便開始了另外一段旅程——從山野入堂奧，在重重修煉之後，收獲極致的香氣。
采製工具就是茶葉修煉之所。
本篇臚列茶的采製工具，包括采茶、蒸茶、成型、幹燥、計數和封藏工具十幾種，這些工具多取材於竹、木、泥、石等身邊常見的材料，製作簡單、便捷。一方麵，與陸羽所倡導的“茶性儉”的精神一脈相承；另一方麵，卻簡而不陋，完整地承載了茶葉從被采摘到成茶的生命曆程。
時至今日，這些工具已消失在曆史的煙塵中，然而通過陸羽的文字，後人還是能細致地想象到唐代蒸青茶餅的製作工藝。一片普通的茶葉，由采而蒸，再到成型、幹燥，最終封藏，仿佛一幅生動的畫卷，展現在讀者的眼前。
唐代的蒸青工藝相較前代的簡單煮飲，已經有了很大的進步，製作出來的茶餅開始俘獲唐人的味蕾。透過本篇，我們可以深刻地感受到唐代製茶工藝的特點：講究但不奢侈，細致但不煩瑣。宋代北苑的龍團鳳餅精則精矣，美則美矣，但總給人一種纖弱的感覺，不如唐代茶餅陽剛大氣，這或許與大唐的雄渾世風密不可分。