三皇 炎帝神農氏。
周 魯周公旦，齊相晏嬰。
漢 仙人丹丘子，黃山君，司馬文園令相如，揚執戟雄。
吳 歸命侯，韋太傅弘嗣。
晉 惠帝，劉司空琨，琨兄子兗州刺史演，張黃門孟陽，傅司隸鹹，江洗馬統，孫參軍楚，左記室太衝，陸吳興納，納兄子會稽內史俶，謝冠軍安石，郭弘農璞，桓揚州溫，杜舍人育，武康小山寺釋法瑤，沛國夏侯愷，餘姚虞洪，北地傅巽，丹陽弘君舉，樂安任育長，宣城秦精，敦煌單道開，剡縣陳務妻，廣陵老姥，河內山謙之。
三皇 炎帝神農氏。
周代 魯國周公，名旦；齊國國相晏嬰。
漢代 仙人，丹丘子，黃山君；孝文園令司馬相如，執戟郎揚雄。
吳（三國） 歸命侯孫皓，太傅韋曜（字弘嗣）。
晉代 惠帝司馬衷，司空劉琨，劉琨侄子兗州刺史劉演，黃門侍郎張載（字孟陽），司隸校尉傅鹹，太子洗馬江統，扶風參軍孫楚，記室參軍左思（字太衝），吳興太守陸納，陸納侄子會稽內史陸俶，冠軍將軍謝安（字安石），弘農太守郭璞，揚州牧桓溫，中書舍人杜育，武康小山寺釋法瑤，沛國夏侯愷，餘姚虞洪，北地傅巽，丹陽弘君舉，樂安任育長，宣城秦精，敦煌單道開，剡縣陳務妻，廣陵老姥，河內山謙之。
後魏 琅琊王肅。
宋 新安王子鸞，鸞兄[1]豫章王子尚，鮑昭[2]妹令暉，八公山沙門曇濟。
齊 世祖武帝。
梁 劉廷尉，陶先生弘景。
皇朝 徐英公勣。
[1]鸞兄：子鸞為南朝宋孝武帝第八子，子尚為第二子，子尚為兄。《茶經》底本此處稱子尚為“鸞弟”，有誤。
[2]鮑昭：即鮑照，唐人避武則天即武瞾（zhào）諱，改“照”為“昭”。
後魏 琅琊王肅。
南朝宋 新安王劉子鸞，劉子鸞的哥哥豫章王劉子尚，鮑照的妹妹鮑令暉，八公山僧人曇濟。
南朝齊 世祖武帝蕭賾。
南朝梁 廷尉劉孝綽，貞白先生陶弘景。
本朝（唐） 英國公徐勣。
《神農食經》：“茶茗久服，令人有力，悅誌。”
周公《爾雅》：“檟，苦荼。”
《廣雅》雲：“荊、巴間采葉作餅，葉老者，餅成，以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、薑、橘子芼[1]之。其飲醒酒，令人不眠。”
《晏子春秋》：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，炙三弋、五卵，茗菜[2]而已。”
[1]芼（mào）：擇取，引申為調配。
[2]茗菜：有的版本作“苔菜”，苔菜是古時常吃的蔬菜，又名紫堇、蜀芹、楚葵。生活在公元前六世紀且在齊地的晏嬰不太可能把茶與飯菜同時食用，故此處以為苔菜較確，陸羽把這則材料作為春秋時代飲茶的史料，並不適宜。
《神農食經》說：“長期飲茶，能夠讓人精力充沛，身心舒暢。”
周公《爾雅》說：“檟，就是苦荼。”
《廣雅》說：“荊州、巴州一帶，把茶樹的鮮葉采下來做成茶餅，葉子老的，要加用米糊才能製成茶餅。想煮茶喝時，先烤茶餅，使它呈現紅色，搗成碎末放置於瓷器中，衝進開水，蓋好，或放些蔥、薑、橘子調和著煎煮。喝了它可以醒酒，使人興奮不能入睡。”
《晏子春秋》說：“晏嬰做齊景公的國相時，吃糙米飯和燒烤的禽鳥及蛋品，還有茶和蔬菜。”
司馬相如《凡將篇》[1]：“烏喙、桔梗、芫華、款冬、貝母、木檗、蔞、苓草、芍藥、桂、漏蘆、蜚廉、雚菌、荈詫、白斂、白芷、菖蒲、芒硝、莞椒、茱萸。”
《方言》：“蜀西南人謂茶曰蔎。”
《吳誌·韋曜傳》：“孫皓每饗宴，坐席無不率以七升為限，雖不盡入口，皆澆灌取盡。曜飲酒不過二升。皓初禮異，密賜茶荈以代酒。”
[1]《凡將篇》：曾著錄於《新唐書·藝文誌·小說類》，一卷，今已失傳。
司馬相如《凡將篇》記載的藥名：“烏喙、桔梗、芫華、款冬、貝母、木檗、蔞、苓草、芍藥、桂、漏蘆、蜚廉、雚菌、荈詫、白斂、白芷、菖蒲、芒硝、莞椒、茱萸。”
揚雄《方言》說：“四川西南部的人把茶叫作蔎。”
《吳誌·韋曜傳》說：“孫皓每次設宴，規定人人要飲酒七升，即使不全部喝下去，也都要斟上並執杯亮盞。韋曜飲酒不能超過二升。最初，孫皓很優待他，暗地裏賞賜茶以代替酒。”
《晉中興書》：“陸納為吳興太守時，衛將軍謝安常欲詣納。（《晉書》雲：納為吏部尚書。）納兄子俶怪納無所備，不敢問之，乃私蓄十數人饌。安既至，所設唯茶果而已。俶遂陳盛饌，珍羞畢具。及安去，納杖俶四十，雲：‘汝既不能光益叔父，奈何穢吾素業？’”
《晉書》：“桓溫為揚州牧，性儉，每宴飲，唯下七奠[1]拌茶果而已。”
[1]奠：標示盤碗的量詞。
《晉中興書》說：“陸納做吳興太守時，衛將軍謝安常想拜訪他。（《晉書》說：陸納為吏部尚書。）陸納的侄子陸俶奇怪他沒做什麽準備，但又不敢問他，便私自準備了十多個人的肴饌。謝安來了，陸納僅僅擺出茶、果招待。於是陸俶擺上豐盛的肴饌，山珍海味，樣樣俱全。等到謝安走後，陸納打了陸俶四十板子，說：‘你既已不能使你叔父增加光彩，為什麽還要玷汙我廉潔的名聲呢？’”
《晉書》說：“桓溫做揚州牧，性好節儉，每次宴請賓客，隻設七個盤子的茶食、果饌罷了。”
《搜神記》：“夏侯愷因疾死。宗人字苟奴，察見鬼神，見愷來收馬，並病其妻。著平上幘[1]，單衣，入坐生時西壁大床，就人覓茶飲。”
劉琨《與兄子南兗州刺史演書》雲：“前得安州幹薑一斤，桂一斤，黃芩一斤，皆所須也。吾體中憒悶，常仰真茶，汝可置之。”
傅鹹《司隸教》曰：“聞南市有蜀嫗作茶粥賣，為廉事[2]打破其器具，後又賣餅於市。而禁茶粥以困蜀姥，何哉？”
[1]幘（zé）：古代的一種頭巾。
[2]廉事：當為某種官吏。
《搜神記》說：“夏侯愷因病去世。族人的兒子苟奴，能看見鬼魂，他看見夏侯愷來取馬匹，並使他的妻子也得了病。苟奴還看到夏侯愷戴著頭巾，穿著單衣，進屋坐到生前常坐的靠西壁的大**，向人要茶喝。”
劉琨《與兄子南兗州刺史演書》中說：“前些時候收到安州幹薑一斤、桂一斤、黃芩一斤，都是我需要的。我心煩意亂時，常靠喝真正的好茶來提神解悶，你可購買一些。”
傅鹹《司隸教》說：“聽說南市有個四川老婆婆做茶粥賣，管理市場的官員把她的器皿打破了，後來她又在市上賣餅。為什麽要為難這個老婆婆，禁止她賣茶粥呢？”
《神異記》：“餘姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山曰：‘予，丹丘子也，聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗，可以相給，祈子他日有甌犧之餘，乞相遺也。’因立奠祀，後常令家人入山，獲大茗焉。”
左思《嬌女詩》[1]：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清曆[2]。有姊字惠芳，眉目粲如畫。馳騖[3]翔園林，果下皆生摘。貪華風雨中，倏忽[4]數百適。心為茶荈劇，吹噓對鼎?。[5]”
[1]《嬌女詩》：此詩為陸羽所錄，與左思《嬌女詩》原文有出入。
[2]清曆：清楚、伶俐。
[3]馳騖：奔走，此處指小孩蹦蹦跳跳。
[4]倏忽：頃刻，很快地。
[5]心為茶荈劇，吹噓對鼎?：因為急於喝上好茶，於是對著鍋爐吹氣。
《神異記》說：“餘姚人虞洪進山采茶，遇見一位道士，牽著三頭青牛。他引虞洪到瀑布山，說：‘我是丹丘子，聽說你善於煮茶，常想請你送些給我品嚐。山中有大茶樹，可以供你采摘，希望你日後把那喝不完的茶，送些給我喝。’於是虞洪以茶作為祭品來祭祀，後來常叫家人進山，果然尋到大茶樹。”
左思《嬌女詩》：“我家有個嬌滴滴的小女兒，長得白白淨淨。小名叫紈素，口齒很伶俐。她的姐姐叫惠芳，眉目清秀，美麗如畫。她們姊妹在園林裏蹦跳追逐，果子還沒熟就摘下來了。她們貪看美麗的花朵，能冒著風雨跑出跑進上百次。看見煮茶就特別興奮，對著風爐不停地吹氣（想早些喝上茶）。”
張孟陽《登成都樓》詩雲：“借問揚子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時進，百和妙且殊。披林采秋橘，臨江釣春魚。黑子過龍醢[1]，果饌逾蟹蝑[2]。芳茶冠六情[3]，溢味播九區。人生苟安樂，茲土聊可娛。”
傅巽《七誨》[4]：“蒲桃、宛柰、齊柿、燕栗、峘[5]陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。”
[1]龍醢（hǎi）：龍肉醬。古人認為其味道一定極鮮美。
[2]蟹蝑（xiè）：蟹醬。
[3]六情：吳覺農認為此處當為“六清”，即水、漿、醴、?、醫、酏等六種飲料，見《周禮·天官·膳夫》。
[4]《七誨》：一部記述各地物產的著作。
[5]峘：通“恒”。
張孟陽《登成都樓》一詩中說：“請問當年揚雄的住地在哪裏？司馬相如的故居又是哪般模樣？昔日程、卓兩大豪門，驕奢**逸，可比王侯之家。他們的門前經常車水馬龍，賓客不斷，這些賓客腰間飄曳著綠色的緞帶，佩掛名貴的寶刀。家中山珍海味，百味調和，精妙無雙。秋天，人們在橘林中采摘著柑橘；春天，人們在江邊把竿垂釣。黑子勝過龍肉醬，果饌的鮮美賽過蟹醬。四川的香茶在各種飲料中可稱第一，它那美味在天下享有盛名。如果人生隻是想尋求安樂舒適的生活，那成都這個地方還是可以供人們盡情享樂的。”
傅巽《七誨》說：“蒲地的桃子，古大宛國的蘋果，齊地的柿子，燕地的板栗，恒陽的黃梨，巫山的紅橘，南中的茶子，西極的石蜜。”
弘君舉《食檄》[1]：“寒溫既畢，應下霜華之茗[2]。三爵而終，應下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味、橄欖、懸豹[3]、葵羹各一杯。”
孫楚《歌》：“茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河東，美豉出魯淵。薑、桂、茶荈出巴蜀，椒、橘、木蘭出高山。蓼蘇出溝渠，精稗出中田。”
華佗《食論》：“苦茶久食，益意思。”
[1]《食檄》：是一部告誡人們要注意食物營養的論著，今已失傳。
[2]霜華之茗：浮著白沫的好茶。
[3]懸豹：吳覺農以為此乃“懸瓠”之誤。瓠，屬於葫蘆科植物。
弘君舉《食檄》說：“客來寒暄之後，先請喝浮有白沫的好茶。喝完三杯，再呈上甘蔗、木瓜、元李、楊梅、五味、橄欖、懸瓠、葵所做的羹各一杯。”
孫楚《歌》說：“茱萸的果子結在芳香之樹的頂端，鯉魚產在洛水泉。白鹽出在河東，美豉出於山東。薑、桂、茶產於四川一帶，椒、橘、木蘭長在高山上。蓼草和紫蘇長在溝渠邊，上等的精米長在田中。”
華佗《食論》說：“長期飲茶，能增益思維能力。”
壺居士《食忌》：“苦茶，久食羽化[1]；與韭同食，令人體重。”
郭璞《爾雅注》雲：“樹小似梔子，冬生，葉可煮羹飲。今呼早取為茶，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶（荼）。”
《世說》：“任瞻，字育長，少時有令名，自過江失誌[2]。既下飲，問人雲：‘此為茶？為茗？’覺人有怪色，乃自申明雲：‘向問飲為熱為冷耳。’”
[1]羽化：身體輕盈，飄飄欲仙。
[2]失誌：神思恍惚。
壺居士《食忌》說：“長期飲茶，使人飄飄欲仙；茶與韭菜同時吃，使人肢體沉重。”
郭璞《爾雅注》說：“茶樹矮小像梔子，冬季葉不凋零，所生葉子可煮作羹湯飲用。現在把早采的叫作‘茶’，晚采的叫作‘茗’，又有的叫作‘荈’，蜀地的人稱它為‘苦茶（荼）’。”
《世說》記載：“任瞻，字育長，青年時很有名望，過江之後，便神思恍惚。有一次到主人家做客，主人呈上茶，他問人說：‘這是茶，還是茗？’當他發覺對方有奇怪不解的表情，便自己申明說：‘剛才是問茶是熱的，還是冷的。’”
《續搜神記》：“晉武帝（時），宣城人秦精常入武昌山采茗。遇一毛人，長丈餘，引精至山下，示以叢茗而去。俄而複還，乃探懷中橘以遺精。精怖，負茗而歸。”
《晉四王起事》：“惠帝蒙塵[1]，還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊。”
[1]蒙塵：皇帝被迫離開宮廷或遭受險惡境況，此處指永寧元年（301），晉惠帝因趙王倫篡位而被幽禁於金墉城。
《續搜神記》說：“晉武帝時，宣城人秦精常進武昌山采茶。一次，秦精遇見一個毛人，這個毛人一丈多高，將秦精帶到山下，把一叢叢茶樹指給他看了才離開。過了一會兒又回來，從懷中掏出橘子送給秦精。秦精很害怕，便背了茶葉回家了。”
《晉四王起事》說：“惠帝逃難到外地，回到洛陽時，黃門用瓦碗盛了茶獻給他喝。”
《異苑》：“剡縣陳務妻，少與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古塚，每飲，輒先祀之。二子患之曰：‘古塚何知？徒以勞意。’欲掘去之。母苦禁而止。其夜夢一人雲：‘吾止此塚三百餘年，卿二子恒欲見毀，賴相保護，又享吾佳茗，雖潛壤朽骨，豈忘翳桑之報[1]？’及曉，於庭中獲錢十萬，似久埋者，但貫新耳。母告二子，慚之，從是禱饋愈甚。”
[1]翳（yì）桑之報：晉人趙盾在翳桑救了將要餓死的靈輒。後來靈輒當了晉靈公的甲士，在靈公派兵追殺趙盾的時候，毅然倒戈抵禦靈公的兵士，救出了趙盾。
《異苑》說：“剡縣人陳務的妻子，年輕時帶著兩個兒子守寡，喜歡飲茶。因為住處有一古墓，所以每次飲茶總先奉祭一碗。兩個兒子很討厭她的做法，說：‘古墓能知道什麽？這麽做還不是白花力氣！’二人想把古墓掘走。母親苦苦勸說，方才作罷。當夜，母親夢見一人說：‘我住在這墓裏三百多年了，你的兩個兒子總想毀掉它，幸虧有你保護，又拿好茶祭奠我，我雖然是深埋地下的枯骨，但怎麽能忘恩不報呢？’天亮了，母親在院子裏見到了十萬串錢，像是埋了很久的，隻有穿錢的繩子是新的。母親把這件事告訴兒子們，兩個兒子都很慚愧，從此祭禱更加虔誠了。”
《廣陵耆老傳》：“晉元帝時，有老姥每旦獨提一器茗，往市鬻[1]之，市人競買。自旦至夕，其器不減，所得錢散路傍孤貧乞人，人或異之。州法曹縶[2]之獄中。至夜，老姥執所鬻茗器，從獄牖[3]中飛出。”
《藝術傳》：“敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子。所服藥有鬆、桂、蜜之氣，所飲茶蘇[4]而已。”
[1]鬻（yù）：賣。
[2]縶（zhí）：拘捕。
[3]牖（yǒu）：窗戶。
[4]茶蘇：加紫蘇的茶。
《廣陵耆老傳》說：“晉元帝時，有一老婦人，每天一早，獨自提著盛茶的器皿，到市上賣茶，市上的人爭著買來喝。從早到晚，那器皿中的茶不減少，她把賺得的錢施舍給路旁的孤兒、窮人和乞丐。有人把她看作怪人，州裏執法的官吏把她捆起來，關進監獄。到了夜晚，老婦人手提賣茶的器皿，從監獄窗口飛出去了。”
《藝術傳》說：“敦煌人單道開，冬天不怕冷，夏天不怕熱，經常服用小石子。所服的藥有鬆、桂、蜜的香氣，所喝的僅僅是紫蘇茶。”
釋道悅《續名僧傳》：“宋釋法瑤，姓楊氏，河東人。元嘉中過江，遇沈台真，請真君武康小山寺。年垂懸車（懸車，喻日入之候，指人垂老時也。《淮南子》曰“日至悲泉，爰息其馬”，亦此意也）。飯所飲茶。永明[1]中，敕吳興禮致上京，年七十九。”
宋《江氏家傳》：“江統，字應元，遷湣懷太子洗馬，常上疏，諫雲：‘今西園賣醯[2]、麵、藍子、菜、茶之屬，虧敗國體。’”
[1]永明：此處應為“大明”。永明為南朝齊武帝年號。
[2]醯（xī）：醋。
釋道悅《續名僧傳》：“南朝宋時的和尚法瑤，本姓楊，河東人。永嘉年間來到江南，遇見了沈台真，把他請到武康的小山寺。法瑤已年老（懸車，比喻日落的時候，指人到暮年。《淮南子》說‘日至悲泉，爰息其馬’，也是這個意思）。吃飯時飲些茶。到了南朝宋大明年間，孝武帝曾傳旨吳興的地方官禮請法瑤進京，那時法瑤已經七十九歲了。”
南朝宋《江氏家傳》說：“江統，字應元，升任湣懷太子洗馬，經常上疏。曾經規勸說：‘現在西園出賣醋、麵、藍子、菜、茶葉等東西，有損國家體麵。’”
《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚詣曇濟道人於八公山，道人設茶茗。子尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗？’”
王微《雜詩》：“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈。待君竟不歸，收領今就檟。”
鮑昭（照）妹令暉著《香茗賦》。
南齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上慎勿以牲為祭，但設餅果、茶飲、幹飯、酒脯而已。”
《宋錄》說：“南朝宋的新安王劉子鸞和豫章王劉子尚，同往八公山拜訪曇濟道人，道人設茶招待他們。子尚嚐了嚐說：‘這是甘露啊，怎麽說是茶呢？’”
王微《雜詩》：“靜悄悄關上高閣門，冷清清房屋空****。等您啊，您竟遲遲不回來；失望啊，且去飲茶解愁懷。”
鮑照的妹妹鮑令暉寫了篇《香茗賦》。
南齊世祖武皇帝的遺詔稱：“我的靈座上千萬不要用牲畜作為祭品，隻需供上糕餅、水果、茶、飯、酒和肉幹就可以了。”
梁劉孝綽《謝晉安王餉米等啟》：“傳詔李孟孫宣教旨，垂賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種。氣苾[1]新城，味芳雲鬆。江潭抽節，邁昌荇之珍；疆埸擢翹[2]，越葺精之美。羞非純束野麏[3]，裛[4]似雪之驢。鮓異陶瓶河鯉，操如瓊之粲。茗同食粲，酢類望柑。免千裏宿舂，省三月糧聚。小人懷惠，大懿難忘。”
陶弘景《雜錄》：“苦茶輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之。”
[1]苾（bì）：芳香。
[2]疆埸（yì）擢翹：疆埸，田間的界限，大界為疆，小界為埸。擢，拔，這裏指摘取。翹，翹楚，出眾的事物。
[3]麏（jūn）：同“麇”，古書上指獐子。
[4]裛（yì）：纏裹。
南朝梁劉孝綽《謝晉安王餉米等啟》說：“傳詔李孟孫傳達了您的旨意，承蒙您賞賜我米、酒、瓜、筍、菹（醃菜）、脯（肉幹）、酢（醋）、茗等八種食品。米氣味馨香，像新城米一樣；酒的香味猶如鬆樹直衝雲霄。水邊初生的竹筍，勝過菖荇之類的珍饈；田頭摘來的瓜，加倍的美味。白茅束捆的野鹿雖好，哪及您惠賜的肉脯？醃魚比陶瓶裝的河鯉更加美味，大米如玉粒般晶瑩。茶像精米一樣好，醋就像柑橘一樣（讓人一望，口舌間就能感到酸味）。有了這些東西，即使我出門遠行，也用不著再籌措幹糧。我記著您給我的恩惠，您的大德我是不會忘記的。”
陶弘景《雜錄》說：“苦茶能使人輕身換骨，從前丹丘子、黃山君就常飲用它。”
《後魏錄》：“琅琊王肅，仕南朝，好茗飲、蓴羹。及還北地，又好羊肉、酪漿。人或問之：‘茗何如酪？’肅曰：‘茗不堪與酪為奴。’”
《桐君錄》[1]：“西陽、武昌、廬江、晉陵好茗，皆東人作清茗[2]。茗有餑，飲之宜人。凡可飲之物，皆多取其葉，天門冬、拔揳[3]取根，皆益人。又巴東別有真茗茶，煎飲令人不眠。俗中多煮檀葉並大皂李作茶，並冷。又南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交、廣最重，客來先設，乃加以香芼輩。”
[1]《桐君錄》：作者不詳。據傳，桐君是黃帝時的醫師，曾采藥於浙江桐廬桐君山。
[2]清茗：不加蔥、薑等佐料的清茶。
[3]拔揳：即菝葜，多年生草本植物，屬百合科，根莖可入藥。
《後魏錄》：“琅琊人王肅在南朝做官，喜歡喝茶，吃蓴菜羹。後來回到北方，又喜歡吃羊肉、喝酪漿。有人問他：‘茶比酪漿如何？’王肅回答說：‘茶連給酪漿做奴仆的資格都夠不上。’”
《桐君錄》：“西陽、武昌、廬江、晉陵等地的人喜歡飲茶，客來，主人都用清茶招待。茶的湯花浮沫，喝了對人有好處。凡是可飲用的植物，大都是用它的葉子，而天門冬、菝葜卻是用其根，也對人有好處。此外，巴東另有一種真正的好茶，煎飲後使人興奮，沒有瞌睡。當地人習慣把檀葉和大皂李葉煮後作茶，兩者都是寒性的。另外，南方有瓜蘆木，也像茶，很苦很澀，搗成碎末後煮飲，也可使人整夜不眠。煮鹽的人全靠喝這個，交州和廣州很重視喝它，客人來了，先用它來招待，一般都要加一些香料調製。”
《坤元錄》：“辰州[1]漵浦縣西北三百五十裏無射山，雲蠻俗當吉慶之時，親族集會歌舞於山上，山多茶樹。”
《括地圖》：“臨遂[2]縣東一百四十裏有茶溪。”
山謙之《吳興記》：“烏程[3]縣西二十裏，有溫山，出禦荈。”
《夷陵圖經》：“黃牛、荊門、女觀、望州[4]等山，茶茗出焉。”
《永嘉[5]圖經》：“永嘉縣東三百裏有白茶山。”
[1]辰州：唐時屬江南道，今屬湖南懷化。
[2]臨遂：查中國曆代無這一縣名，沈冬梅校注本《茶經》以為此處應為“臨蒸”。臨蒸，今屬湖南衡陽。
[3]烏程：今屬浙江湖州。
[4]黃牛、荊門、女觀、望州：皆山名，均位於今湖北宜昌一帶。
[5]永嘉：今屬浙江溫州。
《坤元錄》：“辰州漵浦縣西北三百五十裏，有無射山，據稱：土人風俗，遇到吉慶的時候，親族聚會，在山上歌舞。山上多茶樹。”
《括地圖》：“在臨遂（蒸）縣以東一百四十裏，有茶溪。”
山謙之《吳興記》：“烏程縣西二十裏有溫山，出產進貢皇上的茶。”
《夷陵圖經》：“黃牛、荊門、女觀、望州這些山上，都產茶。”
《永嘉圖經》：“永嘉縣以東三百裏，有白茶山。”
《淮陰[1]圖經》：“山陽縣南二十裏有茶坡。”
《茶陵[2]圖經》雲：“茶陵者，所謂陵穀生茶茗焉。”
《本草·木部》[3]：“茗，苦茶，味甘苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋采之苦，主下氣消食。”注雲：“春采之。”
[1]淮陰：淮陰郡，今江蘇淮安一帶。
[2]茶陵：縣名，今為湖南茶陵縣。
[3]《本草·木部》：是唐高宗顯慶四年（659）頒布的由徐勣、蘇敬等修訂的《新修本草》中的一篇。《新修本草》又稱《唐本草》，是中國第一部由國家頒行的藥典。
《淮陰圖經》：“山陽縣以南二十裏，有茶坡。”
《茶陵圖經》說：“茶陵，就是陵穀中生長茶的意思。”
《本草·木部》：“茗，又叫苦茶，滋味苦中帶甜，略有寒性，沒有毒。主治瘺瘡，利尿，去痰，解渴散熱，使人少睡。秋天采摘有苦味，能下氣，助消化。”原注說：“春天采摘它。”
《枕中方》：“療積年瘺，苦茶、蜈蚣並炙，令香熟，等分，搗篩，煮甘草湯洗，以末傅之。”
《孺子方》：“療小兒無故驚厥[1]，以苦茶、蔥須煮服之。”
[1]驚厥（jué）：小孩手足**。
《枕中方》：“治療多年的瘺疾，把茶和蜈蚣一同放在火上烤炙，等發出香氣，分成相等的兩份，搗碎篩末，一份加甘草煮水洗，一份外敷。”
《孺子方》：“治療小孩原因不明的驚厥，用苦茶和蔥須煎煮服用。”
之賞
本篇為唐前飲茶資料的匯編，也可以說是一部小型的唐前茶史。這些資料主要從唐代流行的類書《修文殿禦覽》和陸羽參與編纂的大型韻書《韻海鏡源》中撮抄，不少資料與它們的原始麵貌有較大差異。本篇的資料見於秦漢以來的史書、醫書、字書、詩文集、小說等，是《茶經》中篇幅最長的一篇。後人研究唐前茶史，多以本篇資料為立論依據。
中國人的飲茶，起源於對茶的藥用功效的認知，在相當長的一段時間裏，茶在中國人的日常生活中，既是藥物，又是食物。魏晉南北朝時期，中國的飲茶風俗開始形成，當時人所飲茶湯是把茶餅炙烤、舂細，再與蔥、薑、橘皮等一起用沸水浸泡，有點像中藥的複方湯劑或食物中的羹湯。這樣的飲茶方式在中國民間一直到宋代仍然很流行，體現了藥食同源的原則。這種粗放實用型的飲茶風俗所包含的藝術美感因素較少，也缺乏自覺的精神追求。
從本篇所列舉的人和事來看，以晉代數量最多，此時飲茶逐漸成為風尚，以飲茶為中心的茶宴與酒宴在形式和精神上朝相反的方向發展。一般說來，飲酒和酒宴體現食物的奢靡、感官的享樂和欲望的放縱，而飲茶和茶宴則表達理性、克製、儉約的精神追求。陸羽深研唐前茶史，對以杜育《荈賦》為代表的晉代茶文化精神有深刻的領會，這些核心理念在他的茶藝和茶道中得到繼承和深化。茶成為單純的嗜好飲品，飲茶活動包含豐富的藝術品賞元素並指向高遠的精神世界，茶成為成熟的文化，端賴茶聖陸羽。