為什麽要說重新定義“霸王餐”呢？因為商戶都知道大眾點評的重要性。那麽，大眾點評裏麵最核心的因素之一是什麽呢？當然就是評價。大眾點評也叫點評網，其核心定位是“發現品質生活”。那怎麽發現呢？其實，大眾點評就是采集消費者真實的消費感受，給消費者提供一個展現自己真實體驗的平台。
很多商戶會問：“評價應當如何獲取呢？”如果僅僅靠日常的客戶評價，那會是非常難的。畢竟，很多消費者消費後並不願意去寫評價。所以，這個時候大眾點評的“霸王餐”上線了，商戶隻需要付費給大眾點評，大眾點評在首頁展示商戶的免費活動，然後邀請中獎會員到店進行免費體驗，從而獲得一定數量的真實評價。
為了更好地理解，在此對“霸王餐”進行進一步說明：商戶給大眾點評費用，大眾點評隨機抽取一批會員作為體驗官來商戶進行免費試吃或體驗。如果感受好，體驗官就會給商戶好評；如果感受不好，那麽就算是免費的試吃或體驗，體驗官也會毫不留情地給出差評。其實，在最開始的一段時間，大眾點評“霸王餐”的體驗官還是比較講究人情世故的，畢竟“吃人嘴軟”，就算參與體驗的會員不給五星好評，至少不會給差評，所以最早做大眾點評“霸王餐”的商戶還是享受到了“霸王餐”早期的“紅利”。
現在大眾點評的體驗官和原來不一樣了。體驗官可能會抱著一切為了公平公正的態度，隻要商戶有一點問題，就會如實地做出評價。我在此提醒很多不清楚規則的商戶，大眾點評“霸王餐”體驗不可以強製要求體驗官好評，也不可以賄賂體驗官，要尊重體驗官真實自主的評價。
有些商戶會抱怨，經常跟我說：“這些體驗‘霸王餐’的人真壞，我們讓他們免費來吃，居然還不給好評。”
商戶在做“霸王餐”之前，一定要認真思考，自己是否具備這樣的能力，而不是看見活動就做。商戶需要具備以下三項能力：
1．能夠接受“霸王餐”體驗官不花錢，還要提供更好的服務
很多商戶被體驗官給差評就是完全沒有明白“霸王餐”的規則。“霸王餐”不是商戶免費給體驗官提供菜品，體驗官就一定要給商戶好評的。做“霸王餐”對商戶有三個好處：一是提升商戶的訪問量；二是增加商戶的評價數量；三是作為商戶未來增加營業收入的“工具”。商戶給“霸王餐”體驗官提供免費試吃或體驗，體驗官開心地對商戶做出評價。商戶會因為“霸王餐”體驗官的評價，吸引更多的消費者到店消費。所以，商戶應該重視“霸王餐”的體驗官。
2．能夠接受“霸王餐”體驗官給差評
這件事情確實比較難以接受。但是，隨著大眾點評的快速發展，商戶越來越重視“霸王餐”，這讓有些“霸王餐”體驗官開始認為他們非常重要，有小部分體驗官特別挑剔，即使商戶菜品、服務都做得不錯，依舊得不到好評。如果作為商戶無法接受這樣個別的體驗官，那麽我也不建議商戶參加“霸王餐”的活動。另外，商戶其實可以從那些對於菜品和服務要求都比較高的體驗官的差評當中發現自身存在的問題，從而找到一些自己可以提高的地方。
3．準備一份小禮品
在這裏，請不要誤會，讓商戶準備小禮品不是去通過送禮物索要好評，而是通過這種方式讓體驗官對商戶有更好的印象。小禮品可以是複購的大麵值優惠券，也可以是淘寶上很容易買到的幾元的神秘小禮物。如果商戶的預算比較充足，我建議可以送上一份與商戶品牌有關聯的禮物，以增加品牌的傳播效應。
綜上所述，如果商戶能做到以上三項，商戶操作“霸王餐”活動才能取得好的效果。
商戶應當明白，“霸王餐”體驗官到店試吃後，可以幫助商戶增加評價數量和好評數量。這些是商戶未來在大眾點評獲客的重要基礎，消費者因為看見商戶的好評數量多、好評寫得好，所以才選擇商戶。