崩苞穀花

初冬的一個午後，行在臨潼東街，竟發現了一件幾十年沒見

過的稀罕事：燒火爐現崩苞穀花。

其時，一個五十多歲的矮胖男人，正在黃葉飄落的老桐

樹下，侍弄著一個旺旺的小火爐。火爐上，架了口圓肚鑄鐵手

搖鍋。

這位師傅雙手戴了厚膠皮手套，黑棉襖敞著，臉紅而黑，目

亮牙白。隻見他邊和周圍幾個人說笑，邊搖著架在爐上的鍋，邊

悠悠地往爐膛裏添著苞穀芯，又不時地瞄一瞄搖鍋尾巴連著的氣

壓表。不一會兒，停了手搖鍋把，把那鍋輕輕順轉了三圈，又慢

悠逆轉了三圈。接著迅速起身，兩手端了鍋的兩頭。轉身兩步，

將熱鍋放在近旁連了長條鐵籠子的木墩上，鍋口放進鐵籠內。又

拿了根尺長鋼管，套在搖鍋合口突出來的一根半弧鑄鐵嘴上。

周圍的幾個人見狀，忙不迭地跑遠幾步，捂著耳卻扭了頭瞄

著。但見這師傅右手握緊了鍋尾搖把，左腳硬踩了滾燙圓鍋肚。

左手伸向了套掛在鍋頭上的鋼管，伴隨著一聲“起”，使勁將鋼

管向懷裏一扳。

瞬時間，“砰”的一聲巨響，一團白氣嗖地騰起，即刻吞沒

了人呀、籠呀、鍋呀。正為師傅擔心著急時，那剛籠罩了鐵籠和

人身子的白騰熱氣，倏忽便被凜風吹盡，一股香味已彌散四周。再看籠內，已有了半籠白花花黃亮亮的苞穀花了。

方才捂了耳朵跑開的幾個這會兒又攏來，抓一把騰著熱氣的苞穀花，邊向嘴裏扔，邊嚷道：“這一鍋更正經！又脆又甜又油又香！”

師傅憨憨地笑笑，倒提起了搖鍋。用一把鐵鉤探進去，搗鼓淨了鍋膛內沾的苞穀花，又坐在了爐前，重新往鍋內倒進了一公斤多黃苞穀粒。待合鍋蓋之前，又盛了一小勺糖精倒了進去。忙完了這些，方合嚴了鍋，擰緊了鍋蓋螺絲。接著，將搖鍋重新架到爐火上，繼續燒著、搖著、笑聊著。約莫五分鍾後，氣壓顯示為十個帕時，再起身，再爆鍋。

眼前這城內現崩苞穀花的新鮮，將我的思緒引回了孩童時的農村光陰。

印象中，每逢麥苗剛破土的晚秋或冬閑方始時，便有了拉著架子車載了搖鍋爐子，到村裏來崩苞穀花的客（如同麥客一般）。他們（有時是一個人）自帶了少見的黑炭塊，在村中間那棵古槐下支了攤子，生了爐火，便去幾條主街上吆喝幾聲：“崩苞穀花咧！崩苞穀花咧！”不一會兒，人們便從家裏拿了苞穀和盛苞穀花的篩子，紛紛來排了隊崩苞穀花。

在一聲聲的爆響中，在一陣陣的香飄裏，孩子們在玩鬧，大人們在說笑。彌散在村巷裏的煤炭爐火煙味，傳遞著農人們忙罷後的悠然和喜悅。鄉親們品嚐著苞穀花，說著閑話葷話，忘掉了寒冬的悄至，也忘記了日子的苦焦。到了午飯時候，往往便有人給崩苞穀花的客端來熱飯。那飯，有時是苞穀糝麵，有時是糊塗麵，吃得客紅光滿麵，連誇著我們的堡子人好心善。那時節，因

為北方少見大米，所以，很少吃米飯，更不見有人家拿米出來，

爆了米花吃。

20世紀80年代末，改革開放搞活經濟的春風也吹到了我家門

口的兵馬俑博物館前。

附近有一個農民，乘了這國家的大好形勢，經常在這世界著

名的旅遊勝地門前，支了爐子搖鍋，現崩苞穀花（也爆米花）賣

給遊人。由於現場加工，這看得見的全程半手工操作的新鮮苞穀

花，竟讓他生意大好。偶爾，還會掙幾張美元之類的外匯。

一日，一個中國翻譯陪同一個白皮膚藍眼睛老外路過。這老

外見了眼前這攤子新鮮，腳步便挪不動了。嘰裏呱啦對翻譯說了

一通洋語後，翻譯對爆米花農民說了意思：“外賓問呢，你這機

器叫什麽名字？”

他用普通話說了幾遍，農民才弄懂了意思。想了想，仰臉憨

笑著，用一口老陝腔回話：“這叫啥？倒進一缸子苞穀豆，崩出

來一籠子苞穀花！這叫啥？這就叫中國的糧食擴大器！”