在孔廟有詩禮堂，是皇帝祭孔時演習禮樂的地方。堂前院內有兩株參天大樹，一株是唐槐，一株是宋銀杏，高達 20 米，曆經千載風霜，仍然枝葉繁茂。特別是宋銀杏樹，春華秋實，至今果實累累，每年孔府收獲此果，成為宴席名肴。“詩禮銀杏”，就是以此而得名，是孔府宴大件甜菜，極富營養。
【原料】
白果 750 克，蜂蜜 50 克，桂花醬 2.5 克，白糖 250 克，白油 25 克。
【製法】
1.準備工作：將白果砸去外皮，用堿水煮一下刷去二層皮，再放鍋中煮， 至淨，放盆裏燜，再用沸水焯過，以去苦味。
2.烹調：炒勺放火上，加入白糖 25 克，炒至呈銀紅色時，加清水 100
克、白糖、蜂蜜、桂花醬，倒入白果，煤至汁濃，淋入白油 15 克，盛入淺湯盤中即成。