雁**毛峰茶產於浙江樂清市雁**山一帶。這種茶以前叫做“猴茶”，據說是由猴子從懸崖峭壁上采得的茶葉，故而得名。
雁**山山勢陡峭，有的峭壁或懸崖上長有茶樹，憑人的體力和攀山技藝，無人敢攀登峭壁或懸崖采茶。在雁**山的南部有座羅漢寺，寺內有和尚數十位。和尚以慈悲為懷，他們善待一切生靈，與羅漢寺周圍的各種動物相處得很和諧。特別是雁**山的猴子很多，和尚更是與它們相處得很好。有一年的冬季，雁**山下了一場從未見過的大雪，滿山遍野都變成了白色的世界，許多鳥雀、猴子等素食類動物，到處都找不到食物，眼看就麵臨著生命滅絕的危險。恰在此時，羅漢寺的和尚在寺外四周放了很多大米、玉米給猴子食用。這種救命之恩深深感動了猴子。
猴子是很通靈性的，它們十分感激和尚的幫助。為了報答羅漢寺和尚的救命之恩，猴子就在來年的初春，攀懸岩、登峭壁，采得人跡難至的茶樹芽苞，集中起來送到羅漢寺的山門外。這種人難以攀登的懸崖峭壁上長出的茶葉，接受的日照和雲霧洗禮是得天獨厚的，品種十分優異。和尚得到了這種優異的茶葉，更是感激猴子的回報。就這樣一來一往，互通有無，久而久之，和尚和猴子就形成了某種默契，使得人們能夠飲用到雁**山懸崖峭壁上的茶葉。因為這種茶是猴子采摘的，所以又叫“猴茶”。後來這種茶樹得以廣泛栽種，茶的產量大大增多，茶商們覺得“猴茶”的名字不雅，就根據其形狀、味道如同毛峰，更名為“雁**毛峰”。