何謂舞台表演茶藝?它是在現代實用茶藝、古今茶俗、茶禮、茶風等的基礎上發展而來的，由一個或幾個專門的表演者在舞台上演示的高於生活的一種茶的藝術。它是古今飲茶習俗的藝術再現，有其獨特的風格。這種茶藝適合舞台演出，也適合大型聚會，觀眾較多，影響較大，在推廣、普及和提高茶文化方麵有實用茶藝無法替代的作用。因此，舞台表演茶藝在茶文化瑰麗多彩的園地裏占有重要的地位。

舞台表演茶藝是源於生活的藝術。它首先是生活型的，是生活最本質麵貌的反映，並非藝術的虛構，生活的真實是它的靈魂。同時，它又是藝術型的，提煉生活的典型，主題的升華，題材的剪裁，用藝術手段和茶藝形象表現茶之美。理解了這兩點，我們就可在學習、表演和創造表演型茶藝時，做到“生活茶藝”和“表演”的和諧統一。如果隻有前者(生活原型)，則幾尺舞台難以駕馭它龐雜而冗長的品飲進程，也難給人以美的享受；如果隻偏重後者(藝術表演)，那麽人們看到的則是舞蹈、歌唱或小品，而不是茶藝了。

由於我國地域遼闊，民族眾多，飲茶曆史悠久，各地的茶風、茶俗、茶藝繁花似錦，因此根據來源不同，我國現代舞台表演茶藝大概不外乎以下3種類型。

曆史型——飲茶之風經過曆史的淘洗、生活的篩選，凡有生命力的都保存了下來，且融入了現代文明。而有些飲茶習俗，已不適合現代生活，人們便通過舞台藝術的形式將其更新再現，如宮廷茶藝、陸羽茶藝、宋代點茶茶藝、文士茶茶藝等，皆屬於曆史型。

民俗型——我國是一個多民族的國家，自古以來，“客來敬茶”是各民族對茶的共同愛好，但各民族都各有自己不同的品茶習俗，就是漢族也“千裏不同風，百裏不同俗”。在長期的茶事實踐中，不少民族和地區都創造出了有獨特韻味的民俗茶藝，如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、白族的三道茶、傣族和拉祜族的竹筒香茶、納西族的鹽巴茶、土家族的擂茶、苗族的油茶，以及回族的罐罐茶等。人們將這些民俗茶藝推向舞台，成為民俗舞台表演茶藝。同時，現代人又根據各地茶葉、茶藝的特點，推山龍井茶、碧螺春茶、武夷山功夫茶、安溪功夫茶、潮汕功夫茶等舞台表演型茶藝。這些也可歸人民俗型之列。

宗教型——我國的佛教和道教與茶結有較深的緣分，以茶禮佛、以茶祭神、以茶助道、以茶待客、以茶修身……形成了多種茶藝形式。根據宗教的飲茶情況，發展了佛茶茶藝、禪茶茶藝和太極茶藝等。這種宗教茶藝的特點是非常注重禮儀，氣氛莊嚴肅穆，茶具古樸，強調修身養性或以茶釋道。

在此，有重點地選擇幾套表演茶藝，以解說詞的形式作以簡介。

（一）宮廷三清茶茶藝

前言(主持人解說，播放宮廷音樂)

大家好!今天由××茶藝表演隊為我們表演“宮廷三清茶茶藝”。

三清茶以貢茶為主料，佐以清高幽香的梅花、清醇瑩潤的鬆子、清雅芳香的佛手。三樣清品，合稱“三清”。

“三清茶”，史料記載是當年南宋趙構皇帝在臨安恩賜大臣的。乾隆皇帝也很喜愛“三清茶”，他曾寫有《三清茶》一詩，並留下與群臣共品“三清茶”的聯句程序。現代人們經反複研究，推出了這套“宮廷三清茶茶藝”。古代皇帝在茶中加梅花、鬆子、佛手這三樣清品招待大臣，自有其宗教和政治意義。梅花寓一種精神，象征五福；鬆柏四季長青，淩寒不凋，寓意長壽；佛手諧意福壽。這三者都是古代文化中的吉祥物，同時又可入藥，有滋補壯體的作用。因此，用“三清茶”敬奉賓客，既賦予其積極的新意義，又寄托了人們對健康、富裕、美好生活的向往。

下麵由××茶藝表演隊開始給我們表演“三清茶”。

【備器】細瓷壺1把，九龍三才杯(蓋碗)1套(皇帝專用)，景德鎮粉彩描金三才杯(蓋碗)6套(群臣用)，鍍金小匙1把，小銀匙6把，錫茶罐1個(內裝貢茶龍井)，小銀罐(或精細小瓷碗)3個，脫胎漆托盤2個(其中一個向皇帝獻茶用)，炭火爐(筠爐)1個，陶水壺1把。

【調茶】調茶由專職宮女進行，“三清茶”是以乾隆皇帝最愛喝的獅峰龍井茶為主料，佐以梅花、鬆子仁和佛手。現在山一位宮女將佛手切成絲投入細瓷壺中，衝入沸水至1／3壺時，停3分，再投入龍井茶，然後衝水至滿壺。與此同時，另一位宮女用銀匙將鬆子仁、梅花分到各個蓋碗中。最後把泡好的佛手、龍井茶衝入各杯中。

【敬茶】宮女調好茶後，由主管太監把皇帝專用的九龍杯放入托盤，雙手托過頭頂，以跪姿敬奉“皇帝”(主客)

【賜茶】“皇帝”接過新奉的香茗後，自己首先掀蓋小啜一口，然後宣喻宮女賜茶。

【品茶】品飲”三清茶”主要目的不僅是祈求“五福齊享”，“福壽雙全”，更重要的是從龍井茶的清醇、梅花的清韻、鬆子和佛手的清香中去細細品悟一個“清”字。在日常生活中時時注意“精行儉德”，培養自己的高潔的人格，努力做一個勤政愛民、清廉自律的“清官”，或做一個清醒清白之士。

本套茶藝可參考古代宮廷禮儀，以舞台話劇的形式演出，當然也可在茶藝館裏以實用茶藝招待客人。

（二）宮廷太子茶茶藝

前言(主持人解說，播放宮廷音樂)

大家好!現在表演的是宮廷太子茶茶藝。早在中國唐宋時期，宮廷之中就盛行茶事。到我國清代皇族飲茶也更為講究，還專門設了禦膳茶房。茶房之中，所用人員之多，授職之高，現代人無法理解。皇帝如此，皇子們自然也不例外。這是太子茶誕生的基礎，但真正的太子茶還得從19世紀末期談起。1890年，俄國太子遊曆漢口，十分讚賞中國的寧紅茶，並贈給“茶蓋中華，價甲天下”的獎匾。俄國商人隨以每箱100兩白銀的價格購買寧紅茶，並用於宮廷飲品。於是我國的寧紅茶精品的名稱就變成了太子茶，為太子獻茶的程序變成了一種茶道。

太子茶分為七道程序，分別是：焚香淨室、超塵脫俗、擺盞淨杯、明珠入宮、玉泉催花、雲腴獻主、評點江山。

下麵我們就清××茶藝表演隊表演太子茶茶藝。

【焚香淨室】品茶之前要清除濁氣，使空氣變得清新。這樣品茶，當然高雅無比；另一層意思是，茶是神農所賜。有傳說“神農嚐百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。因而品茶要特別恭敬。3個香爐排成“品字形”，意思是“福、祿、壽”三星高照。

【超塵脫俗】通俗地說，就是洗塵清心，以求進入另一種精神境界。中國古代氣功有“萬念皆空，意守丹田”之說，這是氣功最起碼、最基本的要求。茶道與氣功有著不可分割的淵源。洗塵靜心為了使品茶進入意念中的那種精神境界。

【擺盞淨杯】這是一套古典式玉器，名叫“雲腴玉壺”。宋代有名的大詩人、大書法家黃庭堅，與佛教宗派黃龍宗發源地——黃龍寺的慧南禪師相交甚密。他倆經常在黃龍寺研討茶藝。某日，呂洞賓托夢給慧南禪師，說取靈源之石鑿壺煎茶，飲之則神力無邊。於是，慧南與黃庭堅請來工匠，精雕細刻了這樣一種石壺，稱之為“雲腴玉壺”。“雲腴”指肥大的雲，黃庭堅用雲腴比做家鄉的茶，他的詩句“我家江南摘雲腴，落皚霏霏雪不知”。淨杯要求將水均勻地從茶杯上洗過，而且要無處不至，這種洗法叫“流雲拂月”。然後，擺成“孔雀開屏”的形狀，排在最前頭的是“孔雀頭”，這就是太子的茶杯。其餘的則是諸位大臣們的了。

【明珠入宮】“明珠”是指太子茶，“入宮”是將茶葉放入杯中。這“明珠”可來之不易，它是農曆穀雨前晴天的早晨，太陽尚未出的時候，由尚未出嫁的村姑采摘而來的帶露茶葉。隻能采摘1芽1葉，稱之為“一槍一旗”。“槍”指芽，“旗”指葉。宋代詩人歐陽修對這種茶有詩句“十斤茶養一兩芽”。這種茶經過精心製作之後，用紅顏色的絲線纏成中國毛筆筆頭的形狀，黃庭堅將它稱之為“明珠”，歐陽修將它稱之為“紅紗”。泡茶時，解去絲線，取出“明珠”，叫做“仙女卸妝”。放茶葉至杯中叫做“孔雀點頭”。宮女隻能用拇指和食指捏著茶葉，其餘三個指頭張開成孔雀形。

【玉泉催花】“玉泉”是指開水。這種水，要求“活泉”，就是奔流的泉水，煮水要求三沸：一沸“蟹眼”，二沸“魚眼”，切忌三沸“龍眼”。“催花”就是泡上開水。開水要從杯的旁邊均勻地慢慢地圍繞“明珠”而篩。然後，對準“明珠”將水衝下去，這就是所渭的“遊龍戲珠”。最後加蓋。

【雲腴獻主】茶到這一步，就可獻給主人了。這時候，宮女們輕輕地揭開茶杯蓋子。奇跡發生了，“明珠”居然變成了一朵盛開的花。這裏，細觀茶水，呈金紅色，稱之為“金湯”。隻要用嘴輕輕地一吹，茶水立即掀起一層微波，金鱗片片，璀璨奪目。

【評點江山】即品茶。“評點”是品，“江山”分別是指水和茶質。大家如果有機會遇上這種茶，會感到滿口流香，神清目明，好像身體用仙露滋潤，輕鬆爽快，有飄然欲仙之感。這就是“太子茶”!

謝謝各位，謝謝大家！

（三）文士茶茶藝

前言(主持人解說，播放民族音樂，古箏演奏)

文士茶是對古時文人雅士的飲茶習慣加以整理而得來，它屬漢族的蓋碗泡法，所用茶具為蓋碗，茶葉為為高檔綠茶。茶藝小姐所穿服飾為江南婦女的傳統服裝——羅裙。這種服裝古樸大方，它給人以漢族年輕婦女的成熟美。

文士茶的藝術特色是意境高雅，凡而不俗。它給人以高山流水、巧遇知音的藝術享受。在表演上追求的是湯清、氣清、心清、境雅、器雅、人雅的儒士境界。

下麵我們請××茶藝表演隊表演文士茶。

【備器】三才杯(白瓷蓋碗)若幹隻，木製托盤1個，開水壺、酒精爐1套(或隨手泡1套)，青瓷茶荷1個，茶道組1套，茶巾1條，茶葉罐1個(內裝高級綠茶)。

【焚香】焚香喻義1位少婦手拈3炷細香默默禱告，這是在供奉茶神陸羽。

【滌器】品茶的過程是茶人澡雪自己心靈的過程，烹茶滌器，不僅是洗淨茶具上的塵埃，更重要的是在淨化提升茶人的靈魂。

【賞茶】由主泡人打開茶葉罐，用茶匙撥茶入茶荷，由2位助泡人托盤端於客人麵前，用雙手奉上，稍欠身，供客人鑒賞茶葉，並由解說人解說茶葉名稱、特征、產地。

【投茶(置茶)】主泡人用茶匙將茶葉撥入三才杯中，每杯3～5克茶葉。投茶時，可遵照五行學說按金、木、水、火、土五個方位一一投入，不違背茶的聖潔特性，以祈求茶帶給人類更多的幸福。

【洗茶】這道程序是洗茶、潤茶，向杯中傾入溫度適當的開水，用水量為茶杯容量的1／4或1／5，迅速放下水壺，提杯按逆時針方向轉動數圈，並盡快將水倒出，以免泡久了造成茶中的養分流失。

【衝泡】提壺衝水入杯，通常用“鳳凰三點頭”法衝泡，即主泡人(茶藝小姐)將茶壺連續三下高提低放，此動作完畢，一盞茶即注滿七成，這種特殊的手法叫“鳳凰三點頭”，表示對來客的極大敬意。

【獻茗】由兩位副泡人(茶藝小姐)托放置茶杯盤向幾位主要來賓(專家、領導、長輩等)敬獻香茗，麵帶微笑，雙手欠身奉茶，並說“請品茶”!

【收具】敬茶後，根據情況可由助泡人再給貴賓加水1～2次，主泡人將其他茶具收起，然後3位表演者退台謝幕。

（四）佛茶茶藝

前言(主持人解說，佛門音樂)

各位嘉賓，大家好!今天我們請來了××茶藝表演隊為我們表演佛茶茶藝。

佛門尚茶古來有之。陸羽在《茶經》中就有兩晉時僧人飲茶的記載。到了唐朝隨著佛教禪宗的盛行，佛門尚茶嗜茶之風也更加普及。在幽靜、雅致、清寂、古樸的禪堂裏，寺僧受傳統文化的影響，佛文化與茶文化相結合，形成了“茶禪一體”的“茶禮規範”。

如今，當我們走進名山寺院時，仍能看見堂前的兩門大鼓，其右為法鼓，其左就是茶鼓。佛茶就是根據我國古代的佛門茶事整理而成的。

【跑禪】現在，茶藝小姐為您展現的是佛茶的手印。每一種手姿都是一種語言，它傳遞的是茶與佛、佛與僧的關係。

佛門主張明心見性，見性成佛。提倡“一念著悟”，即眾生是佛的“頓悟”之見。以釅茶兩三碗，代替“持戒”、“坐禪”，啟您悟道，亦可體驗另一番“冷暖自知”的內心感受。

【拜香】拜香是香道的一種。日本的香道就是由我國佛教的佛茶拜香傳入日本的。拜香既是一種禮法，又是一種手法。三拜香表達了佛在心中的思想。

【獻器】在古代，獻器又稱供器。中國古茶道有個基本法則，要求原器、原法、原汁、原味。所謂原器，指的是各個時期各個流派，茶道在茶器的選擇上各不相同。佛茶追求的是回歸自然的境界，因此在茶器的選擇上也追求樸實無華的風格。它選擇的茶器有木質茶盒，獨枝高香，紫砂煮水爐、壺，竹製茶杓以及佛門使用茶盞“蝴蝶杯”等。

【滌器】所謂滌器，就是用沸水將茶盞洗滌幹淨，同時起到受熱升溫的效果，這樣盛其茶會又香又遠。

【淨手】以表達潔淨之意，同時也傳達了對來賓的尊重。

【擦試】把杯杯具具擦拭幹淨。

【投茶】早在20世紀80年代初，我國由廣州、北京等地開始了飲用“袋泡茶”。其實，早在古代，我國佛教的佛茶就開始使用了袋泡。所不同的是，當時選用的是來自民間的麻布。牽起麻布四個角，包好茶葉，意在包容四方，普度眾生。所選用的茶葉，也是僧人自種的粗茶。所謂“粗茶淡飯”一詞，就是由此而來的。

【煎茶】煎茶的時間，按古代的天象所計，即現代的時間為1分左右。

煎茶時進行勻盞。勻盞時要用雙手四指，指不壓沿，柔柔地旋動。

【點茶】點茶時，要水流如注，一點三回，越細越長越好，不能間斷。這也告誡了我們普通人應該過著那種細水長流的好日子。

【敬茶】祝我們今天在座的各位嘉賓，養生有道，身體健康，福壽同存!阿彌陀佛!

（五）太極茶茶藝

前言(主持人解說，音樂)

據史料所載，茶的最初價值為藥用，之後，經過千百年的演變，茶才漸漸以品飲為主，流行於今。那麽，中國的茶道表演其源頭在哪裏?據當今所發現的史料記載，最早的還是出現於我國南北朝時期道家的太極茶。史料說：“茶，始於道教，北朝關令尹喜，首獻老子茗……後用於齋醮供祭之事。”

我國古代道教以得道成仙為修行的目標和最高境界。因此，以神仙煉養之事為精華的道教神仙煉養譜係中，其茶道文化也不例外。按道教《製太極茶秘方》精心煎製的太極茶，於道教齋法的手訣、分燈、禹步等煉養科儀為一體，仙方、仙術、仙舞、仙樂，一如古代詩人張元凱所描寫的那樣：“宮女如花滿道場，時聞雜佩響琳琅，玉龍蟠釧擎仙表，金鳳句鞋踏鬥罡。”其勢十分的美妙、輝煌。

現在我們就把這古今中外茶道的源頭藝術，原器、原法、原汁、原味地奉獻給大家!

【分燈】分燈是太極茶的一個表演程序。意在以陰陽之理，喚得日月星辰同來助養。

【獻器】茶台上已經供放的有根據古代資料複製的太極爐和太極壺，以及石壺、石盞、石盂、配方瓶等茶器。

首先要抹額。在古代，煉茶之前，要用手蘸上彩色的泥土抹在麵額上。現在我們僅作表示之意。

【滌器】道家常以石為穴。喜用石床、石凳、石灶、石碗。因此，用來盛茶之器也以石為主。

【投茶】主要配方由人參、絞股藍、野**等多種配方合煉而成。配方與配方之間的比例，配方與水的比例，以及煉茶的時間都十分講究。

【投水】唐代茶聖陸羽曾將煮茶之水分為三等：“山水上、江水中、井水下。”太極茶一般都由道家選自道觀周邊的山澗泉水煮茗。

【煉茶】煉茶時所表達的是道教的手訣。每一種手姿都是一種語言。它傳遞的是茶與道、道與仙的關係。

【獻茶】讓我們把這充溢著仙方、仙術、仙舞、仙樂的奇妙太極茶獻給各位嘉賓品嚐，並祝各位嘉賓養生有道，身體健康，福壽同存!

由於舞台表演茶藝更多地帶有藝術的特點，有些表演動作無法用文字來表現。因此，我們在學習舞台表演茶藝時，可結合電視、光碟等進行。