鄭彬發為了開發深圳分店的生意，把龍江市的居善酒樓和幾個龍江菜館交紿他的妻子張萍管理。張萍是財務出身，對錢財管理得好，但對餐飲的管理一竅不通，又愛虛榮，對員工苛刻。
這天是星期天，張萍到服裝名牌專賣店花了5000元買了一套時髦夏裝，帶回酒店試給女服務員看。女服務員們都說好看極了，有的還說她的身材好，穿什麽都好看，說得張萍心裏美滋滋的。這時餐廳經理馬春進來報告說：“今天采購買的排骨因為天氣炎熱，最近冰櫃製冷有點問題，正在維修，排骨沒有及時放入冰櫃，排骨有點異味，中午有幾桌顧客反映強烈，說沒辦法吃，要求換成其他的菜……”
張萍一聽就火了，大聲說道：“天氣這麽炎熱，采購回來就應馬上放入冰櫃。排骨有異味是采購的責任，查一查一共多少錢，扣采購的工資。明知有異味，還做成菜上桌，看是那個廚師做的，也扣他的工資。”
馬春說：“我剛才已經說了，是冰櫃有問題，不能怪采購，扣他的工資不太合理。廚師隻是做菜，給他什麽料他就做什麽菜，扣他的工資也不合理，請張總考慮。”
張萍大聲嗬斥道：“什麽合理不合理，彬發早就訂了製度，現在出了問題不處理怎麽行。就這麽定了，別再說了。”說完不再搭理馬春，繼續和幾個服務員聊夏裝。
采購和廚師知道後很生氣，采購說：“我在這裏采購幾年了，從來沒有出問題，這次排骨有異味與冰櫃有很大的關係，張總不問青紅皂白，說扣就扣，太不合理了，我不幹了。”廚師也說：“排骨有異味我沒發現是因為以前從來沒出問題，現在出問題了，我們吸取教訓，動不動就扣工資，我也不幹了。”
不久，廚房大師傳陽江因妻子生病住院，需要請假1個星期。張萍說：“廚師不上班，我這酒樓怎麽開，不批。”陽江很生氣，也辭職不幹了。陽江廚藝好，東豪大酒店早就想聘用他了，聽說他辭職了，立即聘用他。陽江在東豪大酒店的待遇好，環境也好。從居善酒樓帶走了自己的徒弟和其他廚師。
張萍看到居善酒樓的老廚師越來越少，新招聘的廚師廚藝又差，飯菜的質量口味已不如從前，龍江菜沒有龍江的風味，其他幾個菜館的經營情況也不太妙。張萍隻好打電話到深圳向鄭彬發訴苦，說酒店管理太難了，還是你自已回來管理吧。
鄭彬發問了居善酒樓的經營情況，感到問題嚴重，隻好把深圳分店交給副總經理張洪江管理，自己急急忙忙趕回龍江市。
回到龍江市第二天他就下廚掌勺，和廚師們邊工作邊了解酒樓情況。但涉及到酒店的管理問題，廚師們欲言又止，因為張萍是老板的妻子，都不願意講出酒店管理不善的原因。鄭彬發隻好找一些管理人員私聊，才得知根本原因是張萍管理方法簡單，沒有為員工著想，關心員工不夠，也不尊重員工，所以員工們離心離德，難以管理。鄭彬發認為妻子隻適合做財務工作，不適合管經理工作。因為張萍是從學校門到財務們，沒有當過員工，不了解員工的疾苦，沒有那份感情。鄭彬發了解馬春是從小工、端菜、管理等一步一升為餐廳經理，熟悉酒店管理，對員工有感情，又有人格魅力。決定提拔他為副總經理，自己在龍江時，讓他協助自己管理，自己不在龍江時，就由馬春主持全麵工作。張萍仍然做財務工作 。
居善酒樓的員工們對這一決定十分高興，馬春十分稱職，根據自己在酒店工作多年的經曆，製定了祥細的獎罰製度，經鄭彬發確認後公布執行，使酒店管理有章可循。
鄭彬發又找到陽江和幾個辭職跳槽的廚師，向他們道歉，說他們有困難時，沒有幫助他們，對不起他們，請求他們原諒。現在居善酒樓是自己親自管理，還有馬春協助，希望他們重回居善酒樓，因為做龍江萊是他們的特長，隻有在居善酒樓才能發揮其特長。這些話正好說到他們的心坎上了，陽江在居善酒樓是主廚，在東豪酒店隻能當下手，心裏早就想回居善酒樓了。他認為鄭彬發是一個有情有義的人，是他把自己招聘到居善酒樓的，鄭彬發還把自己的廚藝毫無保留的傳授給自己。當時離開居善酒樓因為對張萍 有意見，現在鄭彬發親自請自己回去，所以立即回居善酒樓了。其他幾個廚師也陸續回來了。居善酒樓的龍江菜又恢複了原有的風味，生意日漸紅火起來。
鄭彬發在龍江精心管理居善酒樓和幾個菜館，又大膽提拔和培養馬春，當居善灑樓和幾個龍江菜館恢複正常後他便交給馬春管理，到北京巡視了北京的龍江菜館，見經營正常，便回到深圳繼續管理深圳分店。
深圳分店的經營狀況令鄭彬發吃驚，在他離開的幾個月裏，竟然月月虧本，可是生意天天爆滿，這使鄭彬發感到很納悶，酒店的的生意這麽好，每天都坐無虛席，為什麽還虧本呢？他決定好好找一下原因。
鄭彬發找副總經理張洪江了解，張洪江是南粵投資公司派來的，他不懂餐飲管理，也不願談虧本的原因，支支吾吾不願說，鄭彬發隻好自己觀察。
第二天上午，鄭彬發正在廚房教廚師們做龍江菜，南粵投資公司的總裁朱宗武同幾個客戶談生意，談完生急已是中午時分，朱總裁對他們說：“我們南粵公司在樓下開有酒店，中午我請大家吃工作餐吧。”客人們都說吃工作餐好，不會浪費時間。朱宗武把客人們帶到二樓貴賓包廂，點了七八個菜，都是魚翅、大連鮑魚等山珍海味，還開了兩瓶1000多元一瓶的茅台酒。都是鄭彬發親自掌勺，菜香酒醇，這工作餐堪比五星級酒店的宴席，客人們吃得滿嘴流油，連連稱讚廚藝好。酒足飯飽後，朱宗武打個響指，對張洪江說：“招待客人的工作餐，不記賬。”事後鄭彬發粗粗計算一下，這一桌酒席的食材和酒水就要1萬多元，竟然連賬都不記，就這樣白吃白喝了。
過了兩天，工商局的幾個工作人員來南粵公司檢查。朱宗武親自接待，中午也請工商局的工作人員吃工作餐，也點了魚翅、鮑魚、野生石斑魚等山珍海味，也開了一瓶茅台酒。鄭彬發估價8000多元。朱宗武吃飽後抹抹嘴，對服務員說，工作餐，不記賬。
星期五，南粵公司召開中層幹部會議，有80多人參加。朱宗武告訴張洪江，中午在樓下酒店吃工作餐，準備8桌，簡單一點，8菜1湯，不喝酒。飯後，朱宗武指示不記賬。
鄭彬發一邊在廚房掌勺炒菜，一邊觀察，終於找到了虧損的原因。原來是自己人白吃白喝造成的，如果不解決好，這個酒店開不下去了，他決定找朱宗武好好談談。
星期一上午，鄭彬發來到朱宗武的總裁辦公室，總裁辦公室寬敞明亮，紅木的辦公桌，總統靠背椅。背景牆上是著名書法家的題字“誌存高遠”，好大的氣派。鄭彬發這是第一次踏進朱宗武的辦公室。以前都是在洽談室洽談的，因這次問題的重要，鄭彬發才直接到朱宗武的辦公室。鄭彬發對這些豪華的辦公用品不感興趣，連正眼都沒有著一眼，坐在朱宗武的對麵就直奔主題。
鄭彬發說：“朱總，感謝您支持我到深圳來開辦酒店。我對深圳一點都不熟悉，又沒有資金，是您把辦公樓的1樓和2樓騰出來開辦酒店，又出力辦好了各種營業證件，幫助打開門麵，真的很感謝您。但是酒沒辦法經營下去了，連續幾個月虧本，我找了原因，主要是我管理不嚴，白吃白喝的太多了，酒店的一點利潤都給白吃白喝掉了。
朱宗武本來耐心的聽著，可當聽到白吃白喝幾個字覺得很刺耳，有些生氣地說：“白吃白喝，你是說我們公司請客，吃工作餐不記賬吧。我們公司是經常請人吃工作餐不記賬，但不是白吃白喝，我投入的1樓2樓不是錢嗎，每月的租金都吃不完了。”
鄭彬發有心理準備，並不生氣，而是笑著說：“正是您投入的大，我才找您談的，我提個建議，您看好不好。”
朱宗武說：“好，你講。”
鄭彬發說：“南粵公司投入的房產計算租金，按當前深圳的行情，樓下每平方米80元，500平方米，每月4萬元，2樓每平方米50元，300平方米，每月1萬5千元，總共月租金5萬5千元。酒店每月付給投資公司。然後任何人吃飯都要付錢，包括我在內，請客和家人來吃飯都要付錢。這叫做親兄弟明算帳，隻有這樣才能搞好酒店經營。”
朱宗武耐心的聽完，覺得鄭彬發的建設合情合理，這樣一來，自己每月可以收入5萬多元，平時請人吃飯節約一點也就夠了。高興地說：“你說得對，企業就是要親兄弟明算帳，不能白吃白喝。我讓大廈物業部的王經理同你簽個合同，你再製定幾條規定，嚴禁白吃白喝，從明天開始執行。：”
鄭彬發認為朱宗武是生意人，懂得經營之道，所以三言兩語就說通了，很高興。當天下午和南粵投資大廈物業部簽了合同。回到自己的辦公室，召集餐廳，財務，廚房等部門的負責人，商議製定了自費用餐的若幹規定。朱宗武也帶頭執行，每次請客吃飯再也不大手大腳了。雖然他搞投資的客戶多，因為節約，每月的租金除去接待用餐費用還有盈餘。酒店又轉虧為盈，每月還可以分紅。朱宗武很高興，誇讚鄭彬發是在實踐中成長起來的企業家。計劃以後還要和鄭彬發多開幾家分店。