大棗含有維生素豐富，這是其他食物無可比擬的，有“天然維生素丸”的美譽。臨床研究發現，病人經常食用大棗，健康恢複速度比單純吃維生素藥劑快很多。

大棗是理想的食療佳品，特別適合處在生長發育高峰，容易發生貧血的青少年和女性，以及經常有骨質疏鬆的更年期中老年人服用，對病後體虛的人也有良好的滋補作用。