原料：

醃酸菜 500 克，蔥頭 100 克，花生油 100 克，番茄醬 100 克，香葉 2 片， 胡椒粒、白糖、醋精、幹辣椒、精鹽、清湯適量。

做法：

將酸白菜擠幹水分，蔥頭切絲用油炒黃，加番茄醬炒至油呈光亮紅色時，放上酸白菜，炒至半熟，起鍋。

另放不鏽鋼鍋內，加適量清湯、香葉、胡椒粒、於辣椒燜熟，加白糖、醋精上桌即可。