炒白菜絲

原料：

大白菜 300 克，香幹 50 克，醬油、白糖、濕澱粉適量。花生油 50 克， 花椒油、薑末、甜麵醬、精鹽、味精少許。

做法：

將白萊切成細絲：香幹也切成與白菜相應長的段。

鍋置於火上，放油燒熱，薑末熗鍋，下甜麵醬，待甜麵醬炒熟時，下白菜絲、香幹絲煸炒，菜熟，放醬油、精鹽、白糖、味精後，濕澱粉勾芡， 淋花椒油，翻炒至粘稠狀時，裝盤即可。