由於南北朝時期的範曄所著的《和香方》已經遺失，對於古代合香的研究不能不說是一大遺憾。不過，從保存下來的序言，可以看出古人對於各種香料的品性都已了解得比較透了。
《和香方序》：“麝本多忌，過分必害；沉實易和，盈斤無傷。零藿燥虛，詹糖粘濕，甘鬆、蘇合、安息、鬱金、捺多和羅之屬，並被珍於外，固無取於中土。又棗膏昏蒙，甲馥淺俗，非惟無助於馨烈，乃當彌增於尤疾也。”在這裏，範曄明確指出麝香有很多副作用，如果量多了，肯定有害。而沉香的品性醇和，多一些是不會有害的。棗膏昏蒙，甲馥的氣味淺俗，不但對香氣無助，反而倍感厭惡。
陳敬在其《陳氏香譜》中寫道：“合香之法，貴於使眾香鹹為一體。麝滋而散，撓之使勻；沉實而腴，碎之使和；檀堅而燥，揉之使膩。比其性，等其物，而髙下，如醫者則藥，使氣味各不相掩。”
從以上兩位香學大家的真知灼見可以看出，所謂合香，是將各種香料分別以適合的方式研磨，再以一定的比例調製在一起，這樣做出的香味各有側重。這種調製常常采用中藥的炮製法，以除去香中的毒副作用。
炮製，分為火製、水製、水火合製，目的是祛除雜質和毒性，導順治逆，發揮出藥材的療效。早在漢代，炮製的方法就被用於合香。因為各種香料裏都含有一些毒性和副作用，炮製可以去其糟粕，取其精華，使得香味更純正。
火製是將生藥放在鍋裏翻炒至熟。炮製時講究火候，小了不熟，藥力無法正常發揮，內含的某些毒性不能去除；火候過了則藥焦黑，藥效全無。火製主要有炒、炙、煆、煨等方法。炒是將藥物置鍋中不斷翻動，炒至一定程度。有炒黃、炒焦、炒炭的不同，使藥材便於粉碎加工，並緩和藥性的作用。炙是用**輔料拌炒藥物，能改變藥性，增強療效，減少副作用。煆是將藥物用猛火直接或間接煆燒，使藥物易於粉碎，充分發揮療效。煨是用濕麵粉或濕紙包裹藥物，置熱火炭中加熱的方法，可減少烈性和副作用。
水製，是用水或其他**輔料處理藥材，稱為水製法。水製的目的主要是清潔藥物、軟化藥物、調整藥性。常用的有淋、洗、泡、漂、浸、潤、水飛等水製法。漂洗是將藥物置於寬水或長流水中，反複換水，以去掉腥味或鹽分。浸泡是將藥物置於水中浸濕立即取出，或將藥物置於清水或輔料藥液中，使水分滲入，藥材軟化，除去藥物毒性。潤是根據藥材質地的軟硬，用淋浸、洗潤、浸潤等方法，使藥物軟化，便於切製飲片。水飛是將研細的礦石類藥物，放入水中，提取上清部分再沉澱，如水飛朱砂、珍珠、爐甘石等，其目的是內服時更易吸收，外用時可以減少刺激性。
水火共製是用水又用火的炮製方法，主要有蒸、煮、撣、淬等。蒸是利用水蒸汽和隔水加熱藥物，有增強療效，緩和藥性的作用。煮是將水或**輔料同藥物共同加熱，可增強療效，減低副作用。撣是將藥物快速放入沸水中，立即取出，目的是在保存有效成分的前提下除去非藥用部分。淬是將藥物鍛燒紅後，迅速投入冷水或**輔料中，使其酥脆的方法。淬後不僅易於粉碎，且輔料被其吸收，可發揮預期療效。
具體到香料的炮製，就比中藥的炮製要求更高了，無論水製火製，都要求恰到好處，否則影響香味的正常發揮，甚至失去香味。
首先，香料需要進行清理和粉碎處理。包括揀、摘、揉、刮、切、搗、碾、剉等方法，祛除香材中的雜質，並將香材粉碎。對於此，葉庭珪說：“香不用羅量其精粗，搗之使勻。太細則煙不永，太粗則氣不和。若水麝婆律，須別器研之。”葉庭珪所說的粗和細，主要是針對香料要適合熏焚之用說的，意味著香材的處理，都要以保持或者增強其香味為要。
比如，陳敬在《陳氏香譜》中說到，對於乳香，一般是和指甲、燈草、糯米一起研磨，但用水浸入缽中研磨起來都很麻煩，隻有用紙包裹起來，放進牆壁縫隙裏，許久之後取出，就很方便研磨了。
龍腦則“須別器研細，不可多用，多則撩奪眾香”。麝香研磨時，則要加入一些水，自然就研磨細了，做合香時不能加多了，另外供奉神佛的香中不能加麝香。
檀香的炮製，必須先選出真檀香，剉如和米粒一樣大小，用少許慢火炒，等到出紫色的煙，不再有腥氣才可以。
古人炮製沉香時，要先細剉，用絹袋盛，懸在一種叫做銚子的陶器之中，不能著底。然後，用蜜水浸泡，慢火煮一天，水幹了再加蜜水。到陳敬寫香譜時的南宋，已經比較多的直接使用，不再用古法蜜煉了。
對於藿香、甘鬆、零陵香這一類的香草，則揀去雜梗，曬幹後揉碎，用簸箕抖揚去塵土就可以了。不可以用水泡，否則有損香味。
甲香的煉製方法比較多，比如先後用炭汁、稀泥、酒煮，煮幹後加入蜜，烘烤成黃色。有的還用淘米水反複煮兩天兩夜。這樣才能去掉甲香中的異味和毒性，用於合香之中時，才不會擾亂其他香的品質。
在香炮製好了後，需要存放在幹燥清潔的陶器瓦罐等，罐口用臘封上，以免香氣泄漏。再將陶器瓦罐埋入地窖，坑深三、五寸。等過一個月後取出，這些香料的味道就變得醇和怡人了。
以下是古代比較重要的合香方：
1、定州公庫印香
箋香一兩，檀香一兩，零陵香一兩，藿香一兩，甘鬆一兩，茅香半兩，大黃半兩，杵羅為末，用如常法。凡作印篆，須以杏仁末少許拌香，則不起塵，及易出脫，後皆仿此。
這裏說到一個做篆香的訣竅，就是在香粉中加入一點杏仁末，和勻，這樣將篆香木範提起時，不會讓香粉飛揚，並且容易取出，不會造成香粉形狀坍塌。
2、和州公庫印香
沉香十兩，檀香八兩，零陵香四兩，生結香八兩，藿香葉四兩，甘鬆四兩，草茅香四兩，香附子二兩，麻黃二兩，甘草二兩，麝香七錢，焰硝半兩，乳香二兩，龍腦七錢。以上除腦麝乳硝四味別研外，餘十味皆焙幹，搗細末，盒子盛之，外以紙包裹，仍常置暖處，旋取燒用。切不可泄氣，陰濕此香。於幃帳中燒之悠揚，作篆熏之亦妙。別一方，與此味數分兩皆同，惟腦麝焰硝各増一倍，草茅香須白茅香乃佳。毎香一兩，仍入製過，甲香半錢，本太守馮公義子宜所製方也。
3、百刻印香
箋香三兩，檀香二兩，沉香二兩，黃熟香二兩，零陵香二兩，藿香二兩，土草香半兩，茅香二兩，盆硝半兩，丁香半兩，製甲香七錢半，龍腦少許，同末之，燒如常法。
4、資善堂印香
棧香三兩，黃熟香一兩，零陵香一兩，藿香葉一兩，沉香一兩，檀香一兩，白茅花香一兩，丁香半兩，甲香三分，龍腦三錢，麝香三錢，羅細末，用新瓦罐子盛之。昔張全真參故傳張徳遠丞相甚愛此香，毎一日一盤，篆煙不息。
這裏的“羅細末”是指用羅篩出細末用。
5、龍腦印香
檀香十兩，沉香十兩，茅香一兩，黃熟香十兩，藿香葉十兩，零陵香十兩，甲香七兩，半盆硝二兩，半丁香五兩，半棧香三十兩，羅為細末，和勻，燒如常法。
又方（即另一種合香方法）：夾棧香半兩，白檀香半兩，白茅香二兩，藿香一錢，甘鬆半兩，乳香半兩，棧香二兩，麝香四錢，甲香一錢，龍腦一錢，沉香半兩，除龍麝乳香別研外，餘皆羅細末，拌和令勻，用如常法
6、乳檀印香
黃熟香六斤，香附子五兩，丁香皮五兩，藿香四兩，零陵香四兩，檀香四兩，白芷四兩，棗半斤，茅香二斤，茴香二兩，甘鬆半斤，乳香一兩，生結香四兩，羅為細末，燒如常法
7、供佛印香
棧香一斤，甘鬆三兩，零陵香三兩，檀香一兩，藿香一兩，白芷半兩，茅香三錢，甘草三錢，蒼龍腦三錢，羅為細末，如常法燒
8、無比印香
零陵香一兩，甘草一兩，藿香葉一兩，香附子一兩，茅香二兩，羅為末，毎用先於花模，加紫檀少許，次布香末
9水浮印香
柴灰一升，黃蠟二塊，同入鍋內，炒蠟盡為度，毎以香末脫印，如常法，將灰於麵上攤勻，次裁薄紙，依香印大小，襯灰覆放敲下，置水盆中，紙沉去，仍輕來以紙炷香
10、寶篆香
沉香一兩，丁香皮一兩，藿香一兩，夾棧香二兩，甘鬆半兩，甘草半兩，零陵香半兩，甲香半兩，紫檀三兩，焰硝二分，羅為末和勻，作印時加腦麝各少許。
參末蜜調，筯梢上引煙寫字畫人物，皆能不散，欲其散時，以車前子末彈於煙上即散
11、丁公美香篆
乳香半兩，水蛭三錢，壬癸蟲鬱金一錢，定風草半兩，龍腦少許，除龍腦乳香別研外，餘皆為末，然後一處勻和，滴水為丸，如桐子大，毎用先以清水濕過手，焚香煙起時，以濕手按之，任從巧意，手常要濕，歌曰：“乳蛭任風龍鬱煎，手爐爇處發祥煙。竹軒清下寂無事，可愛翛然迎晝眠。”
12、漢建寧宮中香
黃熟香四斤，白附子二斤，丁香皮五兩，藿香葉四兩，零陵香四兩，檀香四兩，白芷四兩，茅香二斤，茴香二斤，甘鬆半斤，乳香一兩，生結香四兩，棗子半斤，一方入蘇合油一錢，羅為細末，煉蜜和勻，窨月餘，作丸或爇之。
13、唐開元宮中方
沉香二兩，檀香二兩，麝香二錢，龍腦二錢，甲香一錢，馬牙硝一錢，羅為細末，煉蜜和勻，窨月餘，取出旋入腦麝，丸之或作花子，爇如常法。
14、江南李主帳中香
沉香一兩（細剉如炷大），蘇合香，以香投油，封浸百日，爇之，入薔薇水更佳
又方
沉香一兩，鵝梨十枚，用銀器盛，蒸三次，梨汁幹即可。
又方
沉香末一兩，檀香末一錢，鵝梨十枚，以鵝梨刻去瓤核，如甕子狀，入香末，仍將梨頂簽蓋蒸，溜去梨皮，研和令勻，久窨可。
又方
沉香四兩，檀香一兩，蒼龍腦半兩，麝香一兩，馬牙硝一錢，細剉不用羅，煉蜜拌和燒之。
15、宣和禦製香
沉香七錢，檀香三錢，金顏香二錢，背陰草朱砂二錢，半龍腦一錢，麝香丁香各半錢，甲香一錢，用皂兒白水浸軟，以定盌一隻慢火爇，令極軟。和香得所次入金顏腦麝研勻，用香蠟脫印，以朱砂為衣，置於不見風日處，窨幹，燒如常法。
16、趙清獻公香
白檀香四兩，乳香纒末半兩，玄參六兩，碾取細末，以熟蜜拌勻，入新甆罐內封窨十日，爇如常法。
17、後蜀孟主衙香
沉香三兩，棧香一兩，檀香一兩，乳香一兩，甲香一兩，龍腦半錢，麝香一錢，除龍麝外，用稈末入炭，皮末樸硝各一錢，生蜜拌勻，入甆盒，重湯煮十數，沸取出，窨七日，作餅，爇之。
18、雍文徹郎中衙香
沉香、檀香、棧香、甲香、黃熟香各一兩，龍麝各半兩，搗羅為末，揀和勻，入甆器內密封，埋地中一月方可。
19、蘇內翰貧衙香
白檀香四兩，乳香五粒，麝香一字，玄參一錢，先將檀香杵粗末，次將麝香細研，入檀香，又入麩炭細末一兩，借色與玄乳同研，合和令勻，煉蜜，作劑入甆器罐，密封埋地一月
20、錢塘僧日休衙香
紫檀四兩，沈水香一兩，滴乳香一兩，麝香一錢，搗羅細末，煉蜜，拌入和勻，圓如豆大，入甆器久窨可。
21、衙香
沉香半兩，白檀香半兩，乳香半兩，青桂香半兩，降真香半兩，甲香半兩，龍腦半兩，麝香半兩，搗羅細末，煉蜜，拌勻，次入龍腦麝香，攪和得所如常爇之
22、延安郡公蕊香
玄參半斤，甘鬆四兩，白檀香二錢，麝香二錢，乳香二錢，並用新好者杵羅為末，煉蜜和勻，丸如雞豆大，毎藥末一兩入熟蜜一兩，末丸前再入臼杵百餘下，油紙蜜封，貯甆器，施取燒之作花氣。
23、宣和貴妃黃氏金香
占臘沉香八兩，檀香二兩，牙硝半兩，甲香半兩，金顏香半兩，丁香半兩，麝香一兩，片白腦子四兩，羅為細末，煉蜜先和前香，後入腦麝為丸，大小任意，以金箔為衣，爇如常法。
24、古龍涎香
沉香半兩，檀香、丁香、金顏香、素馨花各半兩，木香、黒篤實、麝香、各一分，顏腦二錢，蘇合油一字，各為細末，以皂子白濃煎成膏，和勻，任意造作花子。佩香及香環之類，如要黒者入杉木炭少許，拌沉檀同研，卻以白芨極細作末，少許熱湯調，得所將篤耨蘇合油同研。香如要作軟者，隻以敗蠟同白膠香少許，熬放冷，以手搓成鋌。
又方：占蠟沉十兩，拂手香三兩，金顏香三兩，蕃梔子二兩，梅花腦一兩半，龍涎香二兩，羅為細末，入麝香二兩，煉蜜和勻，撚餅子爇之。
25、白龍涎香
檀香一兩，乳香五錢，以寒水石四兩煆過，羅為細末，梨汁和為餅子，焚爇。
26、香球
石芝、艾納各一兩，酸棗肉半兩，沉香一分，甲香半錢，梅花龍腦半錢，麝香少許，除腦麝同搗細末，研棗肉為膏，入熟蜜少許，和勻，撚作餅子，燒如常法。
27、李王帳中梅花香
丁香一兩一分，沉香一兩，紫檀半兩，甘鬆半兩，龍腦四錢，零陵香半兩，麝香四錢，製甲香三分，杉鬆麩炭四兩，羅細末，煉蜜和勻，丸窨半月，取出爇之。
28、梅花香
苦參四兩，甘鬆四錢，甲香三分，麝香少許，羅細末，煉蜜為丸，如常法爇之。
又方：沉香、檀香、丁香各一分，丁香皮三分，樟腦三分，麝香少許，除腦麝二味入缽細研，入杉木炭煤四兩，共香和勻，煉白蜜拌勻，撚餅入無滲瓷器窨，久以銀葉或雲母襯燒之。
29、李元老笑蘭香
揀丁香、木香、沉香、檀香脂、肉桂、回紇、香附子各一錢，麝香片、白腦子各半錢，南硼砂二錢，煉蜜和勻，更入馬勃二錢許，捜拌成劑，新油單紙封裹入磁盒，窨一百日取出，旋丸如豌豆狀，撚之漬酒，名洞庭春。
30、瑞龍香
沉香一兩，占城麝檀、占城沉香各三錢，迦蘭木、龍腦各二錢，大食梔子花、龍涎各一錢，檀香、篤耨各半錢，大食水五滴，薔薇水不拘多少，羅為極細末，拌和令勻，揀浄石上爇，如泥入模脫。
31、蜀主熏禦衣香
丁香、棧香、沉香、檀香、麝香各一兩，甲香三兩，羅為末，煉蜜放冷，令勻，入窨月餘，用如常。
32、龍涎香珠
大黃一兩半，甘鬆一兩三錢，川芎一兩半，牡丹皮一兩三錢，藿香一兩三錢，三奈子一兩三錢，白芷二兩，零陵香一兩半，丁香皮一兩三錢，檀香三兩，滑石一兩三錢，白芨六兩，均香二兩，白礬一兩三錢，好棧香二兩，秦皮一兩三錢，樟腦一兩，麝香半字，圓曬如前法，旋入龍涎腦麝。
除了以上摘錄的合香之外，還有許多香方，包括宮廷和內府所創的香方，也有製香世家的獨門合香，林林總總，令人歎為觀止。尤其難能可貴的是，古人除了將香用於熏焚外，還將合香之法用於製茶，並記錄下來，為我們提供了另一種品味沉香之美的樂趣。
這種香茶的配方為：“上等細茶一斤，片腦半兩，檀香三兩，沉香一兩，舊龍涎餅一兩，縮砂三兩，羅為細末，以甘草半斤，剉水一碗半，煎取浄汁一碗，入麝香末三錢，和勻，隨意作餅。”
還有一種有名的香茶叫《經進龍麝香茶》，配方為：“白豆蔲一兩，白檀末七錢，百藥煎，五錢寒水石五分，麝香四錢，沉香三錢，片腦二錢半，甘草末三錢，上等髙茶一斤，右為極細末，用浄糯米半升煑粥，以密布絞取汁，置浄盆內放冷，和劑不可稀軟，以鞕為度。於石版上杵一二時辰，如粘，用小油二兩煎沸，入白檀香三五片，脫印時以小竹刀刮背上令平。”
香茶起源於宋代。除了上麵的配方外，還有許多配方，但最核心的原料應該是龍腦香。最為著名的香茶是福建的“北苑貢茶”，有“前丁後蔡”的說法。“前丁”為丁謂，“後蔡”為蔡襄。丁謂在任福建轉運使時對北苑貢茶進行改造，先後造龍鳳團茶，並以香入茶，在晉獻皇室的茶中加入龍腦，使北苑貢茶芳香可口，滿屋飄香，名聲大震，從此深得皇家喜愛。後蔡襄任福建轉運使，改製龍鳳團茶為小龍鳳團茶，被譽為珍品，成為當時官宦爭購的寶貝。
除了皇家以外，當時的人們也在造香茶。他們將上等的好茶葉，加入**、玫瑰、茉莉之類的香花，再混合進龍腦、沉香，最後製成茶餅，或者是將龍腦等香料與茶餅一起裝入密封的瓦罐裏窖藏，等三天以後取出。這樣的茶芳香四溢，對人體極為有益，可以提神醒腦、舒緩心情，增強免疫力，改善體質，是一種極好的保健養生茶。
這種沉香茶極具保健作用，相信會在不久的將來，成為一種新的保健品，或者是新的生活方式而風靡全國。