家鄉的羊湯是遠近聞名的特色菜,家鄉人都喜歡喝羊湯,樂此不疲。據說,家鄉的羊和別的地方的羊不同,因為它吃了甸子上的堿草特長膘,羊肉也特鮮美,喝上羊湯能冬驅寒,夏防暑,滋陰壯陽,大補哩!家鄉人殺羊時除了它的毛和肚中的贓物拋掉外,其餘的都不扔,全都放到鍋裏燉:先把羊肉剃淨,剁成碎肉扔進鍋裏;再把羊血、羊肝、羊心、羊腸、羊肚、羊肺洗淨剁碎也統統放進鍋;再放上蔥蒜花椒大料,撒上香茶沫,一鍋羊湯就算做好了,沒等掀鍋蓋,香噴噴的羊湯味兒早就鑽進你的鼻孔,蒸得你聞香即來,躍躍欲試了,不喝上它三五碗,你是不會離開的。
20世紀六十年代初的一天,家鄉來一位菜名而至的蘇聯客人,眨著藍眼睛,向接待人員提出了一個要求:想吃一道叫“七仙女下凡”的菜肴。接待人員跟公社食堂的大廚馬師傅一說,馬師傅立馬就牛犢子叫街——朦門子了:“什麽‘七仙女下凡’?我九歲學學徒,二十歲出師,八大菜係無一不曉,卻從沒聽說過什麽‘七仙女下凡’,這不是故意難為人嗎?”
接待人員奉趙四丫大舅的指令先到縣裏,又到合江地區,跑遍了大小飯店,專訪會做“七仙女下凡”菜肴的師傅。可廚師們都把腦袋搖的跟撥浪鼓似的,誰也不知到這道菜為何物,就更甭說怎樣做了。這下子可麻煩了,趙四丫大舅瞪起眼珠子:“咱們怎麽地也不能讓蘇聯老大哥給難住哇?這不是給中國人丟臉嗎?”就這樣,這個今天看來極普通的小事,在趙四丫大舅的眼裏卻成了天大的事,一級一級地往上報,驚動了合江地區的專員,專員大筆一揮,下了指示:這是一項政治任務,務必要在蘇聯專家離開你們那裏之前,想辦法讓其品嚐到“七仙女下凡”這道菜,這是關係到中蘇有好的國際形象!
當即,在趙四丫大舅的指揮下,一個“七仙女下凡”的菜譜研究專題班子成立了,專門開了一個“諸葛亮會”。大夥兒發言倒還真踴躍,提出了不少點子。這個說,這道菜說不準已經失傳,我們應該去尋訪那些退休的老廚師,看有沒有人做到它的做法。那個人講,不但要請教合江地區的廚師,還要到省城哈爾濱聯係有關部門,請他們協助尋訪給晚清皇帝當禦廚的名廚,萬一這道菜是地方菜呢?
不幾日,趙四丫大舅得到一個重要線索,哈爾濱有個叫關老大的人,在晚清時給溥儀的禦膳房當過保衛,他可能知道這道菜的做法。趙四丫大舅頓時心裏的一塊石頭落了地,連夜乘車奔赴哈爾濱。這個叫關老大的人已經八十出頭,染病在身臥床不起。趙四丫大舅顧不了許多,四處打聽,終於找到了關老大老人的家,把遇到的難題一五一十地敘說了一遍。關老大眯著眼睛回憶了半天,說從前聽師父說過這道菜,它比滿漢全席的曆史還要久遠呢!據說這道菜連清朝的太上皇也不是想吃就能隨時吃得上的,隻有在皇帝登基、大婚、祭天祭祖的重要節慶,才能讓禦膳房做上一道嚐鮮。就連慈禧太後慶祝六十大壽時,想吃“七仙女下凡”這道菜,也被八旗王爺以“不合祖宗之法”為由給駁回去了!關老大老人講起禦膳堂的排場來眉飛色舞滔滔不絕,一激動,竟咳嗽不止,講不下去了,趙四丫大舅來此不是想聽禦膳堂的排場的,而是想打聽到“七仙女下凡”的做法,關老大卻搖搖頭,支支吾吾地說:“那時我隻是禦膳房裏的禦衛,壓根就沒見過禦廚做這道菜。”趙四丫大舅又耐著性子問:“知不知道做這道菜的原材料?”這回關老大答得倒挺爽快:“那還用問?有山珍,有海味唄!你想想,清皇宮大典的名菜,用料能不講究嗎?”
趙四丫大舅回來後,立刻到縣裏外交部門要來了這位蘇聯專家的材料。方知道這位專家的父親早年隨蘇聯紅軍曾來過東北參加過解放東北的戰鬥,在長春溥儀的偽皇宮駐紮了半個多月,又在沈陽駐紮了幾個月,少年時的這位蘇聯專家曾跟隨母親來沈陽探望過他的父親,對沈陽故宮了解的挺多。看過這位蘇聯專家的簡介材料後,趙四丫大舅的眼睛頓時放光了,照這樣推斷,這位蘇聯專家少時興許在沈陽故宮裏吃多這道菜。趙四丫大舅打完主意,立刻找跟隨這位蘇聯專家的翻譯,讓他跟這位蘇聯專家套近乎,看能不能從他嘴裏套出點什麽線索。
這位翻譯領命後立即和這位蘇聯專家海闊天空地談起當年蘇聯紅軍和日寇關東軍作戰的曆史,有意無意地把話題扯到“七仙女下凡”這道菜上來。這位蘇聯專家一聽到翻譯講當年蘇聯紅軍解放東北的經過,頓時來了精神,提起品嚐“七仙女下凡”更是神采飛揚,連聲說:“哈拉少!哈拉少!(好的意思)那是我一輩子吃過的最好的菜!”翻譯一聽,有門兒!便拐彎抹角地問:“那一定是山珍海味做的吧?”“不知道,反正有好多肉,各色各樣的肉,七八種之多,還有一種發出奇特香味的植物漂在上邊,香著哪!”
翻譯給趙四丫大舅一匯報,趙四丫大舅更有些丈二和尚——摸不著頭腦了:“都是些什麽肉?是熊掌還是犴鼻?這發出奇特香味的植物又是什麽?”把他急得抓耳撓腮地抓不到頭緒,便又召開“諸葛亮會”討論這道菜的做法。這時,趙四丫陪母親到姥姥家串門。做好飯菜後,姥姥讓趙四丫去公社喊大舅回家吃飯。趙四丫一溜煙兒似的跑到公社,見大舅正領著一群人開會唄,便坐在一旁看著連環畫。等了好久,她見大人們還在吵吵嚷嚷地爭論不休,便忍不住站起來說:“這還不簡單嗎?我有個好主意。”
“去去去,別在這兒添亂!”趙四丫大舅正鬧心呢,沒好氣地把她往門外轟。趙四丫依然固執己見:“大舅我不是胡鬧,真的有好主意!”她大舅這下子真的火了:“你黃嘴丫子還沒退,能有什麽好主意?再添亂我揍你!”說著,他揚起了巴掌。趙四丫是好漢不吃眼前虧,再張嘴挨巴掌不劃算,便涼鍋貼餅子——溜了!
討論還在繼續。大人們一根接一根地抽著卷煙,卻是個個都像張飛拿豆鼠
——大眼瞪小眼了。眼看著這個艱巨的任務無法完成了,趙四丫大舅隻得無可奈何地說:“黨交給我的政治任務沒有完成,願意承擔全部責任,明天我去縣委檢討!”說完,趙四丫大舅便低下了頭。大家都以同情的目光望著他,誰都心知肚明,沒完成整治任務後果是多麽嚴重!
這時,吃完午飯的趙四丫又跑回公社,笑嘻嘻地向大舅顯擺:“大舅,你的政治任務我替你完成了!”大舅瞪起眼珠子問:“你是怎麽完成的?”“我把‘七仙女下凡’端給那個蘇聯專家吃了,吃得他直叫好,說跟他小時候吃得是一個味呢!”
趙四丫的一席話如同晴天裏的一個炸雷,把所有大人都驚呆了,好半晌沒回過神來。她大舅好容易才把嘴巴合攏:“你告訴我,到底是什麽‘七仙女下凡’?”趙四丫卻不以為然地告訴那些大人們:“什麽‘七仙女下凡’呀,就是羊湯!”她這麽一說,又把大人們說愣了,一個個搖著頭,否定之後又點著頭肯定。趙四丫大舅把嘴裏的煙頭一扔說:“還是小孩子腦瓜活,我算弄明白了,是這個蘇聯專家小時候在咱這兒喝過羊湯。見羊湯裏亂七八糟的羊雜碎不知是啥,又覺得好吃,就問咱中國人這道菜叫什麽名字。恰恰他問的這兒中國人肯定肚裏有點墨水,見他是外國小孩,就隨口糊弄說,這道菜叫‘七仙女下凡’!你想想,這個朦法兒還挺貼乎,那羊肉、羊血、羊肝、羊肺、羊腸、羊肚、羊心加起來是不是七個?五顏六色是不是好看?這道菜叫‘七仙女下凡’有講究,有文化。可誰能想到十幾年前的一個玩笑,現在卻讓這個蘇聯專家把中國人給考住了。誰也不能怪,就怪咱家鄉的羊湯惹的禍!”說到這裏,這些大人們又不明白了,瞪著眼珠子問趙四丫:“你怎麽能猜到‘七仙女下凡’就是羊湯呢?”“這還不簡單嗎?”趙四丫眨著眼睛說:“我直接問那個蘇聯專家那個‘七仙女下凡’咱這有嗎?他說有,有!說著,他便用手指向公社旁邊的那個羊湯館。我一下子就明白了,於是就買了一碗回來,替我大舅解圍了!”
說完這番話,趙四丫見大人們對她刮目相看的樣子,便更得意了,擺起一副大人的模兒樣,搖頭晃腦地說:“你們這些大人啊,就喜歡把簡單的事情搞複雜嘍。你想想,咱家鄉的菜拿出一個來都會叫老外們瞠目結舌的,可別瞎傷腦筋啦!”說完,她又做了個鬼臉,一溜煙似的跑了。