趙四丫說，刹生魚是赫哲人的好菜，壓軸菜，也是赫哲人的獨創，更是中國菜譜中的一絕。赫哲人長期生活在黑龍江、烏蘇裏江邊，長年累月以捕魚為生。他們愛吃刹生魚，愛到如醉如癡的地步，提起刹生魚的話頭便眉飛色舞，津津樂道。
所謂刹生魚就是吃生魚。說來讓你嚇一跳，腦袋一定搖得像貨郎鼓，咧著嘴說：“生魚還有個吃？那玩意兒別說是生吃，尋思都有股腥味兒。”其實你說錯了，刹生魚不但好吃，而且比熟魚營養價值高。人就是怪，什麽東西吃長了都覺得發膩，想方設法調胃口。趙四丫想，赫哲人吃刹生魚也是吃膩了熟魚的緣故吧？黑龍江，烏蘇裏江的魚多，上頓吃、下頓吃，什麽溜炒蒸炸，什麽汆丸子包餃子，全都是魚，地地道道的魚宴，色香味俱全的調製技術，讓初來赫哲漁鄉的人大飽眼福，大飽口福。可是飽餐三頓之後，食之乏味了，沒有食欲了。這時赫哲人拿出壓軸菜，自豪地宣布：下頓吃刹生魚！
趙四丫告訴作家朋友們， 其實，赫哲人第一次吃刹生魚也是逼出來的。相傳，多少年以前，赫哲人捕魚時正逢突然襲來的狂風暴雨。火柴淋濕了，不能生火做飯了，人也成了落湯雞，冷得上牙碰下牙，咯嘣嘣打顫，渾身篩了糠。勞累了一天，肚子也不饒人，咕咕地叫著抗議。眼見著活蹦亂跳的魚兒吃不到嘴，急死人了。不知誰急中生智：“吃生魚！”“對，吃生魚也比餓死冷死強！”一陣忙活，一條條魚兒霎時切成白生生的肉段，澆上醋，撒上鹽，拌上蒜泥辣椒末，摻和進調料，一大盆刹生魚做好了。一口烈酒，一口魚肉，狼吞虎咽，風卷殘雲。直到吃得打嗝兒，喝得耳麵發燒，渾身有勁兒了，話也多了：“虧得這場雨，若不哪能吃到刹生魚？因禍得福哇！”至此，赫哲人就有了吃刹生魚的嗜好，一代傳一代。
趙四丫嘴一份手一份。她告訴作家朋友，做刹生魚有一定的套數，頗講究。鯰魚不行，白魚不行，鯽魚不行，鰱魚也不行。這些魚肉囊，抗不住刀；絨刺多，不能大口大口地咀嚼。鯉魚狗魚或黑魚做刹生魚最好，但分量小不行，不出數。五斤以上或者十斤八斤的份量才相宜。隻見赫哲人挑又挑選又選，猛地從水池裏逮出一條大狗魚，放在菜墩上。魚是夠大的，擱在菜墩上兩頭出梢。可能是它感到大難臨頭了，不服氣，不甘心，扭腰晃腚地掙紮，按都按不住。這當兒。赫哲人猛地操起菜刀，用刀背啪啪地在魚頭上拍幾下，魚當時就放挺了，老實了，任其宰割。真夠熟練的，就像表演魔術一般。隻見赫哲人翻過刀刃，用刀背從尾至頭倒刮魚鱗，“嚓嚓”兩下，魚鱗脫落了；再用刀刃在魚脊背兩側各劃兩道印痕，一抖落，兩條魚脊肉同時落在菜墩上。魚脊肉大約有三斤左右，十來斤重的一條魚，隻能剔掉這些，可見刹生魚是魚肉之精華了。把魚脊肉理在一起，像切蘿卜絲、土豆絲一樣，唰唰唰，一簇又白又嫩又細的魚肉絲切出來了，擠擠挨挨，重重疊疊，依次排列組合在一起，整齊均勻。這時，赫哲人左手按著魚絲，右手把菜刀插在魚絲底部，手刀相合，魚絲原封不動地擺在盤子裏。隨手澆上適量的醋，配好調料點綴其間，一盤白生生、顫巍巍的刹生魚做好了。冷眼瞧，不像菜肴，倒像小巧玲瓏的、造型典雅的玉雕藝術品。別說是吃，看著都眼饞哪！
初次吃刹生魚，沒點兒勇氣真不行。一想到魚的腥味兒，就不敢伸筷兒，不肯張口了。趙四丫就是這樣，任憑滿桌的文友磨破嘴皮，講出上千條好吃的道理，就是一口不動，瞅都不瞅。倒願意瞅朋友吃刹生魚那副神態，好玩，好笑，有意思。你瞧，一盤刹生魚端上來了，就像群貓嗅到腥味兒似的，八九雙筷子齊刷刷、凶狠狠地對準了那盤刹生魚，眼隨手，手叨魚，三點成一線，不住點兒地輪番進攻。斯文的，不講究了；高雅的，也忘拿派頭了，那大口大口貪婪咀嚼的樣子，實屬頑童一般。趙四丫感到奇怪，赫哲人的刹生魚竟有這麽大的魅力？竟能使文友們忘形？失態？……這時，一位文友突然站起來：“你不吃刹生魚不行，罰你三杯酒！”真是吃瘋了，喝醉了，滿桌的人竟都站起來響應，七八雙火辣辣的眼都對準了趙四丫。好事者真的走過來了，端著三兩二的大酒杯，一不做二不休地斟滿了酒。“是吃？是喝？任你選！若不然往你領口裏倒？衣兜裏倒？”好事者的粗野勁兒拿出來了，躍躍欲試。我的天，吃也是一關，喝也是一關，吃生魚總比喝醉酒強，還是吃吧！趙四丫像小孩被大人逼著喝藥般的狼狽，小心地挾了一小塊刹生魚，慢慢地填進嘴裏。奇怪，非但不腥，還清淡爽口，像吃熗海鮮似的滿口清香。吃順口了，收不住筷了，她自己竟承包了一盤子。也不知自己有多大的胃，也不知都裝到哪裏去了。吃高興了，禁不住感謝起赫哲朋友來：“我好後悔呀，若知現在，何必當初？”滿桌的朋友皆哈哈大笑：“誰都得過這一關，我們當初也是這樣被逼出來的！到你頭上就不新鮮了！”
“誰說不新鮮？天南海北的文友們，有幾個吃到赫哲人的刹生魚的？有幾個看到赫哲人吃刹生魚的？我還得用這招兒逼他們呢！”滿桌的朋友又哈哈大笑：“下一回，又說不準哪位文友‘倒黴’了，除非他不來赫哲漁鄉！”是的，趙四丫在這裏先給文友們報個信兒：來赫哲漁鄉，一是得嚐嚐赫哲人的刹生魚，可別像我似的，讓赫哲人逼著出洋相。大膽些，勇敢些，包你好吃，包你滿意，保證一輩子忘不了赫哲人的刹生魚宴！