俗話說，民以食為天。每個人都抵擋不了美食的**。再加上中國是世界上最重視“吃”的國家，且經過數千年的發展，更是形成了博大精深的“食文化”，其中，更是有川、粵、蘇、湘、閩、徽、浙、魯八大著名菜係。但是，我們不能隻顧美食，更要一日三餐飲食規律，營養均衡，並注意飲食習慣。讓我們一起吃出健康，吃掉壓力！

食物中的抗壓佳品

一日三餐，既是人們維持生命的最基本要素，也是保證身體健康的重要前提。隨著人們的生活和工作壓力日益增加，養生受到了人們愈來愈多的關注，而這其中健康的飲食則是非常重要的一方麵。

醫學研究發現，某些食物中含有的成分，確實有利於幫助人們消除抑鬱，恢複輕鬆愉快的心情。因此，當你心情壓抑時，多吃一點那些食物，並有效攝取其中特含的營養成分，這樣你的壞心情就會消失不見。

例如，魚是消除抑鬱的最佳食物，而其中效果最好的當屬深海魚類。研究表明，在海邊生活的人們通常比較快樂，因為魚產品是他們的家常便飯，而魚產品中富含一種被稱為脂肪酸的物質，它可以使體內某種神經質的水平得到提高，從而減輕甚至消除抑鬱的情緒。大多數的魚類都富含這種物質，其中深海魚類，諸如大馬哈魚、鱈魚等含量最高。而且，深海魚類中還含有大量的硒，它不僅可以維持人的精神處於良好的狀態，還能調節人的思維模式。

還有，諸如核桃仁、柏子仁等幹果，以及可以使精神興奮的巧克力之類的零食等。如果堅持食用，都會緩解甚至消除你的抑鬱情緒。此外，南瓜子或葵花籽等富含鎂、鐵等元素的食品，有助於改善憂鬱症患者的情緒；麵條可以提高人體內血糖含量，使人產生良好的感覺。

當然，我們一日三餐裏常見的食物中，也含有許多減壓的“基因”。1.菠菜。它可以調節人的情緒，使我們的心情好轉。研究發現，情緒不好，諸如出現憂鬱症及早發性的失智等，都是由於缺乏葉酸造成的。而且研究還表明，一個人如果連續5個月都無法攝取足夠的葉酸，那麽他就極有可能會出現失眠、健忘、焦躁等症狀。究其原因，是因為葉酸的缺失導致了腦中血清素的減少，從而導致憂鬱情緒的產生。所以，要想有效地避免這種情況發生，必須經常食用菠菜。

2.櫻桃。紅豔欲滴的櫻桃能夠放鬆人們的心情。美國密歇根大學的科學家們研究發現，櫻桃中含有一種被稱為花青素的物質，它有降低炎症發生的作用，因此，相較於吃20粒阿司匹林，吃20枚櫻桃對放鬆情緒更有效果。

3.大蒜。雖然是刺激性食物，但它的確可以使人們的心情變好。針對大蒜中含有的膽固醇，德國科學家在進行專門的研究後發現，人們在吃了大蒜或大蒜製品之後，相較之下，不易感到疲倦，或是暴躁易怒。

4.雞肉。雞肉中含有大量的硒。而英國心理學家班頓等人曾經做過這樣的實驗，讓受試者食用微量元素的硒。普遍受試者在吃了100毫克的硒之後，都感覺精神更加充沛、思維更加敏捷；類似的報告美國農業部也曾發表過。因此，要想更加精神抖擻，多吃點雞肉吧。

5.洋蔥。研究發現，洋蔥頭有助於稀釋血液濃度，改善大腦供氧情況，因而對於消除過度緊張和心理疲勞，以及集中注意力都有著積極的作用。但值得注意的是：隻有每天吃至少半個洋蔥頭，才能達到效果。

6.南瓜。南瓜中含有豐富的維生素B6和鐵元素。經科學研究證實，葡萄糖是維持人類大腦這台高智能“機器”運轉的唯一燃料，而維生素B6和鐵元素有助於將人體內儲存的血糖轉化成葡萄糖，從而滿足大腦的需求。

7.葡萄柚。葡萄柚帶有的濃烈香味，不僅可以使繁雜的思緒得到淨化，還具有提神醒腦的功能。而且葡萄柚中還含有大量的維生素C，不僅能夠保持紅血球的濃度，更能增強身體抵抗力，同時對消除壓力也很有效果。此外，維生素C還是製造有助於增強人體抵抗力的多巴胺和正腎上腺素的重要組成成分。

8.全麥麵包。碳水化合物可以增加人體血液中的血清素含量，所以多吃諸如全麥麵包、蘇打餅幹等複合性的碳水化合物，有利於身體健康。

9.低脂牛奶。對於現代人來說，喝牛奶已經不是什麽奢侈的享受了。婦孺皆知，牛奶具有補鈣的功效。所以，多喝低脂牛奶有助於人體吸收更多的鈣質，從而舒緩人們緊張、易怒、焦慮等不良情緒。

10.香蕉。現代科學研究發現，被譽為“智慧之果”的香蕉中含有一種叫作生物堿的物質，它具有振奮精神和提高信心的功效，而且人體中大

部分的色胺酸和維生素B6都來源於香蕉，它們都有助於我們的大腦分泌血清素。

除了維持生命之外，食物還可以為我們解憂釋壓，帶來感官的快樂和心理的撫慰。同時科學家們也觀察到，人的情緒變化與食物有著密切的聯係，有的食物可以使人變得快樂、安寧，但有的食物則會使人產生悲傷、憂慮、焦躁、憤怒，甚至是恐懼和暴躁的心情。其實，這其中的原理十分簡單，就在於人體內的叫作血清素的物質。因為它具有穩定情緒、緩解焦慮的作用，而上述這10種食物都能夠促進血清素的分泌，從而使人變得更加快樂。

如同人們現在常說的綠色食品一樣，健康食品漸漸成為人們關注的焦點。除了上述這些可以帶來快樂的食物外，還有一些食物可以幫助你保持身體健康，對抗外部壓力。

最佳蔬菜：紅薯為萬蔬之首，不僅含有豐富的維生素，更可以對抗癌症。緊接著就是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪裏蕻、大白菜。

最佳水果：按照對身體的益處，依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

最佳肉食：鵝、鴨肉為佳，因為其化學結構與橄欖油相近，對心髒的健康大有益處。

最佳湯食：雞湯最好，其中又以母雞湯效果最佳，可以防治感冒、支氣管炎等，特別適於冬春季食用。

最佳食油：宜選用玉米油、米糠油、芝麻油等，植物油與動物油按照1∶0.5的比例調配食用效果更好。

零食雖然被人們所詬病，但事實上，它並不是一無是處，相反一些零食還可以很好地養護腦部。各種殼類零食，諸如核桃、花生、開心果、腰果、鬆子、杏仁、大豆等，都有益於大腦。

健康的身體是抵抗壓力的前提，而這些對身體有益的食物可以讓你擁有一個更加健康的身體，所以，對它們多些偏愛，吃掉壓力吧。