非洲人普遍信仰伊斯蘭教，教規禁酒，而飲茶有提神清心、驅睡生津之效，故以茶代酒，蔚然成風。許多國家的人民，在向真主祈禱開始新的一天後的第一件事，就是喝茶，茶是當地的一大嗜好。
西非地區飲茶，多以消費綠茶為主。這與綠茶所具有的膾炙人口的色、香、味及怡神、止渴、解暑、消食等藥理功能和營養作用是分不開的。綠茶的這種特有功效和風味，正是西非人民在特殊生活條件下所迫切需要的。
因為西非地處世界上最大的撒哈拉大沙漠境內或周圍，常年天氣炎熱，氣候幹燥，那裏的人們出汗多，消耗大，而茶能解幹熱，消暑熱，補充水分和營養。加之，西非人民常年以食牛、羊肉為主，少食蔬菜，而飲茶能去膩消食，又可以補充維生素類物質。因此，這裏的人民不但好飲茶，而且嗜茶為癖，飲茶如糧，不可或缺。而飲茶風俗，富含阿拉伯情調，以“麵廣、次頻、汁濃、摻加佐料”為其特點。茶的衝泡濃度，其投茶量至少比中國多出一倍。飲茶次數，至少一天在三次以上，而且一次多杯。而客來敬茶，則與中國相同，且在大街小巷，茶館林立，飲者甚多。
西非人民習慣飲薄荷糖茶，他們在衝泡茶葉時，多數習慣於濃茶加方糖，並以薄荷葉佐味。因茶是清香甘醇的天然飲料，糖是甘美的營養品，薄荷是解暑的清涼劑。茶、糖、薄荷三者相融，益顯奇效。少數也有習慣於在衝泡綠茶時加糖後直接飲用的。
由於茶在當地人們生活中占有重要地位，所以在西非人民中，還流傳著這樣一首歌謠：“讓他們喝來把酒誇，讓他們想那好生涯，那宴樂之歡，永遠輪不到咱，給咱一杯茶!”可見，茶已成了西非人民生活的一種享受。