此菜原係濟南洛口名廚彭珂所創。豬肚內裝入用鬆子仁末等調好口味的肉條，再經醬製後，外皮紅潤，肚脆肉嫩，鬆子香味甚濃，適宜佐酒。
【原料】
豬肚 1 個（約重 750 克），帶皮豬肉 1500 克，鬆子仁末 100 克，蔥絲
50 克，白礬 25 克，精鹽 50 克，醬油 250 克，五香麵 2.5 克，薑絲 2.5 克。
【製法】
1.準備工作：將豬肚放沸水中煮 5 分鍾撈出，把裏邊翻過來，加白礬、
精鹽 2.5 克搓淨粘性，用清水洗淨；豬肉切長 3 厘米、寬 1.5 厘米、厚 6 毫米的條（每條均帶肉皮）。
2.烹調：將豬肉條放在盆內，加鬆子仁末、精鹽、五香麵、醬油、蔥絲、薑絲拌勻，裝入肚內，用竹扡別住開口處，放入醬鍋內用微火煮約 4 小時撈
出，放案板上，用 1 尺見方的潔布把豬肚包住，上麵放一平板，再壓 20 斤重物把肚壓平。
食時切薄片裝盤。