粵菜

書籍簡介

粵菜

作者: 王明珠

類別: 其它

狀態: 完結

章節目錄

• 粵菜概述
• 廣州菜係簡介
• 1.白切雞
• 2.太爺雞
• 3.豉油皇雞
• 4. 清蒸滑雞
• 5.江南百花雞
• 6.香滑雞球
• 7.蠔油滑雞條
• 8.安鴨滑雞條
• 9.韭黃雞絲
• 10.欖仁雞丁
• 11.家鄉煎鴨
• 12.豉薑鴨
• 13.子蘿鴨片
• 14.煎釀鴨掌
• 15.蠔油鴨腳
• 16.糖醋咕嚕肉
• 17.鹹魚蒸肉餅
• 18.鹹蛋蒸肉餅
• 19.白雲豬手
• 20.鼓汁蒸排骨
• 21.脆皮焗豬肝
• 22.滑蛋牛肉

• 134.月兒雞
• 135.栗子燉雞
• 136.陳皮焗雞翼
• 137.陳皮燉鴨
• 138.黃道大鴨
• 139.鴨脯紹菜
• 140.鴨粒燴冬茸
• 141.梅菜扣肉
• 142.白果豬肚
• 143.糟汁泡胘胱
• 144.香糟焗狗肉
• 145.香糟煀鯉魚
• 146.異香煎封鯪魚
• 147.清湯牛丸
• 148.紅炆三冬
• 149.東江釀豆腐
• 150.煲釀雞腰
• 151.東江扁米酥雞
• 152.梅菜煀雞
• 153.薏蓮大鴨
• 154.甜酒釀鯉片
• 155.紅燒釀鯇魚
• 156.清釀百花菇